Burkānu zupas Taizemes versijai ir ieguvumi no ingvera, ķiploku un citronzāles. Šī zupa ar spēcīgu dārzeņu, rīsu un svaigu taju garšaugu un garšvielu kombināciju, kā arī augsta vitamīnu A un C koncentrācija plus kalcijs ir lielisks līdzeklis pret aukstumu vai gripu. Tas ir arī ļoti garšīgs un padara viesus par elegantu zupu. Izbaudiet to kā ēstgribu vai pievienojiet ķiploku franču maizi galvenā ēdiena pusē. Ja jūs izmantojat dārzeņu buljonu, tas kļūst jauks veģetāro taju recepte, ko arī viegli pagatavot - tas ir gatavs tikai 30 minūtēs!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēd.k. eļļa (apmaisīšanai)
- 1 mazais sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 līdz 2 gabali galangal (īkšķa izmērs vai ingvera, sasmalcināts smalks)
- 1 stiebru citronzāle (smalki sagriezti vai 2 ēd.k.
- saldētas sagatavotas citronzāles )
- 1 sarkano čili (svaigi sasmalcināti, izlaist, ja vēlaties mīkstāku zupu vai 1 līdz 2 tējk. Čili mērci
- 4 tases buljona (vistas vai dārzeņu)
- 1/4 tases taju jasmīna rīsu (vai jebkura veida balto vai brūno rīsu)
- 7 burkāni (vidēja izmēra, šķēlēs sagrieztas šķēles var būt biezas, jo zupa tiks iztīrīta vēlāk)
- 1 ēd.k. ķimenes (zeme)
- 1 1/2 tējk. kardamons
- 1/4 tējk. muskatrieksts
- Viena 15 oz. var kokosriekstu pienu
- 1 līdz 3 ēd.k. zivs (vai veģetārietis
- zivju mērce )
- 1/2 laima (izspiesta par sulu)
- 1 ēd.k. sojas mērce
- 1 neliels koriandrs (svaigs)
- 1 saussis baziliks (svaigs)
Kā to izdarīt
- Ielieciet 2 ēdamkarotes eļļas lielā zupa poda apakšā. Pievienojiet sīpolu, ķiploku, galangālu vai ingveru, citronzāli un svaigu čili (vai čili mērci). Cepiet līdz sajaucot, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet buljonu un rīsus. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet burkānus un garšvielas (ķimeņu, kardamonu, muskatriekstu). Samaziniet siltumu līdz vidējai daļai, pārklājiet un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes, vai arī, līdz burkāni un rīsi ir mīksti ( brūnie rīsi aizņems vairāk laika, lai pagatavotu un uzņemtu vairāk šķidruma, tāpēc jums var būt nepieciešams pievienot mazliet vairāk buljona).
- Pievienojiet kokosriekstu pienu un samaisiet. Izņemiet no siltuma un biezeni zupa partijās jūsu blenderī. Atgriezieties zupas zupas pot.
- Reforstēta zupa pār vidēju siltumu. Pievienojiet zivju mērci, sojas mērci un laima sulu . Garšas skalošanas tests sāli, ja vajadzīgs, pievienojot sāls vietā vairāk zivju mērces. (Ja zupa izrādās pārāk sāļš, pievienojiet vairāk laima sulas.) Pievienojiet svaigu čili vai čili mērci, ja tas nav garšīgs.
- Kausi ieliek traukos un apkaisa ar svaigu koriandru un baziliku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 492 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,841 mg |
| Ogļhidrāti | 58 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 13 g |