Pad Skatīt Ew ir garšīgs Taizemes makaronu ēdiens, kas gatavots ar plakaniem, plaši rīsu nūdelēm, apceptiem sojas mērcē ar gaļu, olu un dārzeņiem. Šī spilvena recepte skatās jaunos aicinājumos par vistas un brokoļu, ķīniešu brokoļu vai bok choy sloksnēm. Lai gan spilventiņu var redzēt arī eļļā, to var arī pagatavot ar žāvētām rīsu nūdelēm, tas tradicionāli tiek gatavots svaigā veidā - meklēt svaigus, plašu rīsu nūdeles, kas saspiesti iepakojumā vietējā Āzijas pārtikas veikalā (atdzesētajā sadaļā). Ja lietojat žāvētas rīsu nūdeles, vispirms tās mērcē karstā ūdenī, līdz tās ir mīkstinātas, bet vēl nedaudz kraukšķīgas pēc garšas, jo tās vēlāk cep.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs svaigi plaši rīsu nūdeles (* Ja izmanto žāvētu rīsu nūdeles, skatiet instrukcijas zem recepša)
- 3/4 līdz 1 mārciņas vistas krūtiņa vai augšstilba, sagriezti sloksnēs
- 2 tases
- Ķīniešu brokoļi (gai lan) vai regulāri brokoļi (baby
- bok choy arī strādā)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 ola
- 2 līdz 3 ēdamkarotes šerija (vai ēdiena gatavošanas šerijs)
- 1/2 tase svaigu koriandru, lai pasniegtu
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 2 ēdamkarotes sojas mērci
- 1 tējkarote brūna cukura
- Apmaisīšanas mērcē:
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1 tējkarote tumšā sojas mērce
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 1/4 tējkarote
- baltie pipari
- 1 ēdamkarote
- laima sula
- 1/3 līdz 1/2 tējkarotes cayenne piparu (vai 1 līdz 2 tējkarotes Taizemes čili mērci)
Kā to izdarīt
- Ja jūsu svaigi rīsu nūdeles tiek saspiesti kopā, ņemiet zināmu laiku, lai tos nošķirtu. Padomi: vislabāk nav tos pilnīgi nošķirt. Atstājot tos 2 vai 3 nūdelēm, tas nozīmē mazāku lūzumu. Tāpat tas palīdz atstāt tos no ledusskapja dažas stundas iepriekš vai arī atvērt paketi un mikroviļņu krāsni dažu sekunžu laikā. Palīdzības sniegšana palīdzēt jums ar šo uzdevumu padara to daudz ātrāk un vienkāršāk.
- Sajauc kopā marinādi un pārlej vīnu. Labi samaisiet un novietojiet maliņā, kamēr pagatavojat citas sastāvdaļas.
- Kombinējiet maisīšanas maisījuma sastāvdaļas kopā tasi un iestatiet pie krāsns.
- Sildiet vakuumu vai ļoti lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienot 2 ēd.k. eļļu un apveriet, tad pievienojiet ķiplokus. Cepiet 30 sekundes, lai atbrīvotu smaržu.
- Pievienojiet marinētu vistu un 5 minūtes samaisiet, vai uzkarsējiet vistas gaļu. Kad wok / panna kļūst pārāk sausa, pievienojiet nedaudz šeriju (1 ēd.k. vienā laikā), lai labi uzglabātu sastāvdaļas.
- Pievieno dārzeņus un turpina maisīt-cepšanai 1-2 minūtes vai līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, bet joprojām ir spilgti zaļi. Pievienojiet vēl 1 tbsp. Šerijs, kad panna kļūst sausa.
- Piespiediet sastāvdaļas uz sāniem. Pievienot vēl 2 tējk. eļļu, tad ielieciet olu šajā telpā. Ātri samaisiet mazuļus, lai olu satricinātu.
- Pievienojiet nūdeles un pārlejiet sajaukšanas mērci. Izmantojot 2 traukus un maigu lecamas tipa kustību, visu samaisiet visu, līdz nūdeles ir konsekventas krāsas un mīkstina (apmēram 2-3 minūtes). Izvairieties no pārgatavošanas jūsu nūdeles, vai arī tie pārtrauktos un pārvērsīsies sārti.
- Garšas nūdeles pārbaudiet sāli. Pievienojiet vēl zivju mērci, līdz tiek sasniegta vēlamā garša. Ja pārāk sāļš, pievienojiet vairāk laima sulas.
- Lai kalpotu, maigi paceliet nūdeles uz šķīvja un uz augšu ar svaigu koriandru. Pasniedziet ar taju čili mērci pusē un baudiet.
Ja izmanto žāvētas nūdeles: nūdelēm jābūt plakanām un pēc iespējas plašākām. Ievietojiet ūdens trauku vārīšanās temperatūrā. Noņemiet no karstuma un nogurdiniet nūdeles.
Mērcēt nūdeles, līdz tie ir mīkstināti, bet joprojām ir stingri (mazliet stingrāki par al dente ). Iztukšojiet un izskalojiet ar aukstu ūdeni, pēc tam izpildiet recepti, kā rakstīts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 597 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 142 mg |
| Nātrijs | 1993 mg |
| Ogļhidrāti | 72 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 39 g |