Omāru augstākās kulinārijas pavadoņi parasti ir izkausēts sviests un svaigu citronu vērpšana. Reizēm greznā uzpūšanās recepte ir cieši saistīta ar tā delicious vienkāršību. Tātad, vai tvaicēti vai grilēti omāru asti, kas ir iemērti sviestā vai krēmveida omāra biskomā , ir viena baltā vīna šķirne, kas var apstrādāt omāru gaumes un faktūras dažādās receptēs.
Top vīnu izvēle lobsteriem
Pirmajam vīnam, kas pāru ar omāru, ir roku uz leju Chardonnay .
Apsveriet lielāko daļu starptautisko Chardonnay vīnu, piemēram, Burgundijas vai Kalifornijas, Čīles vai Austrālijas aukslēju profilu - Chardonnay bieži izceļ savas iecienītās citrusaugļu nianses gan aromātiskajos komponentos, gan aromātos. Citronu, kaļķu un dažreiz greipfrūtu var pārnest citrusaugļu šļakatus uz ēdienu tieši no paša Šardeņas vīnogas. Daudzi Chardonnay vīni pavadīt laiku ozolkoka un arī iet caur malolaktīva fermentācija , no kurām abas pievienos bagātīgu sviesta toņu vīnu. Šī sviesta tēmu aromātiskā un aromāta sastāvdaļa piedāvā vēl vienu veidu, kā papildināt sviestu un krējuma pīrāgu savienošanu, kas bieži pavada omāru receptes. Attiecībā uz ķermeni, Chardonnay parasti parāda krēmveida, pilnīgāku ķermeni, kas nodrošina vēl vienu papildinošu spēli pašu omāru iedzimtajam paltulkam. Kad mēs domājam par omāriem, mēs mēdzam attēlot bagātos un smagos traukus, vai tas ir biskots vai pilns ar omāru asti, kas iemērc sviestā.
Tā ir šī nabaga svars, ka Chardonnay piedāvā gan simetrijas, gan aromāta pievilcību ideālu pāru un labu nianšu ziņā, ņemot vērā tekstūru, garšu un vispārējo klātbūtni.
Citas lobsteras baltvīni
Kamēr Chardonnay piedāvā omāru par klasisko, dodieties uz pāri. Ir arī citi baltvīni, kas būs saviļņoti ar savām lobsteru tēmu receptēm.
Piespiests, intensīvs Gewurztraminer aromatizators ir īpaši labs ar brolišķiem omāriem. Pinot Grigio vienkāršā, citrusveida, vienkārši sakāmās vasaras vienkāršība nodrošina ēdienam draudzīgu atmosfēru citronu lobītiem, nemaz nerunājot par svaigu skābuma spiedienu, kas darbojas kā citrona lobstera vērpjot. Luāras ielejas Viognier padara izcilu spēli ar omāriem, par kuriem redzams mazliet karija vai Āzijas garšvielu - vieglā vīna saldums samazinās garšvielu siltumu un izceļ arī omāru gaļas saldāko pusi. Ja jūs meklējat sulainu omāru un vīnu pāri, ko lielā mērā ietekmē krējuma vai sviestu bāzes mērces, un jūs meklējat pārspēt klasiskos Chardonnay stilus, tad sasniedziet sviesta saturošus burbuļus ar šampanieti vai dzirkstošo vīnu ar cietu, barībai nekaitīgu skābumu.
Kopumā bagātie iespaidi, ka omārs piedod gan maltītes, gan kulinārijas cerības, pieprasa vīnu, kas var iziet no attāluma ēdiena pāru daudzveidībā, vienlaikus saglabājot ķermeņa svaru un aukslēju klātbūtni, lai izceltu vislabākos dažādos omāru veidos - iedvesmotas receptes. Ir nedaudz vīnu, kas var noķert omāru, kas pārī labi, bet daudzos standartos var nebūt labāka izvēle nekā plaši iestādītā, starptautiskā Chardonnay vīnogu šķirne.