Jums var būt nepieciešams veikt maz math, bet tas ir vienkārši
Pārlūkojot kokteiļu receptes, jūs bieži atrodat sastāvdaļu mērījumus, kas uzskaitīti unkās, svītros un šļakatās. Tie ir ļoti vienkārši un jūs zināt, ko darīt. Kas notiek, kad jūs saskaraties ar vienu no daudzajiem kokteiļiem, kas vietā lieto terminu "daļas"?
Daļiņu mērīšana ir diezgan vienkārša. Lai jūs varētu baudīt dzērienu, jums vienkārši būs jādara maza matemātika. Tomēr neuztraucieties, ka nav grūti matemātiski.
Kā izmērīt daļas
Viena daļa ir jebkura vienāda daļa . Padomājiet par to kā vienu no jūsu jigger (vai kāda cita instrumenta, ar kuru jūs mērot). Būtībā viena daļa kļūs par jūsu pamata vai pamatu mērījumu, un jūs pielāgosit citas sastāvdaļas, lai saglabātu attiecību.
Piemēram, ja jums vajag 1 daļu, jūs ielejiet vienu pilnīgu džigeru. Uz 2 1/2 daļām ielej divus ar pusi no sprauslas. Par 1/2 daļu, ielej pusi no džigera pilna.
Galvenais ir vispirms izlemt, kura daļa ir vienāda ar šo konkrēto recepti. Pēc tam jūs no tā sadalīsiet vai reiziniet.
Viena lieta, kas palīdzēs jums noteikt, ka bāzes mērījums ir gatavā kokteilis. Piemēram, mārtiņa stikls ir mazāks nekā stikls ar augstas kvalitātes stiklu, tādēļ jums ir jāzina, kāds ir jūsu mērķis pirms ielej. Zinot, cik daudz šķidruma (un ledus) jūsu stikla uzglabās , jūs varat noteikt, kāda ir jūsu "1 daļa".
Padoms. Nav pārliecināts, cik daudz unču ir jūsu stikls?
Vieglākais veids, kā uzzināt, ir mērīt to ar ūdeni. Vienkārši ielieciet vienu ūdens strūklu vienlaikus, līdz stikls ir pilns un tulkojiet tos uz unciem: četri 1 1/2-unces džigeri ir vienādi 6 unces. Tomēr neaizmirstiet ledus. Ja jūsu recepte prasa ledus, uzpildiet ar to stiklu, tad veiciet ūdens testu, jo ledus ievērojami samazina nepieciešamo šķidruma daudzumu.
Vieglāko daļu konvertēšana
Daudzās dzērienu receptēs jūs varat vienkārši aizstāt vārdu "daļas" ar "unces". Meklējiet receptes, kuru pamatšķidram ir 1/1/2 daļas vai 2 daļas ( tipiskā kadra izmēri ), pēc tam ielejiet visas sastāvdaļas ar norādītajiem mērījumiem.
Danny Ocean kokteilis ir lielisks piemērs:
- 1 1/2 daļas Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 daļas citronu sulas
- 3/4 daļas rozā greipfrūtu sula
- 1/2 daļa Agave nektārs
- 1/4 daļa maraschino liķiera
Lai ielej šo kokteili, sāciet ar 1 1/2 unces tequila. Tad ielieciet 3/4 unces no katras sulas, 1/2 unces nektāra un 1/4 unces maraschino. Lielākā daļa "daļu" receptes patiešām ir tik vienkārši.
Vienkāršs detaļu piemērs
Ķirbju dievišķais kokteilis ir vēl viena vienkārša recepte, kas izmērīta daļās. Tomēr šis izmanto 1 daļu, nevis 1 1/2 daļas. Tas nozīmē, ka jums ir jānosaka, kāda būs šī 1 daļa.
Recepte ir šāda:
- 1 daļa Grey Goose La Poire Degvīns
- 1 daļa ķirbju sviesta
- 1/2 daļa triple sec
- 1/2 daļa vienkāršs sīrups
Veids, kā vērsties pret šo, ir pārtraukt recepte: degvīns un ķirbju sviests būs vienādi, kā tas ir trīs reizes un vienkāršs sīrups.
Lai padarītu to ļoti viegli, ielieciet 1 džigru (parasti 1 1/2 unces) katrai degvīnai un ķirbju sviestam, pēc tam ielejiet 1/2 dagger (vai 3/4 unces) katra no trīskāršām s sīrupam.
Rezultāts būs 4- līdz 5-unce kokteilis pēc kratīšanas, kas ir ideāls izmērs mūsdienīgam kokteiļglāzē.
Kompleksu daļu piemērs
Ļoti retos gadījumos var rasties dzēriens, piemēram, kokteilis "laiks pārmaiņām". Šis ir diezgan sarežģīts, un būtu labāk, ja persona, kas to izstrādāja, būtu vieglāk saprast. Kad jūs saskaraties ar tādām receptēm kā šis, vissvarīgākā lieta, ko jāapsver, ir tas, cik augstu vēlaties gatavo dzērienu būt.
Recepte ir šāda:
- 2 1/2 daļas Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 daļa DeKuyper Triple Sec
- 1/2 daļa svaigas citronu sulas
- 1/2 daļa melleņu sulas
- 1/2 daļa lavandas medus vienkāršs sīrups
Tā kā tas ir kokteiļu stiklā, nav jēgas sākt ar burbula 2 1/2 džigeru (vai 4 1/2 unces). Dzēriens būtu pārāk liels, lai tas būtu paredzēts stiklam, un tas ir daudz burbonu vienam kokteiļam (lai gan jūs varētu vienlaikus uzņemt divus dzērienus).
Tā vietā ielieciet 2 unces burbonu, 1/3 unces trīs reizes, un 3/4 unces no katras sulas un sīrupa. Atkal jums būs aptuveni 5 unces kokteilis.
Tagad, ja jūs vēlaties saņemt tehnisko, tad trīskāršā sec pārlej būtu 1/5 unces un sulas un sīrupu 2/5 unces katrā. Tās nav parastās ielejas, un tas ir grūti precīzi, tādēļ skaitļi ir noapaļoti līdz standarta lejkam. Ir arī svarīgi atcerēties, ka jebkura dzēriena sastāvdaļa var (un vajadzētu) pielāgot jūsu personiskajai gaumei .
Kāpēc tiek izmantotas receptes?
Ir daži iespējamie iemesli, kāpēc kāds var rakstīt kokteiļu receptes daļās.
Imperatora pret metrikas sistēmu līdzsvarošana. Atcerieties, ka ne visi izmanto vienu un to pašu mērīšanas sistēmu. Amerikas Savienotajās Valstīs mēs joprojām izmantojam Imperiālo sistēmu, un pārējā pasaule izmanto Metrikas sistēmu. Rakstot to daļēji, recepte kļūst universāla vairāk dzērniekiem visā pasaulē.
Kokteiļa lieluma pielāgošana. Daļas var būt noderīgas, ja vēlaties palielināt vai samazināt dzēriena tilpumu, nemainot sastāvdaļu attiecību.
Piemēram, ja jūs vēlaties pārveidot jūras brīzi mārtiņā, jūs ielejiet 1 daļu dzērveņu sulas, 1/2 daļīgas degvīna un 3/4 daļas greipfrūtu sulas. Jūs varētu to izdarīt ar 1 1/2 unces dzērveņu sulu, 3/4 unces degvīnu un nedaudz vairāk par 1 unces greipfrūtu sulu. Kokteilis garšo tāpat kā tas tiek pasniegts augstas glāzītē, bet tagad jūs varat to sakrata un kalpot kokteiļu stiklā bez ledus, lai iegūtu mīļāko prezentāciju.
Visu izmēru perfora sajaukšana. Vēl viena kopīga sastāvdaļu izmantošana kokteiļu receptēs ir tad, kad mēs veicam partijas perforatoru. Kad perforators recepte ir rakstīts daļās, jūs varat ātri sajaukt to kā vienu dzērienu vai pārveidot to perforators jebkuru viesu skaits .
Ikreiz, kad jūs saskaras ar recepti, kurā tiek izmantotas "daļas", atcerieties, ka vienmēr sāciet, nosakot savu pamata mērījumu - savu "vienu daļu" - pēc tam visu no turienes pielāgojiet.