Kasha Varnishkes vai makaroni ar grauzdētiem griķu putraimiem ir tradicionāls Ashkenazi ebreju ēdiens, un komforta ēdieni ir nevainojami. Vienkāršā ēdienkarte izraisa daudz aromātu no karamelizētiem sīpoliem, un, lai gan vēsturiski tā ir izgatavota ar aromātisku schmaltz (vai kausētiem cāļu taukiem), to biežāk izmanto eļļā, kuras priekšrocība ir panna .
Kaša, lai arī tas nav tehniski graudains, pateicoties tā uztura profilam, tiek klasificēts kā veseli graudi. Reljefs, kas nesatur lipekli, ir daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu un svarīgu barības vielu, tostarp cinka, vara, magnija un kālija. Turklāt tas pievieno toasty, kūpinātu aromātu un jauku tekstūru interesi par vienkāršu makaronu.
Lai gan to bieži vien pasniedz kā solo vai kā trauku, tas arī padara lielisku veģetāro ēdienu, kas papildināts ar grauzdētiem dārzeņiem vai ratatouille .
Un, lai arī ēdiens ir pazemīgs, tā var būt arī laipna vieta svētku galdam. Giora Shimoni raksta: "Man patīk padarīt Kasha ar Bowties brīvdienu maltītēm, jo tas rada pagātnes atmiņas par paaudzēm un tādējādi papildina nozīmi mūsu svētku svinībās."
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pound bowtie (farfalle) nūdeles
- 2 ēdamkarotes, plus 2 ēdamkarotes olīvu vai rapšu eļļas
- 2 ēdamkarotes olīvu vai rapšu eļļas
- 1 liels sīpols, mizoti un smalki sagriezti
- 2 tases ūdens vai dārzeņu krājumus
- 1 kauss kaza (vidēja granulācija)
- 1 liela olu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Kā to izdarīt
1. Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet bowtie nūdeles un gatavojiet saskaņā ar paketes norādījumiem. Drain Atlikt malā.
2. In šefpavāra panna vai liela kastrēta silda 2 ēdamkarotes eļļas vidēji augstu siltumu. Saute sīpolus, līdz maiga un caurspīdīga, apmēram 5 minūtes. Samaziniet siltumu un laiku pa laikam samaisiet, līdz tie sāk karamelizēt, apmēram 10 minūtes. Pārnest uz trauku un atlaist.
3. Lai sīpoli gatavotu, pievienojiet 2 tases ūdens vai zupas krājumu kastroņa pannā un uzkarsējiet. Samaziniet siltumu līdz zemam, lai saglabātu siltu.
4. Nelielā bļodā, uzlieciet olu. Maisiet kašu olu, lai visi kodoli būtu pārklāti. Atgrieziet šefpavāra pannu siltumā un pievienojiet olas uzkrītošo kasha. Cepiet pār lielu siltumu, maisot, līdz olšūna ir žāvēta un kodi ir atdalīti apmēram 3 minūtes.
5. Ielieciet karstu šķidrumu virs kasha. Pievienojiet sīpolus un garšvielas. Pārklājiet un uzvāra uz mazas siltuma, līdz viss šķidrums ir absorbēts apmēram 10 līdz 15 minūtes.
7. Kad kaša ir pagatavota, maisa bulviešu nūdelēs. Pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes eļļas un samaisiet, lai tos apvienotu. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 313 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 113 mg |
| Nātrijs | 764 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 10 g |