Pirmo reizi es piedzīvoju shawarma, es biju pusaudzis un kopā ar saviem vecākiem esmu saņēmis ģimenes draugu kāzas. Es biju lejā pie baseina mūsu viesnīcā ar vienu no līgavu kalponiem, un viņa pasūtīja uzkodas no bārā pie baseina - sviestmaižu ar šašaru. Viņu darīja ar jēru, par kuru es vēl mazliet skittis, bet aromāts bija viena no vislabākajām lietām, kādas man bija smēķējusi.
Atpakaļ mājās Ņujorkā es priecājos atrast daudz vietņu, kas piedāvā shawarma, lai gan, tāpat kā ar falafelu , kvalitāte ievērojami atšķiras. Galu galā es zināju, ka man vajadzēja iemācīties to izdarīt pats.
Šeit ir par shawarma garšvielu maisījuma receptēm lieta. Ja jūs meklējat desmiti receptes, jūs faktiski saņemsiet divpadsmit dažādas receptes. Dažas mērījumu atšķirības atšķiras, bet citi ievieš neparasti iekļautās garšvielas. Varat arī iegādāties iepriekš sagatavotu šokammu maisījumu no apmēram pusi duci garšvielu firmas. Viņi nesniedz sarakstu ar savām receptēm, bet esmu gatavs paļauties, ka viņi visi nedaudz atšķiras. Tātad, mums būs jāpiekrīt, ka tā ir viena no tām dzimtajām, reģionālajām, cilts, ģimenes specifiskajām lietām, un neviens patiešām nav pārliecināts, kas pareizi. Manā virtuvē spēlēja traku zinātnieku ar dažādām garšvielām un daudzumiem, un zemāk minētā recepte man patika vislabāk. Tas noteikti smaržoja labu, kad tas bija cepšanas, tāpēc es domāju, ka man ir taisnība.
Lielākā daļa vietām, kuras esmu atradis, uzskata, ka šovarma ir sviestmaize un gaļa (liellopu gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa) tiek apcepta ar spice ar garšvielu. Tāpēc zirnekļveidīgais shawarma nav tik izplatīts, bet viņi vienkārši nezina, ko viņiem trūkst!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 can / 15 unces zirņi (izskaloti un nosusināti)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote ziedlapiņas (sasmalcināta)
- Shawarma garšvielu maisījumam:
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarote
- koriandrs
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarote
- kanēlis
- 1/4 tējkarote
- kurkuma
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1 šķipsniņš
- Kajenna pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
Lai pagatavotu garšvielu maisījumu, apvienojiet visas garšvielas nelielā bļodā. Jums būs pietiekami daudz šīs receptes, bet es parasti paturēs tādas pašas proporcijas, bet būs lielāka partija.
Ievietojiet zirņus ar lielu bļodiņu, iemērc ar olīveļļu un garšvielu maisījumu. Izklājiet uz cepeškrāsnī uzklātas cepšanas lapas un cepiet 30 minūtes. Toss ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet uz zaļumu, rīsu vai pīta sviestmaizes ar Izraēlas salātiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 312 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 162 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 14 g |