"Carne en Su Jugo" ir bagāta un aromātiska liellopa gaļa un cūkgaļas zupa ar pupiņām. Pasniedziet to ar smalkmaizītes pildījumu un ļaujiet ikvienam pielāgot savu bļodu.
Šī pildījumu zupa paver ziemas ēdienus, kas tiek sasildīti, bet arī lieliski pāri ar ledus auksto meksikāņu alu karstā vasaras vakarā. Jūs varat pasniegt to kā starteri zupas kauliņās vai kā sirsnīgu galveno ēdienu dziļā bļodā. Vienkārši noteikti atstājiet vietu augšā, lai pievienotos.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 šķēlītes biezpiena bekonu
- 1 vidējs sīpols, mizots un sasmalcināts
- 2 kg neapstrādāta liellopa steika,
- top apaļa vai Londona broil
- 3 ķiploku krustnagliņas, mizotas un sasmalcinātas
- 6 tases liellopa buljona vai krājuma
- Lapas no 1 ķekara
- riņķveidīgs zivs , sasmalcināts (izmetiet kātiņus)
- 1 15 unci var melnās pupiņas, nosusinātas un izskalotas
- 1 chipotle čili konservēti adobo (pēc izvēles) *
Kā to izdarīt
- Cepiet bekonu lielā, dziļā podiņā vidējā siltumā līdz kraukšķīgai. Noņemiet bekonu no pannas un ļaujiet tai iztukšot papīra dvieļus vai brūnu papīra maisiņu.
- Pudelē pievienojiet sīpolus uz atlikušo speķa tauku. Sauķējiet sīpolus vidējā siltumā, līdz tie pārvēršas caurspīdīgi, apmēram 10 minūtes.
- Lai pagatavotu sīpolus, nogrieziet liellopu gaļu garās kārtās plānās sloksnēs, pēc tam sagrieziet sloksnes gabaliņos. Pievienojiet lolojumdzīvnieku barību podiņā ar sīpoliem un pagatavojiet, lai noņemtu visu rozā krāsu. Pievienojiet ķiplokus un sulainiet liellopu gaļu un sīpolus ar ķiploku papildu minūtes laikā.
- Pievienojiet buljonu, cilantro un pupiņas, labi samaisiet un pārklājiet podu. Uz mazu karstumu uzliet aptuveni stundu. Crumble vai sagrieziet bekonu mazos gabalos un pievienojiet to atpakaļ pot. Vāra vēl 10 līdz 15 minūtes. Cepiet zupi traukos un pasniedziet to ar savām iecienītākajām garšvielām.
Piezīmes
Pasniedz zupu ar garšvielu smargasbordu, piemēram, sasmalcinātu cilantro, bekonu, sīpolus, redīsus un avokado; čili mērci vai citu karstu mērci; laima ķīļi; un tortiliju čipsi . Tradicionālam pavadījumā tiek pasniegta grilētu zaļo sīpolu plāksne.
* Lai iegūtu papildus dūmu un karstumu, sajauciet chipotle čili konservētos adobo (veselu vienu vairāk siltuma vai pusi vidēja karstuma) ar 2 tases buljona, pirms to pievienot zupa ar cilantro.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 325 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 450 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 33 g |