Uzziniet, kāpēc šī sakne ir tik karsta
Mārrutki nav redīsi vispār, bet tas ir pikants karsti, kad svaigi. Mārrutki ir sakņu dārzeņi, kas dzimuši Krievijā vai Ungārijā. Tas ir sinepju ģimenes loceklis, kas ietver kāliju, ziedkāpostu un Brussel kāposti.
Mārrutki tiek plaši izmantoti kā garšviela, gan pati, gan kā sastāvdaļa mērcēs un mērcēs. Ja jums patīk gatavo mārrutku pudeles gatavība, jums vienkārši ir jāmēģina to svaigu, lai izbaudītu pilnīgu elpu aizraujošu aromātu.
Mārrutku garšas tests
Mārrutā ir gaistoša sinepju eļļa, kas asarām pieplūda uz acīm un sasilda mēli. Isotiocianāts ir savienojums, kas izdalās no karstuma, ja to iedarbojas, ēdot vai sasmalcinot mārrutkus.
Etiķis neitralizē reakciju un stabilizē aromātu, un tas nekavējoties jāpievieno, lai iegūtu maigu garšu. Līdzīgi kā sinepes , siltums un izgarojumi sāk strauji pasliktināties, ja mārrutki tiek sagriezti vai sarīvēti un pakļauti gaisam. Siltums arī novērš gan sakņu aromātu, gan zing, tāpēc patiesie mārrutku aficionados dod priekšroku mārrutkiem un svaigi sarīvētiem.
Labākā mārrutkoka izvēle
Mārrutki ir pieejami gadu no gada lielākajā daļā vietņu Amerikas Savienotajās Valstīs, taču ražas sezona ir pavasarī. Svaigās saknes parasti pārdod divu collu garās daļās.
Pērkot mārrutku saknes, izvēlieties tos, kas ir stingri, nevis mīksti. Saknēm nedrīkst būt pelējuma vai zaļo plankumu pazīmes.
Arī saknes, kas šķiet sausas vai sašūtas, arī nav ideāli.
Mārrutku gatavošanas padomi
Mārrutki ir vislabāk un visvairāk flavorful, kad svaigi sarīvē. Dažas pudelēs pildītas šķirnes, bet jūsu ģipša daudzveidība būs daudz labāka. Mārrutkus var rīvēt ar rokām, bet tas ir vieglākais ar pārtikas pārstrādātāju.
Lai pagatavotu mārrutkus, sākumā lobīdams ādu no saknes. Tad sagrieziet to kubiciņos un pievienojiet to maisītājam vai pārtikas pārstrādātājam. Pulsējiet pēc vēlamās konsistences. Jo smalkāka ir konsistence, jo vairāk miega būs mierīgs.
Arī piesargāties no dūmiem! Viņi var burtiski deg degunu un acis. Lai to novērstu, atverot logu, noņemat vāku un glabā maisījumu roku garumā, kad atlaidat. Daži cilvēki pat izvēlas apstrādāt mārrutkus garāžā vai citā vietā, kas nodrošina vairāk gaisa plūsmas nekā virtuve.
Pamata recepte mājās mārrutku dip tikai prasa balta etiķa un sāls sajauc pēc garšas. Pievienojiet tos, apstrādājot saknes. Maisījums ledusskapī saglabāsies hermētiski noslēgtā traukā, vēlams stiklā, līdz 6 nedēļām.
Mārrutku receptes
Mārrutki ir ļoti daudzveidīgi un tos var izmantot gaļas un dārzeņu ēdieniem. Pielāgojiet visu no tām, pētot mārrutku receptes .
Tas noteikti ir jautri sastāvdaļa, ar ko spēlēt. Jūs atradīsit, ka tas padara pārsteidzošas velnu olas , dažus pikanto kartupeļus , un to pat var izmantot mājās gatavotam majonēzei , kam ir lielisks sitiens. Protams, ir daudz ko teikt par svaigu mārrutku pusi, ko pasniedz ar savu iecienīto steiku.