7 Perfektas mērces Gnocchi

01 no 07

Gnocchi ar sviesta, salvijas un Shaved Parmesan

Gnocchi ir itāļu pelmeņi, kas tiek pagatavoti ar kartupeļiem un miltiem, pēc tam vārīti tikai tad, kad tie ir pūkaini maz spilveni par labestību. Vienkāršs sviesta mērci, svaigas salvijas lapas un Parmesan ir klasisks gnocchi pavadījums, un to ir viegli pagatavot.

Jūs varētu izmantot veikalā nopirkto gnocchi vai izveidot savu no sākuma . Ja jūs lietojat veikalā nopirktos, saldēti produkti bieži vien ir labāki nekā iepakotie produkti, kas var būt nedaudz biezs. Un dažreiz jūs varat atrast svaigus gnocchi itāļu virtuvē, ja jums gadās būt viens tuvumā.

Sage un kartupeļi ir dabiski pāri, iespējams, tāpēc, ka tie tiek novākti laikā, kad laiks sezonas sākumā atdziest, tas nozīmē, ka aptuveni vienādi ir pieejami visi pieejamie daudzumi. Tajā kādā brīdī tālā pagātnē zemnieki, kuriem pēc ražas novākšanas bija daudz kartupeļu un gudronu, pēc viņu apvienošanās dabiski sāka apvienot abus, un tādēļ šodien mums ir kļuvusi itāliešu klasika: gnocchi alla salvia ("gnocchi with wise" )

Lai pagatavotu šo ēdienu, jūs gatavojat īsi pagatavot dažas svaigas salvijas lapas olīveļļā, pēc tam noņemt lapas, lai notecinātu uz papīra dvieļiem. Pievienojiet apmēram pusei sviesta eļļas uz iztvaicēto eļļu un pagrieziet to, līdz tā kūst. Garšo ar sāli un pipariem.

Tikmēr vāriet gnocchi, līdz tie peld (apmēram 2-3 minūtes), pēc tam noņemiet tos no katla, ar iemērcošu karoti, lai notecētu, un pāriet uz bļodiņu. Toss ar tūlītēju salvijas-sviesta mērci, pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas, pārnesiet uz apkalpojošajām plāksnēm, tad uzliekiet ar sausajām, ceptajām salvijas lapām un plānu skūtu Parmesānu. Delizioso!

02 no 07

Gnocchi ar tomātu mērci un svaigu baziliku

Burkāni ir ļoti ieteicams papildināt tomātu makaronu mērci ar saldumu, svaigu garšu un spilgtu aromātu. Tā kā tas ir biezināts mērcis, jūs neredzēsiet burkānu, bet tas padarīs jūsu makaronu mērci par dimensiju, par kuru noteikti paziņojat. Tāpēc, ka jūs nevēlaties pārspēt gnocchi, tāds gaišāks aromāts tāpat ir pareizi.

Šīs tomātu mērces recepte prasa gan burkānus, gan tomātus. Jūs sajaucat burkānus un sīpolus neapstrādāta olīveļļā, pēc tam pievienojiet divus 28 unces konservētu tomātu kārbas, kā arī nedaudz sasmalcinātus ķiplokus, sāli un nedaudz cukura. Uzkarsējiet apmēram pusstundu, pēc tam tīrīt maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā līdz gludām. Garša Izskalojiet ar vārītu gnocchi un dekorējiet ar svaigu baziliku.

03 no 07

Gnocchi ar pesto mērci

Tradicionāli pesto mērce nozīmēja mērci, kas pagatavots ar baziliku, olīveļļu, priežu riekstiem, parmezānu un ķiplokiem. Bet šajās dienās jūs varat izmantot jebkuru lapu zaļo (spināti, pētersīļi, piparmētra, neatkarīgi no tā), kā arī jebkura riekstu veida, piemēram, valrieksti, pistācijas vai mandeles. Un, lai gan pesto ir labākie sieri, varat eksperimentēt ar kazas piena sieriem, aitas piena sieriem. un citi.

Pesto mērci veido galvenokārt zaļumi, ķiploki un rieksti, un tad maisot eļļā un sierā. Sildiet to, pielāgojiet konsistenci un garšvielas, un tad izmetiet pagatavotos gnocchi pesto un pasniedziet. Ja jūs gatavojaties lietot alternatīvas sastāvdaļas, izmantojiet apmēram tādas pašas proporcijas, kādas jūs varētu izmantot klasiskajā bazilika pesto mērces receptē .

04 no 07

Gnocchi ar sēņu krējuma mērci

Šeit ir vēl sezonas pāri. Tik daudz sēņu parādās rudenī - meža pļavās, garnelēs un citur - ka ir dabiski apvienot tos ar kartupeļiem un gudrību. Tas nav grūti izdarīt patiešām vienkāršu sēņu mērci, bet viena lieta ir svarīga, lai sviestu sviestu sautinātu uz ilgu laiku, līdz tās atbrīvojas no visa šķidruma un pārvērš gaļas, nevis sūkli. Izmantojiet sviestu vai olīveļļu, jo daudzi no sēņu garšas piedevām ir taukos šķīstoši, kas nozīmē, ka jums ir nepieciešams pagatavot tos taukus, lai šos aromātus izslīdētu mērcē.

Tātad, kamēr viņi sautē, jūs varat pagatavot biezu velutē mērci , sabiezinot vistu krējumu ar sviestu un rupja miltiem; krēma pievienošana, dažas citronu sulas, vairāk sviesta; tad beidzot apvienojat vārītas sēnes un nedaudz šarmējiet. Izskalo vārīti gnocchi, pielāgojiet garšvielas un pasniedziet. Ēdienreizes gatavošana, tad apvienojot velutē mērci un pilnīgi gatavotas sēnes, iegūst fantastisku sēņu krējuma mērces recepti .

05 no 07

Gnocchi ar Gorgonzola mērci

Šis mērcis ir tik jauki. Gorgonzola (itāļu zilais siers, piemēram, Roquefort, Stilton vai Maytag) garšīgs aromāts patiešām pamostas no kartupeļu maigu aromātu, un krēmveida tekstūra papildina pūkains, spilvenu gnocchi. Tas ir brīnišķīgi.

Lieliskā gorgonzola mērces recepte sākas ar smalku krējumu un baltvīna samazināšanu pannā. Vislabākais smagais krēms ir tas, ka: 1) siltumu nesagatavo, un 2) tas garšo daudz bagātīgāk un krēmāk. Pārliecinieties, ka izmantojat labu vīnu, jo to varēsiet nobaudīt.

Pēc tam, kad mērci samazina apmēram par trešdaļu, pievienojiet gorgonzolu (vislabāk ir izsmalcināti, vecāki gorgonzoli); Uzkarsē, līdz tas kūst; tad sautējiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu spaini.

06 no 07

Gnocchi ar Primavera mērci

Iepriekšējās mērces šķiet piemērotas kritumam. Bet, ja jūs domājat, ka gnocchi ir tikai krējuma ēdiens, atlaidīsim jūs. Šeit ir gnocchi mērce, kuru varēsiet pagatavot pavasarī, izmantojot svaigus sezonas sparģeļus un mazuļu tomātus, bet jūs varētu arī aizstāt brokoļus, spināti vai sēnītes vai kāds, kas jums gadās.

Jūs vēlaties, lai sautētu veggies olīveļļā, bet tikai nedaudz, lai viņi joprojām kraukšķīgus un spilgti krāsainu. Tad jūs varat sajaukt ar mazu krēmu, vai arī jūs varētu vienkārši pievienot vairāk olīveļļas vai pat kādu sviesta. Visbeidzot miskot gatavotos gnocchi, dekorējiet ar rīvētu Parmesan, un pasniedziet.

07 no 07

Cepti Gnocchi ar tomātiem un svaigu Mozzarella

Tas īsti nav mērce, bet vēl viens klasisks itāliešu gnocchi preparāts, kas ietver cepšanu tases traukā kopā ar pamata tomātu mērci un svaigu mozzarella. Jūs gribētu sākt, gatavojot Gnocchi ar parasto metodi, pēc tam notecinot un izmejot to ar tomātu mērci. Visbeidzot, pārsūtiet to uz sviestu cepšanas traukā. Virziet to ar svaigu mocarellas gabaliņiem, daži rīvētu Parmesānu un varbūt svaigu baziliku. Tad cep visu, līdz siers ir izkusis un nedaudz slāpējošs. Debesīs

Runājot par sviestu ... vai jūs zinājāt, ka tas nav jāuzglabā ledusskapī ?