Atklājiet, kuri vīni labi darbojas ar lašiem
Vecā skolas vīna pāra rulete nosaka, ka baltie vīni iet ar balto gaļu, sarkanvīni ar sarkanu gaļu, un tas viss ir tā. Tomēr ar visiem pārskatiem, laša steiks, filejas un pīrādziņi ir diezgan rozā. Kāds ir "rozā" gaļas vīna savienošanas protokols? Pink vīns? Nu ... jā, tas ir labs sākumpunkts pārošanai ar lašiem, bet laša popularitāte un recepte daudzpusība prasa pilnu spektru vīnu uz baltvīna, sarkanvīna un rozā vīna fasādēm.
Kad runa ir par lašu salikšanu ar vīnu, kopā jāņem vērā taukskābes un galīgais mērces vai ietekmīgie garšvielas. Garšvielu garšas, kopējās faktūras un sagatavošanas stili sasaucas ar lielisku sinerģiju, lai diktētu labāko vīna izvēli laša receptes pie rokas, nevis vienkārši zivis, lai tos varētu uzskatīt par optimāliem pāriem.
Laši ar Rozē vīnu
Kaut arī r osé vīni parasti ir neuzmanīgi daudziem laša ēdieniem, no grilētiem līdz kūpinātiem un apceptiem līdz patēnam, sarkanvīnu, sausuma, minerālu piedziņas īpašības un parasti akūts skābums rozā vīnos veido izņēmuma kārtā izmitināto lašu porainu partneris. Faktiski rozītes saglabā populāro pāra pozīciju, jo tās spēj simulēt stiprās puses, kas atrodamas gan sarkanā, gan baltā vīna profilos. Rozā vīna tēmas izvēle un brutā rozā šampanieša vai dzirkstošā vīna burbuļu pievienošana sola paaugstināt elegances faktoru, kamēr spilgtais skābums izceļ bagātos, eļļainos zivju slāņus, ļaujot unikālām sagatavošanās stilam, garšvielām un garšvielām spīdēt pa aukslēju struktūru.
Kad runa ir par kūpinātu lasītāju un krējuma fileju, garneļu lašu vai laša paté crostini, izsmalcinātus sarkanos augļus, rauga aromātus un labi nobriedušā brutu rozā dzirkstošā vīna skābumu, kas ir labi ražots, sola ieraudzīt, lai pārsteigtu daudzveidīgu no aukslēju preferencēm.
Vai jums vajadzēs dažus Rosé Wine ieteikumus, lai jūs sāktu?
Pārbaudiet tos šeit . Šeit atrodiet brutu rozā dzirkstošo vīnu paraugus.
Laši ar sarkanvīnu
Pārlec uz leju numur viens sarkanais vīns paņem uz lašiem ir Pinot Noir . Zīdaini, smalks tanīna struktūra, zemeņu un aveņu augļu raksturs, kā arī Pinot Noir bieži zemas sarkanās krāsas izrāda smaržīgas garšaugu garšaugu lašu receptēs vai ciedru plāksnīšu grilētu lašu. Beaujolais, Grenache vai Zinfandel (jo īpaši ar novārgotu lašu palīdzību) ir vieni no labākajiem sarkanvīna cērtņiem, kas savieno ar dūmaktiem grilētu vai ķiploku lasītiem. Pamata ceptais lasis arī atradīs draugu Pinot Noir.
Laši ar balto vīnu
Baltie vīni parasti ir nedaudz vairāk piedošanas par lašu pāra priekšā un ir diezgan spējīgi rīkoties ar dažādām mērcēm un garšvielām, kas bieži vien tiek debitētas ar populāriem laša ēdieniem. Ja laša recepte no rokām lielā mērā balstās uz svaigiem augiem, piemēram, dillēm vai vēršiem, lai iegūtu tīru citrusaugļu garšas tonus, tad Sauvignon Blanc kraukšķīgie minerāli, zālāju pīrāgi un citrusaugļu aromāti sola garšīgu tandēmu. Ja sviesta vai krējuma mērces izceļ zivis, tad pārejiet uz bagātu Chardonnay, kas ir redzējis mazliet ozola vai krata to un izvēlas šķirnes dziļumu un kraukšķīgus raksturlielumus Loire Valley Sancerre.
Pilnveidotā ozola Chardonnay, balta Burgundija vai Sancerre struktūra atbilst zivju svars un mutes dīglis, pārveidojot pāri pēc garšas uz tekstūru. Daudzu vācu Rieslingu partneru izsmalcinātais stils labi papildina arī izsmalcinātākos garšaugu ēdienus ar lašām, kā arī izteica vislabākos garšaugos saturošajos suši tēmās saturošus lašus, savukārt vidējā ķermeņa, ziedu aromāts un Pinot ābolu raksturs Gris no Oregonas vai Elzasas izrāda ievērojamu elastību ar lašiem, kas gatavoti dažādās receptēs. Gingered, brūnais cukurs vai kļavu marinādes ar ķiploku pieskārienu un saldo un garšīgo dzērienu yin un yang prasa eksotiskus aromātus un bieži vien Gewurztraminer izsmalcināto stilu.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir baltā, sarkanā vai sārtā vīnā, kas nonāk kopā ar iecienītāko laša ēdienu, apsverot visu recepti kopumā, apsverot dominējošos garšaugus, pievienoto mērci un gatavošanas metodes, lemjot, uz kuru vīnu ielej, jūs Esiet labi par savu ceļu, lai eksperimentētu ar labāko lašu pāri jūsu konkrētajai šķēlītei un aukslējām.