Kaut arī ļoti garšīgi un beidzot pieskaras tradicionālām receptēm, piemēram, vistas piccata , kaperi var būt dārgs veikalā nopērkamais priekšmets mājas virtuvei . Bet jums nav jāatsakās no garšas, lai tiktu taupīgi. Ja tradicionālie kaperi vienkārši nav budžetā vai arī vēlaties izvēlēties mājās gatavotu versiju, marinētie nasturcijas pumpuri vai pākstis ir lēti aizstājēji dārgiem kaperiem . Patiesībā tos sauc par "nabadzīgā vīra kaperiem" - vārdu, kuru esam nolēmuši aptvert ar rokām.
Nasturtiums ir putnu nezāļu augi, kas ir pazīstami ar to ēdamo ziedu. Kamēr ziediem un lapām ir silts, dzidrs aromāts, pumpuriem vai pākstiem ir raksturīgs sinepju aromāts, un, marinējot, tas var izbaudīt ievērojami līdzīgus tradicionālos kaperus. Pat labāk, marinētas nasturcijas pākstis ir ārkārtīgi lēti (pat brīvi, ja jūs tos varat atrast) un viegli izdarīt!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kvartes nasturcijas sēklu pākstis *
- 1 kvart baltvīna etiķis
- 2 tējkarotes
- kodināšanas sāls
- 1 vidējs sīpols (plāni šķēlēs)
- ½ vidēja citrona (plānas šķēlēs)
- 1 tējkarote pikšķerēšanas garšvielu
- 1 ķiploku krustnagliņas (sagriezti)
- 4-6 piparu cepumi
- 1/2 tējkarotes selerijas sēklas
Kā to izdarīt
- Kad nasturcijas ziedi nokrīt, paņemiet pusi nogatavojušos (joprojām zaļie) nasturcijas sēklu pākšaugus. Turpiniet picking tik ilgi, kamēr sēklu kultūra turpinās.
- Apvienojiet vīna etiķi , kodināšanas sāli, sīpolu, citronu, garšvielu garšvielas, ķiplokus , piparu cepumus un selerijas sēklas 2 kvarca kastē. Uzvāra un vārītu 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Nesturcijas sēklās ielej atdzesētu maisījumu hermētiskā traukā un ledusskapī 1 nedēļā.
- Glabājiet maisījumu atdzesētu un izmantojiet nasturtijas marinālus mērcēs, mērcēs, sautējumos, zupās, sautējumos un kā ēdamās dekorācijas. Jebkurā receptē jūs varat aizstāt kapers vienu pret vienu.
* Piezīme: ja jūs nolemjat barot nasturcijas pākstis, pārliecinieties, ka jūs tos izvēlaties optimālā stadijā. Nasturcijas augs parasti sāka veidot sējmašīnas līdz vēlai vasarai. Gandrīz tajā laikā jūs varat atrast tos piestiprināt pie kātiem zem lapotnēm, kur tie attīstās trīs klasteros. Kad nasturcijas zieds nokalst un nokrīt, jūs vēlaties izvēlēties pusnaktus sējmašīnas - tās joprojām būs zaļas un mīkstas. Tā kā pāksti ir nobrieduši, tie kļūst dzeltenīgi, līdz ar to tie vairs nav garšīgi.
Recipe Source: Šo recepti sākotnēji iesniedza taupīgs mājas pavārs Marion Owen. Mēs to esam šeit atkārtoti drukājuši ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 6 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 110 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |