Sezonas produkti vienkārši garšo labāk ražas novākšanas laikā
Sezonas laikā to iegādājoties, parasti tas garšo labāk. Lai gan vasaras raža var šķist labākais laiks svaigiem augļiem un dārzeņiem, daudzas garšīgas lietas aug aukstākos laika apstākļos un tropu klimatā. Novērš augļus un dārzeņus sezonas laikā novembrī, lai pievienotu krāsu un garšu pārsprāgojumu jūsu kritiena izvēlnei.
Augļi sezonas laikā novembrī
- Āboli: Skaisti āboli pieder pie rožu ģimenes. Amerikas Savienotajās Valstīs aug 2500 šķirņu , un to garšas svārstās no tortas līdz mizojošai līdz salda. Āboli papildina ar neskaitāmām cepamām precēm tekstūru un mitrumu, kā arī gaumīgi garšo tieši no rokām. Izmantojiet tos saldu un pikantu kombināciju kā cūkgaļas pavadījumu. Vai sasmalciniet svaigus ābolus un pievienojiet tos auzu pārslas vai jogurtu, lai sāktu savu dienu ar veselīgu šķiedru devu, B-vitamīnu un C vitamīnu.
- Dzērvenes: Šīs grūti, tart mazās ogas savukārt sulīgs un salds, kad jūs simmer tos ar cukuru un ūdeni. Jūs varat tos iegādāties saldēti visu gadu, bet iepakojumi svaigu dzērvenes parādās pārtikas veikalos nedēļās pirms Pateicības. Svaigas neapstrādātas dzērvenes nodrošina tik spēcīgu antioksidantu peroksu šādai niecīgai ogu. Diemžēl ēdienu gatavošana mazina daļu no viņu uzturvērtības. Sagrieziet neapstrādātas dzērvenes un pievienojiet tās kokteiļiem, salsām, salātiem un auzu pārslu.
- Kivi: šī gada ķīniešu transplantācijas (kas ir starptautiski popularizētas caur Jaunzēlandi) Kalifornijas raža novedusi novembrī, bet ziemā varat atrast saldo garšaugu pārtikas veikalos. Ēdami āda padara vieglu baudīt šo C vitamīna spēkstaciju.
- Kumkvāti: šīs ēsmas lieluma citrusaugļu ēdamais miza interesanti garšo saldāk nekā pīrāgu un sulīgo daļu iekšpusē, bet šī kombinācija izraisa saldo tortu aromātu. Tāpat kā lielākā daļa citrusaugļu, kukkūti nodrošina spēcīgu C vitamīna devu, iegūstot pievienoto šķiedru no mizas.
- Apelsīni: Visu gadu visbiežāk pārtikas preču veikalos, apelsīni vislabāk garšo laikā no novembra līdz martam.
- Bumbieri: akmens augļu mīļotāji var mainīt savu uzticību bumbieriem, kad vasaras persiku un nektarīna sezonas vēji. Lai gan āboli garšas vislabāk kraukšķīgus, to bumbieru brūni spīd, kad viņu miesa kļūst mīksta un sulīga. Savukārt, kāliju bagāti bumbieri faktiski dod labumu, kad tie nogatavojas no koka. Izmēģiniet šo viegli Svaigu Bumbieru Kobleru recepti .
- Hurmons : Atgādinot tomātu, bet pat vairāk bagātīgs ar A vitamīnu, haizivs nogatavojas tādā olu krēmkrāsas formā, kas bagātina maigumu, kas delikāto garšu vienkārši izliek no ādas. Izvēlieties Hachiya persimonus, kad tie sasniedz gandrīz līdz mushiness punktam, lai izvairītos no nepatīkami smaržas garšas. Jūs varat izbaudīt Fuyu hieraronijas saldo garšu, kamēr tās saglabā kādu kraukšķīgumu; sasmalciniet tos par eksotisku papildinājumu salātiem, salsām un auzu miltiem.
- Granātāboli: Granātāboli, kas satur antioksidātus, satur no 200 līdz 1400 rubīnsarkaniem aromātu kodoliem. Uzziniet, kā atvērt granātu un izvilkt arils ar minimālu satraukumu, lai atbloķētu šīs ziemas augļu daudzpusību.
- Cidonijas: ar nepareizu izskatu kaut kur starp ābolu un bumbieru, cidonijas atbrīvo vilinošu aromātu, jo tie nogatavojas. Jums ir jāsagatavo tos, lai atklātu šo mīklainu augļu pārsteigumu. Ievietojiet tos vīnā vai sīrupā, lai tos pārveidotu par eleganti vienkāršu desertu ar sarežģītu uzturvērtību, ko iegūst no dažādiem vitamīniem, minerālvielām un būtiskiem fitonetiem.
Dārzeņi sezonas laikā novembrī
- Artišoki: sarkanā auga neatvērtais ziedu pumpurs var šķist pievilcīgs virtuves sastāvdaļas, taču artišoki nodrošina garšīgu un jautru veidu, kā iegūt jūsu vitamīna C aizsargājošo devu. Izpildiet dažus padomus, lai sagrieztu un sagrieztu artišoku, piemēram, pro.
- Bietes: Saglabā pareizi, rudenī ražas bietes pēdējā visu ziemu. Cepiet cepeti, uzkarsējiet grilu vai tvaicējiet tos, lai iegūtu kalcijs, dzelzi un folātu ar zemu saldo devu.
- Bok choy: Tieši saistīts ar kāpostiem, baby bok choy var sagriezt neapstrādātu un pievieno salātiem vai maigi iemērc sasildīšanas zupās. Pavārs lielāku bok choy kā jūs citi zaļumi. Viena glāze bok choy nodrošina pēriens 100 procentus no jūsu ieteiktās dienas devas vitamīna A.
- Briseles kāposti: Pārdodot Briseles kāpostu kātiņu caur izrakstīšanās līniju pārtikas preču veikalā, jūs noteikti pārvērtīsiet dažus galus. Mazie kāposti tiek atdalīti no koka stumbra, bet lielākā daļa veikalu pārdod tos brīviem vai jau sagrieztiem un iepakotiem. Izmēģiniet grauzdētus Briseles kāpostus ar chorizo pikantam ēdienam ar bagātīgiem vitamīniem, minerālvielām un omega 3 taukskābēm.
- Šarda: Visbiežāk krāsainās lapu zaļās zaļās šķēlītes (ko sauc arī par Šveices čartu) ir reputācija kā uztura bagātinātājs. Tas nav brīnums, jo šarte nodrošina vitamīnus K, A, C; vitamīns; un respektablu daudzumu kālija, dzelzs un šķiedras.
- Daikon: liels, maigi pikants redīss, kas izskatās kā balts burkāns, daikon zvaigznes Āzijas ēdienos. Izbaudiet to maisītus ceptu, marinētu, fermentētu vai plānu skūtu un neapstrādātu un iegūstiet papildu labumu no veselīgas vitamīna B6 devas, kā arī citu būtisku barības vielu.
- Fenheļi: ar zemu lakricas aromātu aromātiskā fenheļa pievieno Vidusjūras receptēm, salātiem un zaļumiem intriģējoši svaigu garšu. Spuldze, stublāji un spalvu fronds veicina labu C vitamīna iedarbību uz jūsu plāksnīti.
- Rutabagas: hibrīds, kas ražots no kāpostiem un rāceņiem, rutabagas piedāvā alternatīvu standarta kartupeļu biezeniņiem. Jūs varat arī cept tos kastrolis, tos iesaiņot zupās un pārvērst par interesantu uz frī kartupeļiem. Tie ir labs C vitamīna, mangāna un kālija avots.
- Skvošs, ziema: lielākā daļa pārtikas preču veikalu krāj 10 vai vairāk šķirņu ziemas skvošs, kad rudens ražas sezona nāk ap. Lai gan tehniski ir augļi, ziemas skvošs parasti tiek rādīts kā dārzeņi uz pusdienu galda. Visas šķirnes satur veselīgu A vitamīna devu papildus citām derīgām barības vielām.
- Saldie ēdieni: Šie bumbuļi, kurus sauc arī par Jeruzalemes artišokiem, izskatās līdzīgi ingvera saknēm, bet, nogatavojušies, vārīti, apcepti, tvaicēti, biezeni vai grilli. Saulespuķu ģimenes loceklis nodrošina kartupeļu daudzveidību un pievilcību ar zemāku glikēmisko slodzi.
- Rāpuļi: Šis kopējais sakņu dārzeņojums apvieno ar redīsu mizu ar rīsu piparmētru nokrāsu, to sīksēriju ģimenes tuvākajiem radiniekiem. Viegls aromāts labi darbojas sautējumos un zupās, vai arī jūs varat tos izgriezt neapstrādātu un pievienot salātiem. Zaļumos ir pat svarīgākas uzturvielas, nevis sīpoli; saute tos ar mērci olīveļļas, sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus un sarkanās piparu pārslas, lai viegli pusdienas.