Croque-Monsieur ir klasisks franču grilēta siers sviestmaize, kas ir Parīzes kafejnīcu, bāru un bistro pamatne, nemaz nerunājot par neskaitāmiem izņemšanas skaitītājiem.
Pasniedzot franču kartupeļu sāli un nedaudz salātu zaļumu, Croque-Monsieur ir viss, kas ir lieliski par Parīzes ēšanu, pat ja viņu uzkodas ir kādreiz cildeni un citplanētieši.
Krekinga béchamel mērcē ar riekstu Gruyère sieru apvieno Croque-Monsieur ar grilētu siera pilnību .
Paturiet prātā, ka lielākajā daļā vietņu, kas kalpo Croque-Monsieurs, tiek uzkrītoti priekšmeti, kas tiek veikti pirms laika, un tie, kad jūs to pasūtiet, pasiliks jums siltu. Un tomēr viņi joprojām ir garšīgi. Vai jūs varat iedomāties, kā padarīt savu un ēst to svaigu?
Protams, jūs varat - tāpēc esi šeit. Turpmākā recepte padarīs vienu sviestmaizi, bet to var dubultot, lai izveidotu divas. Jūs varat aizstāt Jarlsbergu vai pat Montereja Jacku ar Grujēru.
Un ja jūs domājat, croque-monsieur burtiski tulko uz "Mr Crunch." Vislabākais vārds sviestmaižai.
Šeit ir recepte béchamel mērcē , kas ir baltā baltā mērce un ir ļoti vienkārša.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 šķēles baltmaize
- 1 ēdamkarote sārtā sviesta (vai nesālīta sviesta), mīksta
- 2 tējk
- Dižonas sinepes
- ½ glāzi rīvētu Gruyère sieru (vai Gruyère un
- Emmentāls Skatīt tālāk minētās variācijas.)
- ½ tasi bēhameles mērci
- 1 - 2 šķēles šķēles
Kā to izdarīt
- Iepriekš sasildiet savu broileru.
- Neobligāti: sagrieziet maizi no maizes, padarot šķēles kvadrātveida.
- Izkaisiet divus maizes šķēles ar sviestu, pēc tam tos pārvērtējiet un nedaudz izplatiet ar Dijonas sinepēm .
- Bļodā apvienojiet sieru un pusi no béchamel mērces un sajauciet, līdz siers ir pilnībā pārklāts.
- Tagad sadaliet siera maisījumu pa pusēm. Karote pusi siera maisījuma uz vienas šķēles maizes (uz sinepes, nevis sviestu) un vienmērīgi sadaliet to. Uzliek šķēlēs šķiņķi pie otrā šķēle, pēc tam nospiediet abas puses kopā ar sviestmaizi.
- Spray nelielu vārīšanas spray uz nonstick panna. Uzkarsē pannu vidēja karstuma laikā, līdz eļļa ir karsta un mirdzoša, bet nav diezgan smēķējoša.
- Uzlieciet sviestmaizi pannā un vāriet apmēram 2 minūtes vai līdz maizes grunts ir jauks zeltainbrūns nokrāsa.
- Izmantojiet nonstick lāpstiņu apvērst Croque-monsieur vairāk. Samaziniet siltumu nedaudz un pārklājiet pannu. Pagatavojiet vēl vienu minūti vai divas reizes, vai līdz otrā maizes šķēle ir zeltaini brūnā krāsā, un Croque-monsieur iekšpusē esošais siers ir pilnībā izkusis.
- Tagad nododiet sviestmaizi pie griešanas dēļa . Augšā ar atlikušo siera maisījumu, pēc tam karote otru pusi no béchamel virsū.
- Vienu minūti vai divas reizes sasmalciniet sviestmaizi ar bēhameli uz augšu, līdz sviestmaizes augšdaļa ir labi brūnā krāsā. Pasniedziet uzreiz.
Variācijas:
- Münster, Gouda, Fontina un Comté ir labi izmantot vai kopā ar Gruyère.
- Vāra šķēlēs sagrieztu vistas krūtiņu šķēlēs.
- Baltas maizes vietā izmantojiet skābi . Atstājiet čokus.
- Augšējā galda sviestmaize ar ceptu olu, lai izveidotu Croque Madame , iespējams nosaukts, jo ola atgādina sieviešu cepuri.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 639 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 122 mg |
| Nātrijs | 2,408 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 29 g |