Sukiyaki ir nabe tipa (japāņu karsts pods), kurā gardas nogrieztas liellopu gaļas šķēlēs ātri sauļo, kopā ar citu barojošu un garšīgu dārzeņu un citu sastāvdaļu šķēlumu, un pēc tam tos sautina sāļu buljonā, sojas mērcē un cukurā.
Sauķjaki parasti tiek pagatavots pie galda, kad tu ēd. Vārds "yaki" ir japāņu valodā - "sauté" vai "grill", un gaļu sautē karstajā pudelītē. Galvenā sudiyaki sastāvdaļa parasti ir liellopu gaļa, kas tiek plāni šķēlēti un sautēta sojas mērces zupā. Parasti sukiyaki ir ziemas ēdiens, un tas parasti tiek atrasts bōnenkai, japāņu gada noslēguma ballītēs.
Ir divi galvenie stili: Kanto stils no Japānas austrumiem un Kanzai stila no Japānas rietumiem. Kanto stilā kūts un silda potītē warishita (sauce, sojas mērces, cukura, mirina un dashi maisījums), tad pievieno gaļu, dārzeņus un citas sastāvdaļas un tos sautina kopā. Kansai stila sukiyaki gaļa tiek sildīta pirmajā pot. Kad gaļa ir gandrīz pagatavota, pievieno cukura, rudzupuķu un sojas mērci, tad dārzeņus un citas sastāvdaļas tiek izlaistas pēdējā. Kanto un Kansai stilā tiek izmantotas neapstrādātas olas kā mērcēšanas mērcē, ja tiek pasniegti suiyaki un tvaicēti rīsi ar melnā sezama sēklām.
Šeit ir receika sukiyaki Kanto vai rietumu japāņu stilā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa plānā šķēlēs liellopu gaļa (sagriezta gabaliņos)
- 1 iepakojums shirataki nūdeles (made of yam kūkas) vai
- celofāna nūdeles , mazgāti un nosusināti (sagriezti 3 collu garumā)
- 8 šitaki sēnes (kāti noņemti)
- 1 enoki sēne (apgriezta)
- 1 negi vai puravi (mazgāti un sagriezti 2 collu garumā)
- 1/2
- Ķīnas kāposti (mazgāti un sagriezti 2 collu platu gabalos)
- 1 yaki-dofu (
- grilēts tofu , sagriezts pie koduma izmēra gabaliņos)
- 1 šungiku (kristanamu zaļumi, mazgāti un sagriezti 2 collu garumā)
- Par Sukiyaki mērci:
- 1/3 tase sojas mērces
- 3 ēdamkarotes labad
- 5 ēdamkarotes cukura
- 3/4 tase ūdens
- Iegremdēšanai:
- Pēc izvēles: 4 pasterizētas olas
Kā to izdarīt
- Sakārtojiet sastāvdaļas uz lielas plāksnes un novietojiet plāksni uz galda.
- Sojas mērci sajauciet ar sojas mērci, sake, cukuru un ūdeni.
- Uz galda iestatiet elektrisko pannu vai pankūci. Pēc šī punkta vārīšanas notiek pie galda, kad tu ēd.
- Uz pannas sildiet nedaudz eļļu. Cepiet dažus liellopa šķēles, tad uzklikšķiniet uz sukiyaki mērces pannā.
- Pievienojiet citas sastāvdaļas, kad mērce sāk vāra.
- Simmer, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstinātas, un tas ir gatavs ēst.
- Gatavojiet suiyaki mērcē, ja jums patīk.
- Kad šķidrums ir samazināts, pievienojiet vairāk sukiyaki mērces vai karstu ūdeni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 760 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 310 mg |
| Nātrijs | 2,198 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 62 g |