Pielāgotajā sezonā daudzi spāņi izvairās no gaļas, it īpaši piektdienās. Tas nozīmē, ka Lieldienu ēdieni Spānijā ir vērsti uz zivīm, ieskaitot garšīgus ēdienus, piemēram, sāls mencu kroketes, ķiploku garneles un mīkstus, ceptiem kalmarī gredzenus .
Daudzi Spānijas ēdieni Spānijā ietver sāls mencu, kas ir sāls un žāvēta mencu zivs, lai saglabātu zivis. Lai pagatavotu sāls mencu, vispirms to vajadzētu atjaunot, to mērcējot ūdenī apmēram no 24 līdz 48 stundām, mainot ūdeni vismaz trīs reizes. Sāls menca ir garšīga, taču tā ir dārga un laikietilpīga, lai sagatavotos.
Tradicionāli tas ir sagatavots ar sāls mencām, bet šī recepte ir aizstāta ar svaigām garnelēm. Rezultāti ir tikpat garšīgi, un šī gaļas spāņu maltīte ir ātrs veids, kā vakariņot uz galda.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes
- Spānijas neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 2 kārbas (apmēram 30 unces) mazu balto pupiņu, pilnībā nosusina un izskalo
- 15 unces mazu spinātu, labi nomazgāti un rupji sasmalcina
- 2 lauru lapas
- 5 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 2 saldie sīpoli, kubiņos
- 2 sarkanie paprikas pipari, kubiņos
- 2 lieli burkāni, kubiņos
- 2 lieli kartupeļi, kubiņos uz 1 collu kubiņiem
- 2 lieli tomāti, rupji sagriezti
- 2 tases dārzeņu krājumus
- 1 ēdamkarote kūpinātas, saldās spāņu paprikas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 kg neapstrādāta
- garneļu (nopirkt lobītas garneles vai nopirkt čaulas uz dziļāku garšu)
Kā to izdarīt
- Sildiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas smagā kaudzē ar vidēju siltumu.
- Ja karstu (bet ne smēķēšanu) pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus un sautē dažas minūtes, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
- Pievienojiet kubiņos piparus un sautējumu vēl divas minūtes.
- Pēc tam pievienojiet malto ķiploku un sautē apmēram 30 sekundes, līdz tas ir aromāts.
- Pievienojiet tomātus, lauru lapas, burkānus un kartupeļus, un sautē apmēram divas minūtes, līdz tomāti sāk sabojāt.
- Pievienojiet dārzeņu krājumus un garšvielas un uzvāra. Nogrieziet sautējumu uz karsto trauku un 10 minūtes atdzesējiet.
- Atsevišķā lielā cepšanas trauku silda divas ēdamkarotes olīveļļas vidēji augstu siltumu. Pievienojiet garneļu un sautē garneles uz abām pusēm. Pēc tam, kad brūni uz abām pusēm, pievienojiet baltajām pupiņām, bagātīgu sāls un sautē šķipsniņu apmēram minūti. Tad pievienojiet spināti un visu samaisiet līdz brīdim, kad spināti sāk vīst.
- Izslēdziet siltumu un pievienojiet šīs saldēšanas pannas sīpolu.
- Visus kopā samaisiet un gatavojiet 15 minūtes zemu. Pēc vajadzības sautējiet ar sāli un pipariem un pasniedziet ar sirsnīgu maizi .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1230 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 227 mg |
| Nātrijs | 1000 mg |
| Ogļhidrāti | 188 g |
| Šķiedrvielas | 50 g |
| Proteīns | 85 g |