Es mīlu šos korejiešu sezama konfektes (vai sīkdatnes), kas pieauga, bet es nekad sapratu, cik viegli viņi bija jādara, kamēr es mēģināju tos padarīt par bezglutēna draugu. Viņi ir tikpat viegli, kā Rīsu Krispie Treats, un tiem ir tāds pats kafijas pagatavošanas veids, kā arī neliela sastāvdaļu vienkāršība.
Jūs varat izbaudīt dažādas formas un, izmantojot dekoratīvās krāsas sezama sēklas un riekstus. Es parasti veic vienkāršu melnas vai zelta sezama sēklu kvadrātu, un viņi ir bez uztraukuma. Šī recepte nav pārāk salda, bet jūs varat pielāgot sīrupa salduma līmeni, ja jums šķiet, ka tas ir pārāk salds vai nepietiekami salds jūsu gaumei.
Ja jūs nevēlaties izveidot savu sīrupu, jūs varat to aizstāt ar citiem veikaliem nopērkamiem sīrupiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases sezama sēklas (regulāra vai melna)
- 1 glāze gaiši brūnā cukura
- 3/4 tase ūdens
- 4 ēdamkarotes medu
Kā to izdarīt
- Lielā pankoliņā cep sezama sēklas pār mazu siltumu, līdz tās sāk pop. Pēc 4 vai 5 minūtēm tiem vajadzētu kļūt aromātiskas.
- Noņemiet sēklas no karstuma un rezerves.
- Vidējā kūkā apvienojiet brūno cukuru, ūdeni un medu pār mazu siltumu.
- Bieži maisīt, kamēr cukurs ir izkusis, pārliecinoties, ka sīrups nedeg.
- Ja sīrups ir biezs (apmēram 5-7 minūtes), noņemiet no karstuma.
- Uzreiz iesaiņojiet sezama sēklas sīrupā, sajaucot, lai tās apvienotu.
- Sadala sezama sēklu un sīrupa maisījumu uz sīkdatņu loksnes, kas ir vai nu iezāģēta ar pergamenta papīru .
- Uzlieciet vēl vienu gabalu pergamenta papīra uz augšu un velciet ar riteni, lai saplacinātu konfektes galu.
- Ļaujiet konfektele atdzist apmēram 5 minūtes un tad sagrieziet ar asu nazi 1 collu laukumos vai mazos taisnstūros. (Nazi ieziediet, ja jums ir smags griešanas laiks).
- Pilnīgi atdzesējiet un izbaudiet vai uzglabājiet hermētiskā tvertnē.
Daži fakti par sezama sēklām:
Sezama sēklas ir viens no vecākajiem cilvēka pazīstamiem garšvielām - tās pirms četriem gadiem tika reģistrētas kā audzēšana Babilonā. Tas ir palicis populārs garšvielu vidū un Tuvajos Austrumos. Tās izmantošana ēdiena gatavošanā izplatās caur Āfriku un Āziju, un visbeidzot arī citās pasaules daļās. Sezama eļļa ir izturīga pret skudrību, tāpēc tai bija īpaša vērtība senos laikos.
Ja jums patīk garša un tekstūra no šīm sezama šķēlēs, tad arī izmēģiniet šo recepti grieķu Pasteli .
Līdz ar ķiploku, kočukaru (saldā čili pipari), sojas mērci un ingveru, sezama sēklu un sezama eļļu ir divi svarīgākie garšvielas Korejas virtuvē.
Uztura fakti par sezamu, kas iegūti no WH Foods:
Sezama sēklas ir ne tikai labs mangāna un vara avots, bet arī labs kalcija, magnija, dzelzs, fosfora, B1 vitamīna, cinka un uztura šķiedras avots.
Bez šīm svarīgākajām barības vielām sezama sēklām ir divas unikālas vielas: sezamīnu un sezamolīnu. Abas šīs vielas pieder īpašu labvēlīgu šķiedru grupai, ko sauc par lignāniem, un tām ir pierādīts, ka tām ir holesterīna līmeni pazeminošs efekts cilvēkiem un novērsts augsts asinsspiediens un palielināts vitamīna E daudzums dzīvniekiem.
Ir konstatēts, ka sezamīns aizsargā aknas no oksidatīviem bojājumiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 440 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 22 mg |
| Ogļhidrāti | 59 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 8 g |