Kur to atrast, kā tas izskatās un kā to izmantot
Pateicoties mūsdienu izejvielu veselības kustībai, neapstrādātu kakao (ko sauc arī par neapstrādātu šokolādi) var atrast dažādos veidos jebkurā veselības pārtikas veikalā un, protams, visā internetā. Bet kas ir neapstrādāts kakao un kā jūs varat vislabāk izbaudīt šāda veida šokolādi?
Raw Kakao veidi
Neapstrādāts kakao (izteikts ka-KOW un dažkārt sauc par kakao ) ir šokolāde gandrīz tīrā un dabiskā veidā. Ja neapgraizītās kakao pupiņas tiek sasaldētas aukstā kārtā, fermenti netiek apdraudēti, jo tie ir citos šokolādes veidos.
Tajā pašā laikā presēšana noņem pupiņu taukus, lai izveidotu kakao sviestu.
Neapstrādāts kakao ir atrodams vairākās dažādās formās. Tas bieži izpaužas kā neapstrādātas kakao nibas, kā arī smalki samaltu neapstrādātu kakao pulveri. Šīs ir kopīgas sastāvdaļas daudzās neapstrādātu pārtikas bāru un sīkfailu šķirnēs, kuras jūs varētu redzēt pārdošanai. Tāpat ir viegli atrast kakao sviestu tā neapstrādātā veidā.
Neapstrādātas kakao nūjas vislabāk var izmantot kā papildinājumu neapstrādātām šokolādes kokteiļiem vai citiem neapstrādātiem vegānu pārtikas desertiem, kur tie tiks sajaukti. Visu kakao nūju ir ļoti grūti uz leju, tāpēc tie nav ļoti viegli ēst pati par sevi.
Jūs varat izmantot neapstrādātu kakao pulveri desertiem, kokteiļiem un citiem dzērieniem. Tas ir ļoti noderīgi, ja jums ir nepieciešams konsekvence ar mazāku smalkumu, nekā jūs varat saņemt no slīpēšanas nibs mājās.
Kakao sviests var nedaudz izkausēt dehidratatorā vai siltā cepeškrāsnī ar durvīm (lai tas būtu zem 115 F).
Pēc tam jūs varat to izmantot, lai padarītu neapstrādātus stieņus un līdzīgus desertus, kas būs cieti istabas temperatūrā. Ja jūs dzīvojat siltā vidē, varat to arī kādu laiku iestatīt saulē, līdz tas ir mīkstināts līdz vajadzīgajai konsistencei.
Vai Raw Cacao ir veselīgs?
Ir daudz diskusiju par neapstrādāta kakao uzturvērtību .
Tāpat kā daudzi neapstrādāti pārtikas produkti, neapstrādāts kakao izpaužas daudz hype par tās burvju uzturvielu īpašības. Tas ir pazīstams kā spējīgs uzlabot sirdsdarbību, mazināt stresu un pat pazemināt holesterīnu. Tomēr tā joprojām ir šokolāde, un pastāv bažas par veselību, ēdot daudz šokolādes.
Jēlu kakao priekšrocības joprojām ir apšaubāmas, lai gan tas, visticamāk, nebūs jūsu brīnumains ārstēšanas līdzeklis visam, kas jums rodas. Joprojām ieteicams ierobežot, cik daudz šokolādes jūs ēdat, neatkarīgi no tā, vai tā ir neapstrādāta, tumša, piena šokolāde vai kāda cita šķirne. Tomēr, ja ir veselīgāka šokolāde, tas ir neapstrādāts kakao (protams, mērenībā).
Ēdiena gatavošana ar neapstrādātu kakao
Vai vēlaties izmēģināt neapstrādātu kakao, lai izveidotu savu mājās neapstrādātu vegānu šokolādi? Tas ir vienkāršāk nekā jūs domājat.
Neapstrādāta šokolādes krata, iespējams, ir vieglākā vieta, kur sākt, un ir daudz citu izejvielu kakao receptes , ko izmēģināt. Ja jūs esat sajūsmojis sevišķi gudrus virtuvē, jūs pat domājat par mājās gatavotu vegānas šokolādi .
Uzziniet vairāk par neapstrādātu kakao
David Wolfe grāmata "Naked Chocolate" ir fantastisks lasījums ikvienam, kas interesējas par neapstrādātu kakao. Tas ietver visu vēsturi un informāciju, ko jūs varētu cerēt noskaidrot par šokolādi.
Jūs arī atradīsiet desmitiem jēlšķiedru šokolādes receptes, tostarp dzērienus, desertus, veselīgas uzkodas un neapstrādātu šokolādes saldējumu.