Šī vistas krūtiņu recepte ir vienkāršs ēdiens, lai iemestos kopā, taču šķiet, ka tas ir vairāk elegants un sarežģīts, nekā tas patiesībā ir. Man patīk, kā paipalu saldums papildina vistu, un Parmesan siera nedaudz pievieno jauku bagātību. Vermuts ir stiprināts baltvīns, ko es bieži lietoju biezā vīna vietā receptēs, jo tas ilgst vairākus mēnešus. Noteikti lietojiet sauso vermutu saldo vermutu vietā. Ja jums nav alkohola ar rokām, varat izmantot tādu pašu sidra etiķa daudzumu.
Nepieciešamā ēdiena gatavošanas iekārta: Mērcēte, šķidruma mērkauss , saute panna , siera kausiņš (viens mēģināt: Microplane Twist 'n Grate ), knaibles , gaļas termometrs
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote rapšu eļļa (vai rapšu eļļa)
- 4 vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas, aptuveni 6 unces)
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 4
- puravligzdas (notīriet gareniski uz pusēm un sagriež pusmēness formas šķēlēs)
- 1/4 tase
- vermuts (vai baltvīns)
- 3 ēdamkarotes
- Parmesan siers (sarīvēts)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Sildiet lielu saute panni vidēji augstu siltumu. Pievienojiet eļļu un noliekiet pannu, lai pilnīgi nosegtu eļļu.
- Vāra krūtiņas nosusina ar papīra dvieli un abās pusēs sezonā sāli un piparus sagriež. Novietojiet tos saute pannā. Pagatavojiet 5 līdz 6 minūtes, līdz vējš viegli atbrīvojas no pannas, un apakšā ir brūnināts. Pagrieziet vistas gaļu un pagatavojiet vēl 5 līdz 6 minūtes, lai brūna otra puse. Pārnest vistu uz krāsnī nekaitīgu šķīvi vai pannu un ielieciet to cepeškrāsnī, lai pabeigtu gatavošanu.
- Samaziniet siltumu vidēji zemam un pievienojiet sviestu pannā. Kad sviests izkausē, pievieno porains un saute, laiku pa laikam maisot, līdz porains ir mīkstinātas apmēram 6 minūtes. Noņemiet pannu no karstuma, lai pievienotu vermutu, pēc tam atgrieziet to vidēji zemā siltumā un pagatavojiet, līdz vermuts tiek samazināts par aptuveni pusi. Samaisiet Parmesan sieru un sautējiet ar sāli un pipariem.
- Noņemiet vistas krūtiņus no krāsns un pārbaudiet to iekšējo temperatūru ar gaļas termometru, kas ir 165˚F. un ļaujiet dažām minūtēm nostāvēt, pirms sagriež vistas. Pārnes vistas krūtiņus uz vakariņu plāksni un katram ar lielu karsto pīļu puravi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 484 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 153 mg |
| Nātrijs | 276 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 46 g |