Izgatavots visā Indijā kā svētku salds, Gujias vai Nuereos tikai nedaudz atšķiras no reģiona uz reģionu. Dažās valstīs, piemēram, Uttar Pradesh, uzpildīšana tiek veikta ar saldinātu khoju (piens sabiezē gandrīz līdz cietvielai) un riekstiem, bet citos kā Goa, tas sastāv no sasmalcinātas kokosriekstu, riekstu un jagāru. Šajā versijā tiek izmantots kokosriekstu pildījums.
Kas jums būs nepieciešams
- 17,6 oz. (500 g)
- Universālie milti
- 6-7 tbsps ghee (nekausēt ghee)
- 1 1/2 tase kokosriekstu (svaigi sarīvēti)
- 1/2 tase
- Indijas rieksti (sasmalcināti)
- 1/2 tase mazu rozīņu (smalki sagriezti)
- 1/2 tase mandeles (sagriezti ļoti plānās šķēlītēs)
- 1/2 kg cukura
- 1/2 tase ūdens
- 1/2 tējkarotes kardamona pulveris
- dārzeņu, saulespuķu, rapšu eļļa vai ghei cepšanai
Kā to izdarīt
- Plakanā traukā sajauciet miltus un ghei, lai izveidotu drupināto sajaukumu, kas gandrīz tur kopā.
- Pievienojiet nedaudz ūdens nedaudz un mīciet, lai izveidotu cietu mīklu. Kad tas ir izdarīts, pārklājiet mīklu ar mitru tējas dvieli vai muslēnu un atstājiet to malā.
- Cepiet kokosriekstu ļoti zemu liesmu, līdz tā ir gaiši sarkana krāsa. Glabājiet malā
- Sajauciet cukuru un ūdeni pannā un pagatavojiet, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Tagad ļauj mazliet sabiezēt.
- Pievienojiet kokosriekstu, rozīņu, Indijas riekstu, mandeļu un kardamona pulveri un labi samaisiet. Noņemiet no uguns un atstājiet malā atdzist.
- Sagatavoto mīklu sadaliet vienādās daļās un ievietojiet to bumbiņās.
- Novietojiet šīs lodītes ap 4-5 "platām aprindām.
- Ielieciet sagrieztu ēdamkaroti, piepildot katra apļa centru un salokiet pusaplī. Izskrūvējiet malas, lai tās notraipītu un atstātu malā. Atkārtojiet visu aprindu aizpildīšanas procesu.
- Kad visa mīklas un pildījuma daļa ir izlietota, sildiet eļļu vidējā liesmā un cepiet gliemežus.
- Nosusiniet tos uz papīra dvieļiem un uzglabājiet gaisa necaurlaidīgā traukā.