Tradicionāli Kolumbijas carne asada (burtiski "grilēts steiks") ir citrusu marinēta svārki steiks (vai flange steiks), kas ir vārīti pilnību uz dūmu grilu.
Bet, kad laiks ir īss, laika apstākļi nesadarbojas, jums nav grila vai pat nezinu, kā izmantot grilu, jūs varat tuvināt tradicionālās carne asada garšu jūsu virtuvē ar šo pudelītes carne asada recepti. Tavu piktogrammu pasniegšana uz nakti un ātra sautē ar karstu kebabu.
Šī iekštelpu recekte garšotām smailā steiks iegūst citus no gan tradicionālajiem Kolumbijas carne asada, gan Argentīnas tradīcijām, kas piedāvā grilētu gaļu ar garlicky chimichurri (herb mērci). Pasniedziet šo steiku ar kukurūzas (tradicionālo) vai miltu tortiļas, rīsiem un salātiem, piemēram, ensalada chilena (Čīles tomātu un sīpolu salāti) vai salsa criolla (Peru sīpoli, pipari un laima salsas). Carne asada arī ideāli piemērota putru iepildīšanai (Venecuēlas stila kukurūzas kūkas).
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas flakona steiks
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Marinādei
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 1/2 ēdamkarotes laima sulas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote čili pulveri
- 1 tējkarote sāls
- 3 ķiploka daiviņas (smalki maltas)
- Par Chimichurri
- 1 glāze pētersīļu lapas
- 3 ķiploku daiviņas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote
- sarkanvīna etiķis
- 2 ēdamkarotes laima sulas
- Pēc izvēles: sāls un pipari (pēc garšas)
- 4-6 tortiļas kalpošanai
Kā to izdarīt
Sagatavojiet marinādi
- Mazā bļodiņā nosusiniet cukuru, etiķi, laima sulu, ķimeņu, čili pulveri, sāli un ķiplokus.
- Atlikt malā.
Marinēt Flank Stak
- Garenvirzienā (ar graudu) sasmalciniet šķēlīti 4 vai 5 garās sloksnēs. Izmantojiet dakšiņu, lai atdalītu gaļas gabalus. Novietojiet flange steiks ziplock maisā vai sekla traukā un ielej marinādi uz steiks.
- Pagrieziet steiku gabaliņos, lai tos vienmērīgi pārklātu ar marinādi. Ievietojiet maisiņu (vai pārklājiet trauku) un atdzesējiet nakti (vai vismaz 4 stundas).
Sagatavojiet Chimichurri mērci
- Novietojiet pētersīļu lapas un ķiplokus pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Apstrādājiet, līdz pētersīļi un ķiploki ir ļoti smalki malti. Var arī ļoti smalki sagriezt tos ar rokām.
- Pievienojiet olīveļļu, etiķi un laima sulu un apstrādājiet ļoti īsi, tikai pietiekami, lai viss kopā samaisa (aptuveni 3 līdz 5 sekundes). Pārsūtiet chimichurri mērci uz vidēju bļodiņu, sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas un novietojiet malā.
Pagatavojiet steiku
- Salt 2 ēdamkarotes olīveļļas smagā pankūkā (čuguns darbojas labi) ar vidēju siltumu. Ja pankole ir karsta, vajadzības gadījumā pievienojiet marinētas steiku sloksnes partijās.
- Brūnais steiks labi no visām pusēm, gatavojot, līdz tiek sasniegts vēlamais aromāts ( gatavošanas laiks atkarīgs no steiku gabalu lieluma, bet tam jābūt apmēram 3 līdz 4 minūtēm vienā pusē. Jūs varat sagriezt gabaliņā gabalā, lai pārbaudītu, vai tas nav gatavs).
Pasniedz maltīti
- Izņemiet steiku uz plāksnes un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Slīžu steiks ļoti smalki uz diagonāles, pret graudu.
- Pievienojiet steiku šķēlītes ar chimichurri mērci un izmetiet tos līdz labi pārklājamam. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Pasniedziet šķēlēs vārītu steiku ar svaigām tortiļām .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1712 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 119 mg |
| Nātrijs | 3,165 mg |
| Ogļhidrāti | 223 g |
| Šķiedrvielas | 17 g |
| Proteīns | 79 g |