Šī zupa tipa ēdiens apvieno piecus dažādus Daalas (lēcas), un to pazīst arī kā Pančratana Dālu. Pasniedziet to ar Naans vai vienkāršiem vārītiem rīsiem un salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase Toor Daal - šķelti dzelteni balti zirņi
- 1/4 tase
- Chana Daal - sadalīts Bengālijas grams
- 1/4 tase
- Saabut Moong Daal -
- veselas dzeltenas lēcas
- 1/4 tase
- Split Urad Daal - split melnā lēca
- 1/4 tase Dabas ķemmīšgliemene Daal - visa sarkanā lēca
- 3 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 2 lieli sīpoli sasmalcina
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējk
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- Asafetida šķipsnu
- 3 ēd.k. kausēta ghee
- 1 tējkarote Paanch Phoran (skatīt recepti zemāk)
- 2 lieli tomāti smalki sagriezti
- 5 tbsps jogurts, kas izskalots līdz gludai
- Sasmalcināts svaigs koriandrs, lai pagatavotu
Kā to izdarīt
- Sajauciet visus dāles - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal un Saabut Masoor Daal - kopā bļodā un rūpīgi nomazgājiet.
- Pirms 2 stundām iemērciet mazgātās dālijas ūdenī pietiekami dziļi, lai tās pilnībā pārklātu. Iztukšojiet visu ūdeni, kas ir palicis, un ievietojiet dāles pannā ar ūdeni, lai verdošs. Piepildiet ūdeni tā, lai līmenis būtu divpadsmit ciparu virs zemes virsmas.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, līdz dālijas ir pagatavotas - tās kļūs absolūti mīkstas. Pievienojiet papildu ūdeni pēc nepieciešamības. Gatavā konsistence ir tāda pati kā bieza auzu putra.
- Citā pannā, karsto eļļu vidējā siltumā līdz karstumam. Pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz gaiši zeltaini. Tagad pievienojiet pulverveida garšvielas un apcep 4-5 minūtes, bieži maisot.
- Pievienojiet šim maisījumam gatavotos dālumus un labi samaisiet. Nospiediet lejup ar savu maisītāju, lai apmēram tiktu kārtīgi mērcēt.
- Citā mazā pannā sildiet ghei vidējā siltumā. Kad karsts, pievienojiet Paanch Phoran un apcepiet līdz izplūšanas pieturām. Tagad pievienojiet tomātus, jogurtu un apcepiet 4-5 minūtes. Noņemiet no uguns un pievienojiet pirms tam iegūto maisījumu . Maisiet, lai maisītu un pagatavotu vēl 2 minūtes.
- Noņemiet no uguns, ielieciet traukā, pasniedziet ar sasmalcinātu koriandru un pasniedziet.