9 Grieķijas Ziemassvētku ēdienu tradīcijas

Ziemassvētki ir ticības ievērošana Grieķijā, un visā valstī tabulas tiks noteiktas ar pārtiku, kas kļuvusi par tradīciju, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. No klasika, kas ir saistīta ar svētku atvaļinājumiem katrā Grieķijas stūrī un reģionālajiem favorītiem, brīvdienu garša ir pasakains!

• 01 no 09

  Baklavas recepte

  Baklava ir daudzgadīgs mīļākais, klasisks grieķu konditorejas izstrādājums, kas izgatavots ar pārslveida makaronu mīklu, kas ir slāņveida ar kanēļa garšvielu riekstu pildījumu un izskalo saldā sīrupā. Tas ir kraukšķīgs, salds un ļoti dekadents.

  Ziemeļrietumu Grieķijas Evronas prefektūrā Trakijas reģionā Ziemassvētku vakars tiek pasniegta īpaša sezama baklava. Tā kā tajā nav piena produktu un olu (aizliegts Adventes laikā), to var baudīt vakarā pirms ātrākajiem Ziemassvētku beigām.

• 02 no 09

  Olu-citronu-vistas-rīsu zupas recepte

  Vai nu kā pirmā maltīte pēc Ziemassvētku evaņu dievkalpojumu, vai arī pirmajā ēdienā pie galvenās ēdienreizes, šī vistas un rīsu zupa, kas izgatavota ar slaveno olu un citronu sulas maisījumu ( avgolemono ), ir pazīstama vieta grieķu mājās.
  
  

• 03 no 09

  Yiaprakia pildīti kāpostu receptes

  Tas nebūtu Ziemassvētki Kozānā (un citās Grieķijas ziemeļu pilsētās) bez pildījuma kāpostiem! Citās Grieķijas daļās tās sauc par lahanodolmades (kāpostu dolmades) vai lahanophylla yemista (pildītas kāpostu lapas), bet uz ziemeļiem - viņi ir yiaprakia (γιαπράκια, saka: yah-PRAHK-yah), un viņi nekad nav iztrūkstoši no Ziemassvētku galds
  
  Tradicionālā Kozani versija ir pagatavota ar 6 nedēļu garumā iemērcām ekskursijām ar lazan kāpostu un sauso cūkgaļu.

• 04 no 09

  Christopsomo maizes recepte

  Christopsomo (χριστόψωμο, teiksim: hree-STOHP-soh-moh) burtiski nozīmē "Kristus Maize", un tas ir piederums grieķu pareizticīgo mājās Ziemassvētkos. Maizes pagatavošanā tiek ņemta vērā, un maizes var būt vienkāršas vai izstrādātas.

• 05 no 09

  Cūkgaļas Receptes

  Visā Grieķijā cūku kaušana ir ziemas pasākums, kas cūkgaļu izvēlas kā tradicionālu sezonas gaļu. Tiem, kas savāc cāļus un nokauj savus, pasakains ēdieni tiek pagatavoti ap ugunskura un dzirnavām. Šeit redzamais ēdiens ir citrona cūkgaļa ar selerijas recepti.
  
  

• 06 no 09

  Melamakarona receptes sīkdatnēm

  Kanēlis, krustnagliņas, apelsīns - tradicionāla garšu kombinācija, kas identificēta ar brīvdienu sezonu - ir kopīgs faktors šajās pasakainās cepumos, kas (visbiežāk) tiek iemērcti pēc nedaudz piesātinātā sīrupa pēc cepšanas, pēc tam papildina ar pārkaisa riekstiem. Daudzās Grieķijas daļās termins "Ziemassvētku cepumi" nozīmē melomakaronu .

  Dažas melomakaronas versijas tiek izgatavotas ar riekstu centriem, savukārt citi, piemēram, recepte fotoattēlā tiek izgatavoti ar izvēles zemes riekstiem sīkdatnē.
  
  Citi sezonas favorīti arī cookies sauc phoenikia (arī finikia ) un isli .
  

• 07 no 09

  Kourabiethes Cookies Recipe

  Kourabiethes (arī kourambiedes , κουραμπιέδες, teiksim: koo-rahb-YEH-thes) ir sajaukti īsās maizes cepumi, kas izkausē mutē! Bieži tiek pagatavoti ar grauzdētām mandelēm, tās var arī pagatavot ar citiem riekstiem (valriekstiem, lazdu riekstiem). Tās var būt apļveida formās, puslokā, ar rokām vai izstieptas un sagrieztas formas, bet vienai visai versijai ir kopīga iezīme, ka tās ir velmētas, putekļainas vai aprakti zem konditorejas cukura satricinājumiem.
  
  Ziemassvētkos kopā ar melomakaronu mājās visās Grieķijā reti sastopami kourabiethes .

• 08 no 09

  Karythopita valriekstu garšvielu kūka recepte

  Eptanisa, kā viņi sauc grieķu valodā (septiņu salu grupa Jonijas jūrā), savās tradīcijās ievieš sevī arī Ziemassvētkus, un šis valriekstu garšvielu kūts ir viens. Izgatavots ar kanēļa, krustnagliņu un valriekstu sezonas favorītiem, kūku cep, pēc tam iemērc ķiplokusā sīrupā.

• 09 no 09

  Kalitsounia Kritis siera mīklas recepte

  Svaigi mīkstais mizīta siers (vai ricotta kā aizstājējs) konditorejas izstrādājumos ir Ziemassvētku tradīcija Krētas salā. Atkarībā no tā, kā tie salocīti (recepte ietver saiti uz saliekamo metožu fotogrāfijām), tās tiek ceptas vai ceptas. Tas ir tikai viens no daudzajiem slavenajiem (un garšīgiem) ēdieniem no Krētas.