Saldie un skābo garneles ir mūsu mājā iecienīta ģimene, turklāt to ir viegli izgatavot, jo jums nav pirmās maizes un ceptas garneļu garšas, un ticiet man, ka garša ir tik laba, ka jūs nepalaidīsiet garšu, ka barot vienu biti ( kā arī tas ir dabiski zems tauku līmenis!).
Taizemes saldie un sīrie ēdieni ir gandrīz tādi paši kā viņu ķīniešu kolēģi, izņemot zivju mērci un vairāk garšvielu, no kuriem abi pievieno garšu dziļāku dimensiju. Lielākā daļa restorānu krāso savus saldos un skābos ēdienus, lai iegūtu šo dziļo sarkano nokrāsu, bet es uzskatu, ka tā ir tikpat jauka ar kajēna pipariem gan garšvielām, gan krāsošanai (tas izbeidzas vairāk oranžā krāsā nekā sarkans, kas ir labi ar mani). Ceru, ka jums patiks šī recepte tikpat daudz kā manai ģimenei!
Kas jums būs nepieciešams
- 12 līdz 18 vidējās garneļu (2-3 tases, noņemtas čaulas)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 4 ēdamk. sīpols (smalki sagriezts)
- 1 papriku (sarkans, šķēlēs)
- 1 līdz 1 1/2 glāzes sniega zirņus (vai mazuļu bok choy)
- 1 stublāju seleriju (plānas šķēlēs)
- 1 ēdamkarote sojas mērce
- 2 ēdamk. cepamā eļļa
- 1 1/2 tbsp. kukurūzas ciete
- 1/4 tase ūdens
- Pēc izvēles: sezama sēklas
- Par saldo un skābu mērci:
- 2 kannas / 28 oz. / 348 ml. Konservēti ananāsi (gabaliņi iepakoti sula)
- 1/2 tase etiķa (balts, OR sarkanvīna etiķis)
- 3/4 glāzes cukura (balts)
- 2 ēdamk.
- zivju mērce
- 1/8 līdz 1/2 tējk. Kajenna pipari (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote citronu sula (vai laima sula)
- 1 ēdamkarote kečups
Kā to izdarīt
- Ielejiet vienu canan Ananasu gabalu (ar sāli) vidēja izmēra pot.
- Sadetiet otru sāli sāli, izpūšot sāli no augļiem (to var ietaupīt ēdināšanai vai citiem ēdieniem).
- Pievienojiet etiķi, cukuru, zivju mērci , cayenne, citronu vai laima sulu un kečupu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai vai līdz iegūstiet jauku, spēcīgu vāra. Izdzert 12-15 minūtes, neatklāt vai līdz mērci samazina par vienu trešdaļu. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Novietojiet lielu trauku vai uzkarsējiet vidēji augstu siltumu. Nosusiniet eļļā un pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Cepiet maisījumus 30 sekundes, tad pievienojiet dārzeņus. Cepiet 2-3 minūtes, pievienojot 1-2 tbsp. saldo un skābu mērci, kad jūs ceptu, tikai pietiekami, lai sastāvdaļas sizzling.
- Pievienojiet garneļu un sojas mērci un turpiniet maisīt cepšanai, līdz garneles pagriež rozā uz āru (1 minūti).
- Pievienot atlikušo mērci. Maisot un uz 1 minūti uzliek maigu vāra, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
- Bļodiņā maisiet kukurūzas ciete ar ūdeni ar dakšiņu, līdz tā izšķīst. Pievienojiet to maigi, lēnām samaisot. Kad jūsu sajaukšanas cepamais ir pietiekami sabiezējis pēc jūsu patikas (apmēram 1 minūti), noņemiet no karstuma.
- Veikt garšas pārbaudi, meklējot saldu un skābu līdzsvaru, kā arī pikantu un sāļu garšu mājienu. Ja pārāk skāba, pievienojiet vairāk cukura; ja pārāk salds vai pārāk sāļš, pievienojiet citrona / laima sulu. Vairāk cayenne var pievienot vairāk spice. Ja vēlaties dziļāku krāsu, pievienojiet dažus pilienus sarkanā ēdiena krāsošanai (pēc izvēles). Ja vēlaties, uzleciet ar grauzdētām sezama sēklām, tad pasniedziet ar taju rīsiem un izbaudiet!
Sezama sēklas un to pasniegšana: dažādi sezama sēklu tipi, taču regulārās lielveikalās mēs parasti redzam tikai baltā veidā. Melnā sezama sēklas var atrast Āzijas / Ķīnas pārtikas veikalos, un tie ir pat labāki nekā balta. Visvienkāršākais veids, kā toposēt jebkuras krāsas sezama sēklas, ir ievietot galdautu. vai divas sezama sēklas sausā pannā vidēji augstu siltumu. Maisīt nepārtraukti, kamēr sēklas ir grauzdētas (gaiši zeltaini brūnas).
Citus dārzeņus varat pievienot: zaļie pipari, sēnes, ķīniešu kāposti vai regulāri kāposti, bērnu kukurūza.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 453 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 14 mg |
| Nātrijs | 1,055 mg |
| Ogļhidrāti | 92 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 9 g |