Tas var likties kā nepāra kombinācija, bet Lambrusco vīns, dzeltenā sinepju un skābo krējumu nodrošina lielisku dimensiju šajā sēņu mērcē cūkgaļai. Maisījums ir pārsteidzošs! Ja jūs neizmantojat vīnu, aizstājiet liellopu gaļu vai vistas buljonu, bet ņemiet vērā, ka tas nedaudz padziļinās. Pasniedziet pēc nūdeles vai kā galveno ēdienu. Tas ir viegli un ātri. Ja jūs neēdiet cūkgaļu, aizvietojiet liellopa gaļu (skatīt zemāk minēto) ar tikpat apmierinošiem rezultātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 atkaulotas muguras steiku (1-1 / 2 collas biezas, apmēram 1/2 mārciņas katra)
- Košers sāli un svaigi malti pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase smalki sagrieztu
- salds sīpols
- 3 krustnagliņas
- ķiploku , smalki maltu
- 2 ēdamkarotes sviesta (papildus)
- 1 lbs baltas pogas sēnes, tīras, noslīpētas un apgrieztas
- 1/4 tase Lambrusco (sarkanais dzirkstošais vīns) vai liellopa vai vistas buljons
- 1 ēdamkarote
- Worcestershīras mērce
- 1 ēdamkarote sarkano piparu želeju (pēc izvēles)
- 2 tējkarotes sagatavoti dzeltenā krāsā
- sinepes
- 1/2 tējkarote
- sāls
- 1/4 tase sīka krējuma vai pusi un pusi
- 1/4 tase
- skābais krējums
Kā to izdarīt
- Cūku cūkas stieņi ar gumijas āmuru, līdz tie ir aptuveni 1 collu biezs. Pagatavojiet abas puses ar sāli un pipariem.
- Uzkarsē smago kastrolītis vidējā siltumā līdz karstumam. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta un apveriet pannas apakšdaļu. Brūnas cūkas stieņus no abām pusēm, pagriežot tikai vienu reizi. Noņemiet un turiet siltu.
- Sauķējiet sīpolus un ķiplokus 1 minūtes laikā. Pievienojiet papildu 2 ēdamkarotes sviesta un sēnes. Saule, līdz sēnes ir atbrīvojušas savu šķidrumu un tiek pagatavotas.
- Pievienojiet vīnu (vai buljonu), Worcestershire mērci, sarkano piparu želeju un sinepju, maisot, lai notīrītu visus šķiņķus no pannas apakšas. Pavārs apmēram 3 minūtes. Atgrieziet cāļu pannā, pārklājiet un uzkarsējiet apmēram 5 minūtes. Noņemiet cūkgaļu un uzturiet siltu.
- Sēņu mērcē pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas) kopā ar smagu krējumu. Pagatavojiet, līdz šķidrums samazinās un nedaudz biezās. Vāra skābē krējumu līdz vienmērīgai. Ja nepieciešams, izbaudiet sāli un piparus. Atdzesējiet cūkgaļu uz kastrolītei kopā ar jebkādām uzkrātajām sulām. Ielieciet cūkas stieņa steiku un pārklājiet ar stroganoff sēņu mērci.
Piezīmes
Ja jūs aizstājat cūkgaļu, pagatavojiet steiku nedaudz zem vēlamā (vēlams vidēji reti). Pēc vīna pievienošanas izlaist 5 minūšu karsto soli.