Shoyu tamago vai japāņu sojas mērces olas ir viegli sagatavojamas mājās, un tās var pagatavot ātri, tikai ar divām sastāvdaļām. Sojas mērces olšūnas ir viena no vissvarīgākajām japāņu virtuves uzkodām, un to var baudīt arī kā ēstgribu vai ēdienreizes laikā , piemēram, brokastīs vai iekļaujoties bento (kastē) pusdienās . Vēl viena kopīga japāņu ēdnīca, kurā varētu parādīties šoyu tamago, ir kā ramena (nūdeles buljona) papildinājums vai kā grezns pusdienu ēdienam.
Shoyu tamago ir cieti vārītas olas , kuras mizoti un iemērc tumšā sojas mērcē. Ja jūs izvēlaties mīkstas vārītas olas, tās ir vienlīdz garšas, ja tiek garšētas ar sojas mērci. Vizuāli šīs olas ir diezgan atšķirīgas no tradicionālās cieti vārītas olštas, kuras visbiežāk rietumnieki ir pieraduši. Shoyu tamago nav baltā krāsā, bet drīzāk tie ir krāsaini no gaišas iedeguma līdz tumši brūnai, atkarībā no jūsu vēlmes saltinumam.
Lai gan šīs olas izskatās maldinoši gardām pēc izskata, patiesībā tās ir ļoti viegli sagatavojamas. Piemēram, receptei ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: sojas mērce un cieti vārītas olas.
Jo ilgāk mizētās, cieti vārītas olas sojas mērcē ielej, jo vairāk tas ir treknrakstā un sāļš. Tomēr ir ļoti vienkārši kontrolēt olu sāļumu. Ļaujiet olām īsā laika periodā stāvēt nedaudz sālītas versijas (vienu līdz divas minūtes) un ilgāk sālam šoyu tamago (piecas minūtes vai ilgāk).
Nav ieteicams, ka cieti vārītas olas paliek tējkannā ar pagatavotu sojas mērci uz ilgu laiku vai neuzraudzītu. Olas ātri uzsūc sojas mērci un var ātri kļūt pārāk sāļa.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 cieti vārītas olas
- 5 ēdamkarotes
- sojas mērce (regulāra vai tumša)
Kā to izdarīt
- Uzvāriet olas līdz mīkstajai vai cietai vārīšanai pēc jūsu izvēles. Ļaujiet olām nedaudz atdzist un noņemiet čaulas. Izskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu sīkus čaulas gabaliņus. Atlikt malā.
- Nelielā traukā uzlejiet sojas mērci. Izslēgt siltumu. Tad pievienojiet olas. Izmantojot gumijas lāpstu vai koka karoti (tā, lai olas netiktu saplūktas), uzmanīgi aplejiet olas, pārklājiet olas ar sojas mērces maisījumu. Turpiniet olām kārtot ar sojas mērci, līdz vēlamā krāsa vai sāļums. Vienu vai divu minūšu laikā viegli sālīta garša, piecas minūtes vai ilgāk, lai pasālītu garšu.
- Olu un sojas mērces marinādi var pārsūtīt uz stikla glabāšanas konteineru un novietot ledusskapī, lai to ilgāk marinētu, ja vēlaties. Periodiski pagrieziet olu traukā, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa vai garša. Izņemiet olas no sojas mērces maisījuma, kad tiek sasniegts vēlamais aromāts. Jebkuru atlikušo sojas mērces maisījumu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 92 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 208 mg |
| Nātrijs | 1,257 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 9 g |