Bon Appétit (Pantheon) redaktori šo aizraujošo galveno ribu recepte ir no Bon Appétit flavors of Bon Appétit. Tajā ir dubultā palīdzība no mārrutkiem - garozā un mārrutku bietēs, kas tiek pasniegtas ar to.
Pēc tam, kad liellopu gaļa tiek apcepta ar ķiploku-mārrutku garozu, tai jābūt atdzesē vismaz 3 stundas un līdz 1 dienai, tādēļ plānojiet to atbilstoši.
Bez tam, mārrutku biešu garša ir jāuzsāk dienā pirms maltītes pasniegšanas, jo tai ir nepieciešams atdzist vismaz vienu dienu par labāko garšu.
Tas būtu lielisks galvenais ēdiens Pasā svētkiem vai kādai īpašai maltītei. Ja vēlaties, jūs varat darīt visu sagatavošanu dienu pirms tā, viss, kas jums jādara, ir cepetis.
Kas jums būs nepieciešams
- Prime Rib:
- 30 lielas ķiploku krustnagliņas (bez mizas)
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/3 glāzes gatavotu mārrutku (balta krējuma forma)
- 1/2 tējkarotes rupjas sāls
- 6 mārciņas bez kauliem liellopu rīsu cepta (labi sakopta)
- Pīķa sāls
- Pinch melnie pipari
- Maiznīcu bietēm:
- 3 bietes (2 1/2 collu diametrs, apgriezts)
- 1/2 tase olīveļļas
- 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 tējkarote rupjas sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 1/2 glāzes sarkanā sīpola (sasmalcina)
- 1/3 glāzes gatavotu mārrutku (balta krējuma forma)
Kā to izdarīt
- Lai izveidotu garoza: sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Toss 30 lielas neapmēėinātas ķiploku daiviņas un 1/4 tase olīveļļas nelielā cepšanas traukā un pārsegumā. Cepiet, līdz ķiploki sāk brūnā, apmēram 35 minūtes. Dzert olīveļļu pārtikas pārstrādātājā. Atdzesē 15 minūtes. Nomazgājiet ķiplokus un ievietojiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pievienojiet 1/3 glāzes gatavotus balta krējuma stila mārrutkus un 1/2 tējkarotes rupjas sāls . Sauļš līdz gandrīz vienmērīgai.
- Piemēram, garoza: novietojiet plauktu uz lielas rievotās cepšanas loksnes. Apkaisiet labi sakapātu 6 mārciņas galveno ribu ar sāli un pipariem . Pārklājiet ķiploku maisījuma plāno kārtu uz liellopa gaļas apakšdaļas. Ievietojiet liellopu gaļu, ķiploku maisījumu pusi uz leju, uz plaukta. Izplatiet visu liellopa gaļas augšējo pusi ar atlikušo ķiploku maisījumu. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 3 stundas vai līdz 1 dienai.
- Cepiet liellopu gaļu: novietojiet plauktu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Silda līdz 350 grādiem F. No lopbarības izņemiet ledusskapi un ļaujiet nonākt istabas temperatūrā. Atklājiet un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots augšējā centrā, reģistrē 125 grādus F retos, aptuveni 1 stundas un 45 minūtes. Pārnest liellopu gaļu uz šķīvi; ļaujiet stāvēt 30 minūtes, brīvi pārklāts. Ielieciet pannas sulas mazā kafijas kannā.
- Kalpot: sagrieziet galveno ribu šķērsām. Ievietojiet pannas sulas un iemērciet tos pār liellopu gaļu. Pasniedziet ar biešu, sarkano sīpolu un mārrutku piedevu.
- Lai padarītu prieku: sāciet to dienu, pirms ēdieni tiks pasniegti. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Aptiniet bietes dubultā folijas biezumā. Cepiet bietes tieši uz cepeškrāsns plaukta, līdz ir maiga, apmēram 1 stunda un 45 minūtes. Atlaist bietes un atdzesējiet.
- Vidējā traukā ar 1/2 glāze olīveļļu, 1 ēdamkarote balzamiko etiķa, 1 tējkaroti rupja sāls un 1/2 tējkarotes piparu, pirms tas sajauc. Sajauc 1 1/2 glāzes sakapātus sarkanos sīpolu un 1/3 glāzes gatavotus baltā krējuma stila mārrutkus.
- Nomazgājiet bietes un sagriež tos 1/3 collu kauliņos. Pievieno sīpolu-mārrutku maisījumam. Pārklājiet un atdzesējiet 1 līdz 4 dienas.
Avots: Bon Appétit (Panteons) redaktori Bon Appétit flavours. Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 986 |
| Kopējais tauku saturs | 56 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 31 g |
| Holesterīns | 304 mg |
| Nātrijs | 815 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 102 g |