Ja jūs pastaigājat pa Turcijas lielāko pilsētu, piemēram, Stambulu un Ankaru, darba vietām, jūs redzēsiet ielu pārdevējus, kuri pasniedz karstu rīsu pļavu ar vistas gaļu un aunazirņiem. Viņu divriteņu tirdzniecības automāti ir neapšaubāmi, jo īpaši pusdienu laikā.
Rīsu pīlārs ar vistu un aunazirņiem vai "nohutlu pilavī" (no-HOOT-loo PEE'-lahv-uh) ir populārs uz ielas, jo tas ir ļoti lēts. Tas arī iepako daudz enerģijas un uzturvielu, ja jūs strādājat visu dienu.
Parasti dažiem turku lira vai mazāk var iegādāties svaigu plāvu bļodiņu un ledus auksto kafiju ar turcijas jogurtu dzērienu, ko sauc par "ayran" (ai-RAHN).
Lai gan tas šķiet vienkāršs ēdiens, tas tiešām ir ļoti garšīgi. Daudzas ģimenes to dara mājās, it īpaši lielām sapulcēm. Un jums nav nepieciešams daudz ko citu, lai iet kopā ar to. Svaigus salātus darīs.
Rīsi un kaltēti pākšaugi, piemēram, aunazirņi, tiek sagrupēti turku virtuvē un ir daži no populārākajiem turku produktiem . Iet uz priekšu un mēģiniet turku rīsu pļavu ar vistas gaļu un aunazirņiem, lai vienkārša, garda maltīte būtu vienā ēdienā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 veselas vistas ar ādu
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 1 (12 oz.) Var
- aunazirņi
- 2 ēd.k. sviests
- 2 ēd.k.
- olīvju eļļa
- 1 1/2 tase
- īsās rīsas
- 2 tases vistas buljons
- 1 tasi ūdens
- 2 tējk. sāls
- 1/2 tējk. melnie pipari
Kā to izdarīt
- Ievietojiet ½ cāļu podiņā un piepildiet ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai cāļu pārklātu par vienu collu. Nomazgājiet burkānu un sīpolu un novietojiet tos pot. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un pārklājiet katlu. Ļaujiet vistas gaumīgi iemērc, līdz gaļa nokrīt no kauliem, apmēram 30 minūtes. Iestatiet to malā, lai atdzistos.
- Kad vistas gaļa ir pietiekami atdzesēta, izmetiet sīpolu un burkānu. Noņemiet vistu no buljona un atdaliet visu gaļu no kauliem, izmetiet kaulus, ādu un grūsli. Uzlieciet buljonu caur smalku stiepļu sietiņu un novietojiet to malā.
- Iztukšojiet un izskalojiet aunā zirņus un novietojiet tos malā. Lielā seklā pannā, kopā ar eļļu izkausē sviestu. Pievienojiet rīsus un eļļas caur visiem graudiem apstrādājiet ar koka karoti. Uz mazu siltumu turpiniet žāvētus rīsus uz dažām minūtēm.
- Pievienojiet aunazirņzirņus, vistas buljonu, ūdeni un garšvielas. Pārnes šķidrumu uz vārīšanās, pēc tam samaziniet siltumu un pārsegu. Ļaujiet rīsiem vāra ļoti viegli uz mazas siltuma, līdz tiek absorbēts viss šķidrums.
- Izslēdziet siltumu. Atveriet pannas augšpusi un sakārtojiet vistas gabalus virs gatavo rīsu augšas. Dariet to ātri, jo jūs nevēlaties zaudēt pārāk daudz tvaika. Nomainiet vāku un ļaujiet rīsiem turpināt tvaicēt apmēram 10 minūtes.
- Kad esat gatavs to apkalpot, noņemiet vāku. Izmantojot lielu bļodu kā pelējumu, sakārtojiet cāļu gabalus apakšā un augšpus bļodas malām. Izmantojot koka karoti, uzpildiet bļodu ar karstiem rīsiem un uzmanīgi iesaiņojiet to, lai tas būtu stingrs. Kad bļoda ir pilna, pagriežot to uz augšu uz servēšanas plāksnes. Ja vēlaties, varat noformēt augļus, sasmalcinot sasmalcinātus svaigus garšaugus.
- Karsts rīsu cauruļvads kalpo ar glāzi ledus auksto turku jogurta dzērienu, ko sauc par "ayran" (ai-RAHN).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 756 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 68 mg |
| Nātrijs | 1,726 mg |
| Ogļhidrāti | 97 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 34 g |