Naeng myun (vai naengmyoen) ir Korejas aukstais makaronu ēdiens, kas izgatavots no plānas, nedaudz košļājamas nūdeles, kas papildinātas ar olu, gaļu, dārzeņiem un garšvielu, etiķa ledus auksto buljonu. Nodarījumi parasti ir izgatavoti no griķiem, bet var arī izgatavot no batātes, vienkāršiem kartupeļiem, bulvja cieti vai pat kudzu sakni (chik), bieži vien invazīvo kudzu vīnogu sakni.
Kaut arī krievu ēdiens ir krievu valoda, ziemeļkorejas kalnu sugas ziemeļkorejas kalnu izcelsme ir ziemas štāpeļšķiedrām. Griķus labi aug augstu augstumu, un tas kļuva par nozīmīgu trauku Korejas iedzīvotājiem, kas dzīvo skarbajā kalnu klimatā.
Taču naengmyoen ir atsvaidzināt karstā laikā, un tas ir vienas bļodas maltīti, kas prasa ļoti maz laika pie krāsns. Tas ir gandrīz vienmēr bez lipekļa.
Meklējiet Naengyun nūdeles vietējā Āzijas tirgū vai pasūtiet tos tiešsaistē. Plāno korejiešu sinepju pastas, cukura un etiķa piegādi šajos Korejas aukstajos nūdelēs, jo lielākā daļa korejiešu vēlas tos pievienot (Dienvidkorejā cukurs tiek izmantots mazāk plaši). Korejas aukstais nūdeles padara perfektu vasaras ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- ¼ lb Naengyun nūdeles (plānas nūdeles, kas izgatavotas no griķiem un
- saldais kartupelis , bet pārliecinieties, ka neesat iegādājies soba vai memil gooksu)
- 2 tases vistas buljons
- 2 tases liellopa buljona, nesālīta
- 1 ēdamkarote brūnā rīsu etiķa
- 2 ēdamk. Balti
- etiķis
- 1 mazs
- Āzijas bumbieri , ieziedīti vai sagriezti papīra plānās šķēlēs
- 1 ola, cieti vārīti un sagriezti pusē
- ½ korejiešu gurķu, sēj, un tad julienned vai sagriež papīra plānas šķēles
- ¼ cup marinētu redīsu
- Pēc izvēles: vārīti krūtiņi vai
- liellopu kāts , plāns šķēlēs
- Kalpot: ledus gabaliņiem
- Kalpot: etiķī, cukurā un Korejas sinepēs
Kā to izdarīt
- Sajauciet atdzesētu vistas un liellopa buljonus kopā ar etiķi. *
- Pēc garšas pievienojiet vairāk sāls vai etiķa. **
- Ja iespējams, atdzesējiet ledusskapī vismaz pusstundu.
- Pagatavojiet nūdeles saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, aptuveni 3-5 minūtes verdošā ūdenī.
- Nogrieziet nūdeles un labi izskalojiet aukstā ūdenī, lai pārtrauktu ēdienu gatavošanu un novērstu pārāk daudz cietes.
- Sadaliet nūdeles uz bļodiņām, paceļot apakšā.
- Ielejiet lielu daudzumu atdzesēta buljona un dažus ledus gabaliņus, lai aptvertu gandrīz visu nūdeles.
- Novietojiet pusi vārītas olu, gurķu un bumbieru šķēles, marinētu redīsu un riekstu šķēles virsū nūdelēm.
(Kalpo 2) * Varat izmantot veikalā nopērkamo vai mājās gatavo buljonu. ** Ja jums nav Āzijas bumbieru, varat izmantot BOSC bumbierus . Ja jums nav bumbieru, varat izmantot kraukšķīgus ābolus. Ja jums nav augļu, jūs varat ievietot 1 vai 2 tējkarotes cukura jūsu buljonā.