Šī Vidusjūras reģiona picas recepte atgādina pica, ko padarītu itāļu vecmāmiņa. Slāņa gaļas mērce virsū garozai, kas bija bieza, piemēram, focaccia, un pēc tam viņa to ielādētu ar jebkādām dārzeņiem, kas viņai bija pieejamas.
Ja jums nav laika, lai izveidotu savu picas garoza , vietā nomainiet gatavo garoza.
Kas jums būs nepieciešams
- Garozai:
- 3 tases universālas milti
- 2 1/4 tējk. aktīvs sausais raugs (ātrs pieaugums, ja pieejams)
- 2 ēd.k.
- olīveļļa (plus, papildu suku)
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēd.k. cukurs
- 1 glāze ūdens (silts, 110 grādi F)
- Lai papildinātu:
- 1 lb. Maltas liellopu gaļas (vai zeme jēra gaļa)
- 1 vidējs sīpols (kubiņos)
- 1 ēd.k.
- zemes ķimenes
- 2 ēd.k.
- tomātu pastas
- 1/4 tase ūdens
- Sāls, pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1 glāze spinātu (sasmalcina)
- 8 oz.
- artišoks sirdis (četrstūrains)
- 4 unces. sēnes (šķēlēs)
- 2 tomāti (kubiņos)
- 4 unces.
- Fetas siers (drupināts)
Kā to izdarīt
Padarīt garoza:
- Lielā bļodā vai bļodā ar maisītāja maisītāju, kas aprīkots ar mīklas āķi, jāapvieno milti, sāls, cukurs un raugs. Pievienojiet eļļu un siltu ūdeni un labi samaisiet. Ja veicat ar rokām, pārvēršiet mīklu uz viegli plūstošas virsmas un mīciet apmēram 10 minūtes. Ar mašīnu mīciet mīklu 5 līdz 10 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga.
- Mīklu iespiediet bumbu un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes pirms izkliedēšanas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
- Viegli uzlieciet apaļu picas pannu (15 1/2 collu panna) ar olīveļļu. Izvelciet mīklu un nospiediet pannā. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 10 līdz 15 minūtes. Pirms garšvielu pievienošanas notīriet garoza ar olīveļļu.
Sagatavot Topping:
- Brauciet zemeņu gaļu vidēji augstu siltumu saute pannā, līdz pazūd visi rozā.
- Pievieno sīpolu un saute līdz caurspīdīgai, apmēram 5 minūtēm. Pievienojiet ķimenes, tomātu pastas, ūdeni, sāli un piparus.
- Slaucīt 5-10 minūtes, neatklātas.
Cep pica:
- Gaļas mērci uz picas garozas. Augšā ar spinātiem, artišokiem, sēnēm, tomātiem un Feta sieru.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 400 grādu temperatūrā 25-30 minūtes vai līdz kūtsmēslu malām ir labs brūni un sīrupi ir izkusuši.