Nē paniņas Izmēģiniet šos receptes hacks
Jums ir recepte, kas prasa paniņas, bet jūsu ledusskapis nav iegādājies štāpeļšķiedrām kopš 1940. gada. Ko darīt? Neuztraucies! Jūs varat izveidot savu aizstājēju. Šeit ir vairāki veidi, kā sautēt paniņas ar recepti, kā arī veidi, kā paniņas panākt receptēs, aicinot regulāri "saldu" pienu.
Kāpēc pagatavot ar paniņu?
Paniņas piešķir recepšu nedaudz piesātinošu garšu un piepilda pūkaini (domā pankūkas) un brīnišķīgu cepamo produktu pieaugumu.
Tas ir tāpēc, ka pienskābe paniņās - fermentācijas produkts - enerģiski reaģē ar cepamo sodu , kas parasti tiek iekļauta raugās gatavotajās receptēs.
Ja jūs atradīsit paniņas, kas pievilina jūs, varat nomainīt dažus receptus vai dažus no tiem. Tomēr, lietojot cepamo pulveri , uzmanīgi nomainiet paniņas par regulāru pienu, jo tas sajauc sārmu līdzsvaru ar skābi. Paniņām ir daudz skābākas nekā parastais piens, kas samazinās izdalīto oglekļa dioksīdu un kavē šīm receptēm svarīgo sēklu ravēšanu.
Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, lietojot paniņas, nevis pienu, pārliecinieties, ka daži vai visi cepamie pulveri aizstāj cepamā soda. Katrai paniņām, ko izmanto saldā piena vietā, samazina cepamā pulvera daudzumu ar 2 tējkarotiem un nomainiet ar 1/2 tējkarotes cepamās soda.
Paniņas aizstājēji
Ja jums nav paniņu, jūs varat nokļūt ar jogurtu , citu fermentētu piena produktu, kam ir augsts pienskābes daudzums.
Var nomainīt jogurtu paniņām, apjomu pēc tilpuma, tas nozīmē, ka 1 glāze paniņu var aizstāt ar 1 glāzi jogurta. Visbeidzot, jūs parasti varat aizstāt paniņas jogurts vai skābs piens, pamatojoties uz "viens pret vienu".
Vēl viena iespēja ir "saplaisājis piens", piena un citronu sulas vai etiķa maisījums.
Vai arī, ja citronu garša (vai etiķa garša) nav ieteicama, piena krējuma pievienošana pienam paaugstinās arī pienskābi.
Paniņas ekvivalenti un pasākumi
Recepte aicina paniņas, bet ne ledusskapī? Šeit ir vairāki veidi, kā nomainīt paniņas.
- 1 glāze paniņas = 1 glāze jogurta
- 1 glāze paniņas = 1 glāze piena PLUS 1 ēdamkarote etiķa vai citronu sulas (ļaujiet nostāvēt 10 minūtes, pirms lietojat recepti)
- 1 glāze paniņas = 1 glāze piena PLUS 1 3/4 tējkarotes zobakmens krējuma
- 1 glāze paniņas = 1 glāze ūdens PLUS 4 ēdamkarotes sausu paniņu (izšķīdiniet pirms lietošanas vai pievienojiet sausas sastāvdaļas sausai un mitrām sastāvdaļām pirms sajaukšanas)
- 1 glāze paniņas = 1/4 glāzes piena PLUS 3/4 tases jogurta
- 1 glāze paniņas = 1/4 glāzes piena PLUS 3/4 glāzes skābā krējuma
- 1 tasi paniņu = 8,5 unces
- 1 glāze paniņu = 242 grami
Vairāk par paniņu un paniņu receptēm
Šeit ir vairāk informācijas un receptes, tai skaitā paniņas.