Ir daudz versiju gnocchi. Atkarībā no tā, kādā Itālijas daļā tu esi, miltu un kartupeļu attiecība ievērojami atšķiras. Dažās receptēs tiek izmantotas olas, daži to nedara.
Šajā versijā gnocchi mēs izmantojām šādas sastāvdaļas:
2 mārciņas rūsīti kartupeļi
2 tases milti
1/4 tējkarotes sāls
1 liela olu
Pirmkārt, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F. Cep kartupeļus, kamēr viegli tiek caurdurts ar dakšiņu (apmēram 45 minūtes). Jūs varat arī vārīties kartupeļus, bet cepšana rada sausāku mīklas un gaišāku, krobīgāku gnocchi. Ļaujiet kartupeļiem viegli atdzist, tad mizu.
Pievieno kartupeļu olu (nedaudz saberzts). Labi sajauciet ar koka karoti.
Nedaudz kartupeļu pievienojiet miltiem kartupeļiem, labi samaisiet ar koka karoti. Pievienojiet tikai pietiekami daudz miltu, lai mīkla nepieskartos jūsu rokām.
03 no 10
Mīciet mīklas
Leah Maroney
Kad visi milti ir iekļauti, pievienojiet mīklas kopā ar pirkstu galiem.
Noņemiet mīklu no bļodiņas un novietojiet uz nedaudz mīkstas virsmas. Mīciet mīklas, kā arī maizes mīklu. Nospiediet uz leju un prom ar roku papēdi, pārlejiet mīklu, pagrieziet ceturksni un atkārtojiet procesu.
Mīca apmēram 5 minūtes.
04 no 10
Veidot bumbu
Leah Maroney Veidojiet mīklu bumbiņā un sadaliet to vēl 6 mazākās bumbiņas.
05 no 10
Izvelciet mīklu
Leah Maroney
Uz viegli šķidras virsmas izvelciet mīklas, izmantojot rokai. Mīkla virvei vajadzētu būt apmēram 3/4 collu biezai.
06 no 10
Izgrieziet Gnocchi
Leah Maroney
Mīklu sagriež 1 collu gabaliņos.
07 no 10
Marķējums Gnocchi
Leah Maroney
Jūs varat pagatavot gnocchi, kā tas ir tagad, bet tradicionālajiem gnocchi ir grēdas. Lai izveidotu kronšteinus, nospiediet katru mīklas gabalu pret dakšas zaru vai uz gnocchi dēļa.
08 no 10
Rolling the Gnocchi
Leah Maroney Ar savu pirkstu maigi nomainiet presēto mīklu no dakšas. Tas prasa nedaudz prakses. Ja jūs atradīsiet mīklu, kas pieķērusies dakšai, iemērciet dakšiņu miltos, pirms jūs to nospiedat.
09 no 10
Gnocchi gatavošana
Leah Maroney Gnocchi ievieto vienā slānī uz viegli šķidra trauka.
Lai pagatavotu gnocchi, ielieciet mīklu potītē verdošā ūdenī. Pēc pāris minūtēm gnocchi peld uz augšu. Turpiniet gatavot vienu minūti, pēc tam noņemiet un novietojiet malā.
10 no 10
Galīgais ēdiens
Leah Maroney
Nekavējoties pasniedziet karstu gnocchi, tosted ar sviestu un nedaudz Parmas salas siera vai ar izvēlētu mērci.
Atrodiet labāko Gourmet Specialty Foods, piederumi un trauki