Melnakainie zirņi ir Dienvidu štata štāpeļšķiedrām. Jūs atradīsit ikdienas zirņus, kas pagatavoti ar garšvielām un gaļu , melnakainu zirņu zupās un pat salātos . Tiek uzskatīts, ka melnakainie zirņi nāk no jauna, ja tos ēd jaunā gada pirmajā dienā, tāpēc jūs atradīsiet daudzu reģionu cilvēkus, kuri gatavo zirņus Jaungada dienā. Tiek uzskatīts, ka zirņi simbolizē monētas, bet zaļumi vai kāposti ir līdzīgi papīra naudai, un uzskata, ka cūkgaļas garšvielas nozīmē labklājību. Ar tiem pasniegtā graudu pārsaite droši vien nozīmē zeltu.
Lēna plīts padara to par vieglu sagatavošanos, lai iemestos kopā. Uzlieciet zirņus nakti un sākiet tos zaķu podiņā no rīta ar sasmalcinātiem dārzeņiem un šķiņķa kauliņiem. Jūs varēsiet brīvi iet par savu dienu, kamēr jūsu maltītes pavāri.
Šī recepte ir daudzpusīga. Vistas šķiņķa un šķiņķa šķiņķa vietā izmantojiet kūpinātu šķiņķi (vai divus, ja tie ir mazi). Vai arī pievienojiet apmēram 1/4 mārciņās kaltētas sāls cūkas vai bekona zirņiem un apcepiet porcijas ar vārītu sagrieztu bekonu. Laba izvēle ir arī Anduiles vai cita veida kūpināta desa. Sīpoli vai dice par 12 līdz 16 unces kūpinātas desas. Brauciet to nedaudz augu eļļas un pievienojiet to zirņiem kopā ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Lai iegūtu smalku saldumu, pievienojiet vienu vai divus kubiņos sagrieztus burkānus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 £ žāvēti melnakaini zirņi
- 1 gaļas šķiņķa kauls
- 1 glāze sīpolu (sasmalcināta)
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tase sagrieztu šķiņķi (ja vēlaties)
- 3 ribiņas selerijas (kubiņos)
- 1/2 sarkano papriku (kubiņos)
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes garšvielu piparu maisījuma (vai pēc garšas)
- Dārzeņu saberzti sarkanie pipari (vai zemes cayenne, pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Pārvelciet zirņus un izmetiet visus bojātus vai nepareizus zirņus. Meklējiet arī mazus akmeņus. Labi noskalojiet.
- Ņemot vērā iepakojuma norādījumus, iemērciet melno acu zirņus nakti vai izpildiet norādījumus par "ātru mērcēšanu". Dzeriet zirņus.
- Nosusiniet zirņus ar svaigu ūdeni un novietojiet pannu vidēji augstu siltumu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet tos apmēram par 1 stundu ilgāku laiku, vai līdz tikai maigi. Pievienojiet zirņus lēnajai plītē ar pārējām sastāvdaļām.
- Vienlaikus novietojiet atlikušās sastāvdaļas lēnajā plīts un sākiet gatavot zemā līmenī. Kad zirņi ir tikai maigi, pievienojiet tos lēni plīts . Pārklājiet un vāra uz 4 līdz 6 stundām, vai līdz zirņi un dārzeņi ir maigi.
- Noņemiet šķiņķa kaulu. Dice šķēdu un atdod to pot.
- Izbaudiet zirņus un pielāgojiet garšvielas, pievienojot sāli un piparus pēc nepieciešamības.
Kalpojiet šīm garšīgām melnakainām zirnītēm ar karstu vārītiem rīsiem vai ar zaļumiem un zaļumiem, lai gardas un laimīgās Jaungada dienas maltītes vai ikdienas ģimenes vakariņas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 130 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 530 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 8 g |