Savas sarkanās liellopu gaļas konservēšana mājās ir vieglāka nekā jūs domājat. Tas pamatā nozīmē, ka vairāku dienu laikā mērcē liellopa gaļu sālījumā. Jūs būtībā sajaucat gaļu. Ja jums ir marinādes inžektors (piemēram, tas ir viens), jūs varat sūkāt dažus sālsūdenī tieši gaļā vēl lielāku garšu.
Ko tev vajag
- Piecu mārciņu liellopa gaļas krūtiņa ar taukiem, kas apgriezti apmēram ¼ collas.
- 1 tase ķiploku
- 1 tējkarote Prāgas pulvera
- ½ glāzes cukura
- 3 ēdamkarotes sajaukšanas garšvielas
- 4-5 mazu žāvētu sarkano čili pipari (pēc izvēles)
- 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
- 4 lauru lapas
- Marinādes inžektors (pēc izvēles)
Nepieciešamais laiks: 5 dienas
Lūk, kā
- Aukstajā ūdens galonā apvienojiet Košera sāli , Prāgas pulveri un cukuru. Maisa līdz izšķīdumam.
- Izmantojot marinādes injektoru, sūkalas apmēram 10 unces sālījumā liellopu gaļas krūtiņā . Injicējiet sālījumu dažādās vietās, kas vienmērīgi izvietotas ap krūtsgabalu.
- Atlikušo sālsūdens šķidrumu pievienojiet kodināšanas garšvielas , ķiplokus, lauru lapas un izvēles čili piparus.
- Pārvietojiet sāls šķidrumu sīkākā, nereaģējošā (ti, nerūsējošā tērauda vai stikla) traukā un pēc tam pievienojiet krūšu kausu. Jūs varat to nosvērt ar trauku, lai to neuzkrītošā. Pārklāj ar plastmasu un ledusskapī 5 dienas.
- Kad esat gatavs pagatavot svaigu liellopu gaļu, izlasiet šo vienkāršo sālītas liellopa receptes .