Neatkarīgi no tā, vai Ziemassvētkos tas ir šķiņķis, turcija vai premjerministra pīlinga vīni, tas ir snap
Ziemassvētku vakariņas ir lielisks laiks, lai izmēģinātu jaunus vīnus ar iecienītām veco receptēm. Vai tas būs šķiņķis, tītars, zosu vai galvenais ritenis? Ja jūs meklējat jaunas vīna iespējas, lai papildinātu savu brīvdienu maltīti, tad izskatu ne vairāk, pārbaudiet mūsu unikālo daudzveidīgo balto un daudzveidīgo sarkano krāsu izvēli, kas neapšaubāmi uzlabos jūsu Ziemassvētku sarīkojumu, šķirnes, kas izvēlēta gan klātbūtnei, gan pielāgošanās spējām.
Vīni kalpot ar šķiņķi
Ceptas, kūpinātas vai saldētas šķiņķas pamīšus vīniem ar sveces svītru. Vācu Riesling ar piesātinātu cukura atlikumu, kas ir stilīgāks un nedaudz zemāks alkohola sastāvā, apstāsies uz šķiņķa, kas savieno vagonu ar daudziem ēdienam draudzīgu skābumu un pievilcīgu aukslēju apetīti. Alsatijas Rieslings parasti iegūst vairāk ķermeņa, ievērojami mazāk cukura un daudzveidīgāku aukslēju profilu nekā viņu vācu vīna pusdzīļi un var apstrādāt plašu cūkgaļas variantu izvēli, vīnam pievēršot uzmanību svaram un pāru klātbūtnei. Sarkanie vīni, kas var apmesties ar šķiņķa notikumiem, parasti ir vieglāki ķermenī un kopējā stilā. Beaujolais, Pinot Noir (it īpaši no Burgundijas vai Kalifornijas Krievijas upes ielejas) un Spānijas Tempranillo vīnogas bieži izceļas smalki tanīni ar vieglāku pāra savienojuma profilu.
- Sarkanvīni ķamai: Beaujolais jūgendstils , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- White vīni šķiņķim: Riesling un Gewurztraminer
Vīni, lai kalpotu ar Turciju
Turcija pati par sevi piedāvā diezgan vienkāršu partneri, kas savieno pāri, bet kas patiešām ēd turku solo? Ar putnu pildītu garšaugu pildījumu, grauzdētām veggies, bagātām mērcēm un garšīgu pušu sortimentu. Izstrādājot labāko vīna pāri, ir jāņem vērā šīs puses un mērces.
Sauvignon Blanc ir viens no augstākajiem baltvīna cērtēm tītara un pikantām pusēm, jo tas parasti pavada savus augu toņus pie galda.
- Sarkanvīni Turcijai: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Baltvīni Turcijai: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Vīni, lai kalpotu ar pīli
Ja runa ir par vīnu pīļu sapāšanu, ir jāņem vērā unikālais, taukais profils un gaļas iedzimtā gaminess. Francijas vīniem ir garš un stāvošs savienojums pārī ar dažādiem pīļu sagatavošanas veidiem. Tā kā vietējie ēdieni, kas ir savienoti ar vietējiem vīniem, veido modernu atgriešanos, ir izveidojusies sinerģija starp "vēsturiskajiem" reģionālajiem pāriem un Burgundijas sarkanajiem vīniem Bordo, kā arī Rona ielejas sarkanie vīni apstrādā grauzdētu, kūpinātu vai Cepta pīle Ja pīle tiek pasniegta ar augļu bāzes mērci, vīna pārošanās zvejas rīki pāriet uz balto vīnu takām. Gewurztraminer, Riesling un Sauternes padarīs savu zīmi uz augļu tēmu pīļu pāru profiliem.
- Sarkanās saites ar pīli: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo
- Baltie izmēģināt ar pīli: Gewurztraminer , Sauternes
Vīni, kas kalpo ar Prime Rib
Galvenā riepa padara nopietnu spēli dažādiem sarkanajiem vīniem.
Liels, drosmīgs Cabernet Sauvignon no Kalifornijas, rotaļīgs Lodi Zinfandel, zemniecisks Tempranillo no Spānijas, rafinēts sarkans no Bordo, Barbaresco vai Barolo no Itālijas - visas šīs šķirnes var sajaukt un sajaukt ar galvenās ribas šķēli un izcelt smalkas nianses pārī, atkarībā no reģiona saknēm. Baltā vīniem būs grūti turpināties, bet, ja jums ir grūti nospiests un ir jācenšas panākt baltās vīnogas, izmēģiniet ar baltu Burgundiju (Chardonnay) pilnu droseļvārstu, lai koptu ar bagātinātām tekstūrām un lielāku olbaltumvielu un tauku attiecību.
- Sarkanvīni, kas savieno ar Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux maisījumi, Rona ielejas maisījumi, Barolo, Barbaresco
- Baltajam premjerministram: parasti baltajiem vīniem ir grūti ilglaicīgi saglabāt treknrakstā esošos aromātus, kas atrodami sarkanā gaļā, tāpēc, lai gan ir iespējams baudīt baltvīnus ar sarkaniem gaļām, var būt grūti atrast perfektu spēli.
Sezonas garšvielu un etniskās ēdieni
Ziemassvētku kulinārijas darbi no visas pasaules pievieno papildu svētku ēdienkartes jautrību. Neatkarīgi no tā, vai tā ir eksotiska Āzijas garšviela, aicinot izmantot Riesling, Gewurztraminer un pat aromātiskus Viognier vai smagus Eiropas desertus ar siltiem spice нюансы, dodot priekšroku pāra savienošanai ar stiprinātā vīna, piemēram, ostas vai Madeiras svaru un garšu, ir desmitiem unikāls savienojuma potenciāls. Paturiet prātā, ka aromāts nav vienīgais apsvērums, bet faktūras, garšvielu intensitāte, kārtainās mērces, svars un bagātīgi sastāvdaļu elementi viss palīdzēs mainīt pārtikas un vīna savienošanas potenciālu.
Un pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, ir izvēle, ar ko vīnus kalpot ar šokolādi un dažādiem deserta vīniem, kas ir vairāk nekā spējīgi sevi pasniegt kā desertu!