Dragon Boat Festival Legends, tradīcijas un Zongzi Pīlādžu recepte
Ir maz vietņu, kas ir daudz iespaidīgāki nekā laivu parks, kas dekorēts, lai izskatās kā pūķi, kas finišē līdz finiša līnijai, kāpšļi pārvieto savas ausī pa vienu šķidruma kustību, bet bundzinieks izkliedz pastāvīgu ritmu. Kad tas praktiski nav zināms ārpus ķīniešu kopienas, šodien jūs atradīsit entuziasmu pūļus, kas priecājas par braucējiem, kuri piedalās pūķu laivu festivālos visur no Romas, Itālijas līdz Sietla, Vašingtonā.
Bet pūķu laivu svētki ir daudz vairāk nekā sporta notikums. Tas ir trešais lielākais festivāls ķīniešu kalendārā, pēc Pavasara svētkiem un Mid-Rudens Mēness festivāla. Un, tāpat kā šīs divas citas tradicionālās brīvdienas, ēdienam svinībās ir svarīga un simboliska nozīme .
Pūķa laivu festivāls un Qu Yuan
Vispopulārākais stāsts par festivālu ir saistīts ar vienu no Ķīnas slavenākajiem pilsoņiem dzīvi un nāvi. Qu Yuan bija gan valsts, gan pirmais Ķīnas zināmais dzejnieks. Viņa dzīves laikā viņš kalpoja par likuma un rīkojuma ministru par viņa izcelsmes valsti Ču Ķīnas dienvidos. Diemžēl Qu Yuan dzīvoja laikā Warring States periodā (481 - 221 BC), kad lielākas, jaudīgākas valstis mēģināja nostiprināt savu varu. Viens no šiem stāvokļiem, Qin ziemeļos, bija apņēmies kontrolēt Chu stāvokli. Qin vadītāji deva Ču karalim parakstīt miera līgumu, kuru viņiem nebija nodoma godināt.
Aizdomās par viņu motīviem, Qu Yuan iesaka karalim neparakstīt līgumu. Diemžēl karalim draudēja Qu Yuan augums, uzskatot, ka dzejnieks cenšas iegūt lielāku politisko varu valdībā. Viņš ne tikai parakstīja līgumu, bet arī izsauca Qu Yuan uz attālu reģionu Hunan provincē.
Galu galā Chu tika uzvarēta ar spēcīgāku Qin valsti.
Tiek uzskatīts, ka ziņas par Ču sakaut iznīcināja Qu Yuan gribu dzīvot. Tā rezultātā piektā mēness mēneša piektā diena 278. gadā pirms Kristus, viņš izdarījis pašnāvību, satverot lielu klinšu un iemeta Miljo upi.
Vietējais zvejnieks brauca uz viņu laivām, lai atgūtu savu ķermeni, sitienu bungas un šļakatām viņu lāpstiņas ūdenī, lai izbiedētu zivis. Bet tas viss bija bez rezultātiem. Vienā leģendas versijā viņi sāka ūdenī iemest rīsus kā upuru viņu mirušajam varonim un barot savu garu. Vienu nakti Qu Yuan attēls parādījās kādā no zvejniekiem sapnī. Sapņā dzejnieks atklāja, ka zivis ēd rīsus. Viņš lūdza, lai rīsus iesaiņotu ar zīdu, lai to aizsargātu. Vēlāk zīds tika aizstāts ar bambusa lapām.
Zongzi Pīlādžu loma Pūķu festivālā
Citā versijā rīsu iepakojumi bija domāti zivīm, cenšoties nepieļaut, ka tie ļaus izārstēt Qu Yuan ķermeni. Bet neatkarīgi no tā, kuru versiju jūs izvēlaties ticēt, Qu Yuan nāves rezultātā radās gan pūķa laivu sacīkstes, gan svinēja dienu ar zongzi - garšīgie klimpām ar glutinātām rīsiem, kas pildīti ar bambusa lapām .
Katram Ķīnas reģionam ir sava īpaša zongzi forma. Piemēram, Ķīnas dienvidos jūs atradīsiet cūkgaļu, kas mērcēti sojas mērcē vai pupiņu pastas vidū glutonous rīsu. Tikmēr Pekina zongzi bieži tiek pagatavota ar žāvētiem datumiem . Cita veida pildvielas ietver sīkās pupiņas, olu un mājputnu gaļu. Ir arī vienkāršs zongzi, kas izgatavots tikai ar lipīgiem rīsiem un paredzēts ēdam ar medu vai cukuru. Zongzi var būt daudzveidīgs, bet visbiežāk sastopamā forma ir piramīdas vai trīsstūrveida.
Zongzi veidošana ir sarežģīts priekšmets. Pat pieredzējuši ķīniešu pavāri uzskata, ka tas ir izaicinājums manipulēt bambusa lapas piltuves formā un ievietot rīsus iekšā. Bet, ja vēlaties izmēģināt, šeit ir trīs receptes, kas palīdzēs jums svinēt šo patiesi unikālo notikumu.
Zongzi mērci receptes
- Tradicionālie Zongzi lipīgie rīsu pelmeņi: pamata recepte, izmantojot gludos rīsus, bambusa lapas un ķīniešu datumus.
- Sticky Rice Dumplings Easy Way : iezīmē veselīgu vistas un šitakē sēņu pildījumu, kas iesaiņots banānu lapās un vai nu tvaicē, grillē vai cep cepeškrāsnī.
- Zong Zi - Tradicionālā ķīniešu virtuve : pārskats par Zongzi un to, ko tas nozīmē ķīniešu kultūrā, kā arī vēl viena pamata recepte.