Tradicionālos vācu marcipāna kartupeļus, kurus sauc arī par vācu konfekšu kartupeļiem angļu valodā un vācu valodā Marzipankartoffeln, var viegli padarīt mājās kā viesmīlību viesiem, kas to zvana un kā ēdamo dāvanu vai labvēlību apmeklējuma beigās.
Tie ir izgatavoti no zemes mandelēm un cukura ar pūdercukuru. (Var arī izmantot iepriekš iegādātu marcipānu, nevis mandeļu pastas .) Lai gan ir receptes, kurās tiek pieprasīti neapstrādāti olu baltumi, es dodu jums recepti bez tām, lai izvairītos no problēmām, kas saistītas ar neapstrādātām olām.
Marzipankartoffeln tradicionāli tiek dāvāts draugiem mazos maisiņos vai ievietots Adventsteller (Ziemassvētku laikā paredzēto labierīcību plāksne). Šeit ir vairāk Vācijas Ziemassvētku receptes .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/3 glāzes (125 g) mandeles (zeme)
- 1 1/8 glāzes (125 g) cukurs (konditorejas)
- 3 ēdamkarotes
- rožu ūdens (vai apelsīnu ziedu ūdens tradicionālie aromatizētāji VAI
- Cointreau vai citu apelsīnu aromātu liķieris)
- 3 pilienus rūgtu mandeļu aromātu (VAI 1 tējkarote vaniļas)
- 4 ēdamkarotes kakao pulvera
- 1 tējkarote kanēļa
Kā to izdarīt
- Iepriekšēja sagatavošana: Jūs varat iegādāties zemes mandeles kā mandeļu miltus, sauktus arī par mandeļu miltiem, bet tas var būt diezgan dārgs. Varat arī sasmalcināt 2 tases neapstrādātas mandeles (ja vēlaties saglabāt šķiedrvielu savā konfektē, nebalziet mandeles), izslaukiet to ādas un samaziniet tās paši pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Atkarībā no jūsu pacietības un pārtikas pārstrādātāja jūsu produkts var būt nedaudz rupjāks par iepirkto mandeļu ēdienu. Tas arī nav diezgan labi, bet jūs joprojām varat to paveikt.
- Ja jūs izgatavojat konfekšu kartupeļus ar iepirktā gatavā marcipāna, tad, izmantojot tradicionālo balto marcipānu (dārgāku), tas nav tik svarīgs, jo konfekšu saturs vienmēr tiks piesārņots ar kakao pulveri. Tumšāks, lētāk izgatavots marcipāns arī darbosies.
- Kartupeļu pagatavošana: sajauciet maisiņus ar mīklas mandelēm, konditorejas cukuru, rožu ūdeni vai apelsīnu ziedu ūdeni vai Cointreau un rūgtu mandeļu aromātu vai vaniļas pārtikas pārstrādes bļodā vai ar rokām, līdz tas ir labi sajaukts un lipīgs. Mazliet pievienojiet papildu šķidrumus, līdz mīkls saplīst kopā. Noņemiet no pārtikas pārstrādes.
- Izmantojot 1 ēdamkaroti vai mazāk no marcipāna, veido mazas kartupeļu bumbas. Daži cilvēki veido ideāli gludas, apaļas bumbiņas, nevis kartupeļu formas.
- Sajauciet kakao pulveri un kanēli kopā bļodā. Ielieciet bumbiņas kakao un kanēļa veidā un noberzējiet uz pergamenta papīra.
Piezīme. Ja vēlaties, lai kartupeļi būtu ļoti tradicionāli, izmantojiet 1 pasterizētu olu baltumu ar iepriekš minēto recepti un samaziniet rožūdens / liķiera daudzumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 87 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 9 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |