Nova Scotia ēšanas ietver vairāk nekā tās taisnīgi slavens omāri. Īpaši jāatzīmē savvaļas barības produkti, piemēram, saldūdens papardes, aithelieļu sēnes un savvaļas mellenes. Tāpat kā biezas, kraukšķīgas auzu pārslas, kas iet tik labi ar tēju vai kafiju, kuras tiek ceptas apkārt provincē. Vēl viens liels vietējo pārtikas produktu faktors šajā jūras reģionā ir dažādi čaulgliemji, tostarp Digby ķemmīšgliemenes un Kipras brieža austeres. Tomēr lobstradži patiešām ir ļoti ievērojami labi .... Tāpat kā visas šīs rokasgrāmatas, šis ir darbs, kas tiek veikts. Vai jums ir kaut kas, kas jums patīk par ēšanu Nova Scotijā un ko šeit neredzat? Pastāstiet mums par to!
Šīs salas audzēšanas sezona ir īsa, bet tā ir arī ļoti salda. Gan vasaras dienās, tāpat kā pārējā Kanādā, dārziņi un kravas automašīnu fermas patiešām ieslēdzas zvejas rīkosies, līdz ar ražas novākšanu no jūlija līdz septembrim. Zini, kad gaidīt un kad ar šo Nova Scotia sezonas produktu rokasgrāmatu .
Atrodiet sezonas produktus un vēl daudz vairāk Nova Scotia vecākajā tirgū Halifax Seaport Farmers Market. Nova Scotia tirgos arvien vairāk tiek piedāvātas olas, gaļa, medus un citi pārtikas produkti, kā arī svaigie produkti, kas ļauj tiem palikt atvērtiem ilgākam sezonām, piemēram, Wolfsville Farmers Market maija-decembra sezonai.
Atrodiet tirgu pie jums Nova Scotia, izmantojot šo ceļvedi no Nova Scotia Farmers Markets (FMNS), kas ir lauksaimnieku tirgu kopuzņēmums no visas provinces.
Labākais omārs, ko es jebkad esmu bijis, bija Nova Scotia. Vairāk nekā vienreiz. Svaigi, salda, maigs omārs. Tā ir reģionāla specialitāte un tradīcijas; līdz vietai, kur nacionālās skotijas dzimtene un lobsteres dēls man pastāstīja, ka ir kauns par to, ka lobsteru sviestmaizi skolā pavada pusdienās, jo tas ir tas, ko nabaga cilvēki (ti, lobstermenu ģimenes) ēda. Ikviens, kurš varēja nopirkt konservētu šķiņķi un citas "delikateses".
Nova Scotia ražo dažas pasakainas austeres. Gan patiešām okeāna austeres, piemēram, Bretonu salas, ar visu to sālījumu un minerālvielu, gan vieglākas miesas briesmas, kas izveidotas Zivsaimniecības departamentā. Apskatiet šo lielisko Nova Scotia austrumu karti, lai iegūtu vairāk informācijas un uzzinātu vairāk par Austeres šeit .
Nova Scotijas ūdeņos dzīvo arī citas gliemenes, tostarp virves, kas audzētas mīdijās (bez smiltis!). Skatiet sadaļu Kā pagatavot mīdijas, ja dažas no tām saņemat rokas.
Savvaļas mellenes ir vislabākās mellenes, šajā punktā melleņu philes var vienoties. Nova Scotia ir gan savvaļas mellenes un kultivētās mellenes. Auksta ziema un garas vasaras dienas strādā kopā, lai audzētu visnoderīgākās un pievilcīgākās mellenes, kuras jūs kādreiz esat redzējuši.
Savvaļas pīrāga papardes audzē mitru pavasara mežos visā Nova Scotia. Šīs grassy-nutty zaļie-slīpsvītra-dārzeņi ir roku novāc tradionalists un kulinārijas die-hards līdzīgi, un dažkārt tos pārdod barības pūtēji vietējos tirgos un ceļa malās. Uzziniet vairāk par Fiddlehead papardes .
Pirmā vieta, kur es jebkad gājusi par barību savvaļas sēnēm, bija Nova Scotia. Tā ir arī vieta, kur man reiz saskārās ar vairākām mārciņām garneles, un jautāja, vai es zinu, ko ar viņiem darīt. Zēns, es daru! Mēs sautājām tos un ievietojām tos mājās gatavotās picās, un pirms nākamā rīta nomierinājāmies ar gaileņiem un olām šķēlēs, čempionu brokastis, ja kādreiz bija, bija viena. Uzziniet vairāk par savvaļas sēnēm .
Anapolisas ieleja ir slavena ar saviem āboliem (un arī citiem produktiem!). Atrodiet ābolu dārzus, ieskaitot tos, kas atvērti u-pick, ar šo karti no Orange Pippin. Izdomājiet, ko darīt ar savu vilkumu ar visu par āboliem .
Auzas, milti, cukurs, un vienmēr ir mazliet sāls - jo tas ir viņu saldais vēl sāļš aromāts, kas padara tos tik neiedomājamus (vismaz man) - saglabājiet ozola dzērienus vienkāršu, taču garšīgu. Tie ir lieliski piemēroti ar tēju vai kafiju, taču es uzskatu, ka viņi strādā lieliski kā mājīgs deserts vai arī ātras brokastis.
12 no 12
Nova Scotia Vietējās ēdināšanas resursi
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select reklamē vietējos ēdienus un vietējos pārdevējus, atvieglojot patērētājiem viņu tuvumā vietējos ražotājus.
Nova Scotia garša veicina vietējo ēdienu un vīnu, kā arī ir labs ēdienrealizācijas avots visā provincē.
Šis Nova Scotia vietnes emuārs ir daudz vairāk par pārtiku, taču tai ir daudz resursu un informācijas tiem, kas vēlas ēst lokāli.