Šī recepte Ungārijas gulasarzupai vai gūlas leviņam (GOO-yahsh LEH-vesh) ir pietiekami sirsnīga, lai to ēdtu kā galveno ēdienu ar rudzu maizi .
Šī zupa ir gara, lēns pavārs un patiešām ir gulašs, kas ir sautējums, kuram pievienots daudz šķidruma. Tradicionālie gūlas lūži tiek izgatavoti no liellopa gaļas vai teļa gaļas.
Ja jums patīk sirsnīgas zupas, jūs varētu baudīt šīs karstās Austrumeiropas zupas receptes .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes bekona tauku (vai augu eļļu)
- 3 mārciņas liellopu gaļas cepšanai (tauku noņemšana un kubēšana)
- 1 ēdamkarote saldas ungāru paprikas
- 4 burkāni (mizoti un sagriezti 1/2 collu kārbās)
- 2 pētersīļu saknes (mizoti un sagriezti 1/2 collu kārtās)
- 1 mazu ķekaru pētersīļi (sasieti ar gaļas pavedienu)
- Pēc izvēles: 4 vidēji kartupeļi (mizoti un sagriezti 1/2 collu gabalos)
- 1 tējkarote Vegeta garšviela
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 2 ungāru vaska papriku (vai banānu vaska pipari, sēj un sagriež 1/2 collu gabalos)
- Piespiež karstu Ungārijas papriku
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā zupa podiņā vai holandiešu krāsnī sautējiet sīpolus bekona taukos vai augu eļļās vidēji zemā siltumā, bieži maisot, līdz caurspīdīgi. Tas aizņems 10 līdz 15 minūtes. Neļaujiet sīpoliem brūnus. Salt sīpolus viegli, lai palīdzētu tiem izturēties. Vajadzības gadījumā pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai tie netiktu piestiprināti pie pannas.
- Pagrieziet siltumu līdz augstam un pievienojiet gaļas kubiņus un pastāvīgi samaisiet apmēram 3 minūtes vai līdz gaļa ir no visām pusēm noasināta.
- Pievieno ūdeni, lai to pārklātu collas un uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un uzkarsējiet, līdz gaļa ir gandrīz maiga, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams, lai uzturētu to virs gaļas līmeņa. Tas var ilgt līdz 2 stundām.
- Pievienojiet saldo papriku, burkānus, pētersīļu saknes, pētersīļu ķekarus, izvēles kartupeļus, dārzeņus, izvēles ķimeņu sēklas, banānvapu piparus un karstu papriku.
- Atkal atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltuma daudzumu, uzkarsējiet, uzpūšiet un pagatavojiet, līdz dārzeņi ir maigi, bet nesadalās. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni ziepju konsistences saglabāšanai. Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Pasniedziet ungāru csipetke vai nokedli pelmeļus . Jūs arī varētu baudīt šo pildījumu zupu ar rudzu maizi vai kartupeļu maizi .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 512 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 147 mg |
| Nātrijs | 199 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 48 g |