Garneles jūras gliemenēs ir daudz mazākas nekā jūras ķemmīšgliemenes, vidēji aptuveni 100 par mārciņu; jūras ķemmīšgliemenes ir apmēram trīs reizes lielākas, vidēji aptuveni 30 par mārciņu. Viens acīmredzams ieguvums ir īsais ēdiena gatavošanas laiks, kamēr ir nepieciešami ķemmīšgliemenes, un tie parasti ir maigāki un nedaudz saldāki.
Kūpinātāji ļoti maz sagatavo; toss tos ar kādu miltu un karbonāde ķiploku . Tā kā vārīšanas laiks ir tikai aptuveni 3 minūtes, visas sastāvdaļas un ēdienreizes ir gatavas, kad jūs pievienojat ķemmītes uz pannas. Izvairieties no pārmērīgas gatavošanas, jo tie var kļūt stingri un gumijas, ja pārklāta.
Ja jūs vēlaties pievienot dārzeņus ar ķemmīšgliemenēm, sēnes ir laba izvēle. Saute apmēram 1 glāzi sagrieztu sēņu apmēram 2 minūtes, pirms pievienojat ķemmīšgliemenes uz pannas. Vai smokas aromātam pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar dažiem ēdamkarotiem vārītas sakropļotā speķa vai pancetta . Krāsots sviests ir vēl viens lielisks garšas pastiprinātājs. Brūna 2 līdz 3 ēdamkarotes sviesta un mērcē pār vārītiem ķemmīšgliemene.
Ķiploku un olīveļļas kombinācija padara šīs ēdienreizes garšas līdzīgas garneļu gredzeniem . Viņi gatavo garšīgu virskārtu karstām vārītiem rīsiem. Vēl viena lieliska izvēle ir angļu matu makaroni. Svaigi sasmalcinātu pētersīļu garnīrs padara ēdienu aromātu un krāsu. Jūtieties patīk, lai glāzītus sagrieztu ar sagrieztiem zaļajiem sīpolu topiņiem vai zaļumiem. Vai sasmalciniet ķemmīšus ar sasmalcinātu vai rīvētu Parmesan sieru.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas lauru ķemmīšgliemenes
- 1/2 tase universāla miltu
- 3 līdz 4 ēdamkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- 2
- ķiploku krustnagliņas, maltas
- Sāls un pipari pēc garšas
- Citronu ķīļi
- Neobligāts garnīrs: sakapātus pētersīļus
Kā to izdarīt
- Rūpīgi skaloti skaloti ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Ielieciet miltus seklā traukā; Ielieciet ķemmītes miltos.
- Sildiet olīveļļu vidēji zemā siltumā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķemmīšgliemenes un pavārs 90 sekundes, bieži maisot.
- Pievienojiet malto ķiploku un samaisiet, lai sajauktu. Turpināt gatavot un pagriezt aptuveni 1 1/2 līdz 2 minūtes ilgāk.
- Sasmalciniet ķemmītes ar sasmalcinātu pētersīļu un, ja vēlaties, pasniedziet ar citrona ķīļiem.
- Pasniedz ar karstu vārītu makaronu vai rīsu, kā arī ar sautētiem spinātiem vai Šveices čaršķiem.
Padomi
- Smilšu gabali var paslēpties nelielās plaisās uz ķemmīšgliemeņu virsmas, tāpēc rūpīgi noskalojiet tos ar aukstu tekošu ūdeni. Ķemmīšgliemenes var atbrīvot diezgan daudz mitruma, tāpēc pirms sagatavošanas tos izžāvē ar papīra dvieļiem.
- Wet-pack ķemmīšgliemenes ir labi, bet mēģiniet izvairīties no ķemmīšgliemenes ar marķējumu "pievienots ūdens". Sausie ķemmīšgliemenes parasti ir augstākas kvalitātes, bet to var būt grūti atrast. Kūpinājumi nedrīkst izskatīties pārāk mitri vai pārāk sausi. Izvairieties no saldētiem ķemmīšgliemenes.
- Šeit ir daži papildu dārzeņi, garšvielas un garšaugi, kas iet labi ar ķemmīšgliemenes: sparģeļi, sēnes , brūnināts sviests, bekona, sīpoli, tomāti, ķiploki, timiāns, baltvīns, melnie pipari, pancetta, Parmesan siers, spināti, Šveices valrieksti, burkāni un seleriju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 388 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 1,101 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 25 g |