Taizemē cūkgaļu izmanto dažādiem karsto un auksto ēdienu veidiem. Šeit, tā vietā, lai mūsu Rietumu tradīcija kalpo cūkgaļas karbonādām ar āboliem, šeit viņiem pievieno svaigu un asaru mango mērci, kas skaisti precējies ar cūkgaļas garšu. Smalki sagriezti cepeškrāsnī, un pievienoto mērci var salikt, kad tie cep. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, mēģiniet izsekot mīļā receptei tīkams garšīgs mango - jūs neesat vīlušies!
Vairāk Taizemes cūkgaļas ēdienu
- Taizemes cūkgaļas satay recepte (ar sātadietu)
- Taizemes bazilika Cūkgaļas recepte
- Taizemes mērces cepta cūkgaļa ar laima un piparmētru recepti
Kas jums būs nepieciešams
- 4 cūkgaļas karbonādes, atlikušos taukus (tas palielinās jūsu cepšanas traukā mitrumu un palīdzēs garšu gaļu)
- 1 svaigi gatavs mango
- 1 nedaudz svaigu
- koriandrs / cilindro
- 2 līdz 3 ēdamkarotes rupji malti melnie pipari
- 9 ķiploku daiviņas, maltas
- 5 ēdamkarotes sojas mērces
- 3 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 4 ēdamkarotes šašē
- 1/2 tase rīsu etiķa vai baltā etiķa
- 1/3 tase bruto cukura, viegli iepakots, plus 2 ēdamkarotes marinādē
- 1 svaigu sarkano čili, malto vai 1/2 tējkaroti kayenna pipari vai žāvētu sasmalcinātu čili
Kā to izdarīt
- Novietojiet cūkgaļas karbonādes plakanajā cepšanas traukā. Apberiet piparus un 5 daiviņas malto ķiploku no abām pusēm un berziet. Pievienojiet atlikušās marinādes sastāvdaļas (4 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes zivju mērci, šeriju un 2 ēdamkarotes brūnā cukura ) krūzē, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Pārlejiet karbonādes un vienu reizi pieskrūvējiet. Ielieciet trauku ar foliju un iestatiet ledusskapī, lai marinētu 10 līdz 30 minūtes. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem.
- Cieši pārklājiet ar foliju un cepiet 60 līdz 90 minūtes (tās tiks pilnībā pagatavotas pēc 1 stundas, bet 90 minūtes iegūst vairāk rezultātu). Pagrieziet karbonādes vienu reizi cepšanas vidū. Ja šajā laikā jūsu cepšanas trauks ir sauss, pievienojiet 3 līdz 4 ēdamkarotes ūdens - izmantojiet vārošu ūdeni, ja tas ir stikla cepšanas trauks.
- Kaut arī karbonādes ir cepšanas, sagrieziet mango mazos kubiņos un novietojiet malā. Sautējiet mērcē visas sastāvdaļas ( rīsu etiķis , 1/3 tase brūnā cukura, 4 ķiploku krustnagliņas, čili vai kanjēna pipari, 1 ēdamkarote zivju mērci un 1 ēdamkarote sojas mērci) mērcē un uzvāra. Etiķis būs ļoti ass, jo tas sadedzinās.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet mērcēt mērci 10 minūtes vai līdz tā ir samazinājusies līdz 1/3 un nedaudz sabiezējusi. Izņemiet no karstuma un garšas pārbaudes, meklējot gludu garšu, kas ir arī pikants un salds. Šajā brīdī mērce var izbaudīt spēcīgu (asu), bet tas būs ideāls, ja to apvienos ar cūkgaļu. Ja vēlaties, lai tas kļūst vieglāks, pievienojiet vēl čili. Ja tas ir pārāk skābs, pievienojiet nedaudz vairāk cukura.
- Noņemiet kūkas no krāsns. Vienu reizi pagrieziet pirms izņemšanas, lai uzsūktu sulas no pannas, pēc tam izklājiet to. Katrai porcijai pievienojiet svaigu mango, pēc tam nosusiniet mērci. Garnējiet ar svaigu koriandru un pievienojiet daudz taju ja mandarīna aromātiskos rīsus (tas ir arī garšīgi ar kartupeļiem !).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 181 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,254 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 6 g |