Kad jūs uzmundrējat Īriju, jūs, iespējams, domājat par slīpajām salmu jumta mājām ar dārziem priekšā un milzīgiem kamīniem, kur tā īpašnieki gūst patvērumu no Īrijas bieža lietus.
Ugunā uz galda jūs bieži atradīsiet īstu īru sautējumu , regulāru maltīti parastajiem cilvēkiem. Tas vienmēr tiek darīts ar jēru , sīpoliem un kartupeļiem (protams), nav uzdotie jautājumi. Pēc tam variācijas ir daudz. Lielākā daļa cilvēku pievieno burkānus, un tas nav neparasts, ka arī atrast pastinaki, zirņi, rāceņi un / vai seleriju.
Šajā receptē, kas parādās Jeff Smith 's The Frugal Gourmet par mūsu imigrantu priekštečiem , sīpoli, burkāni un kartupeļi noapaļo sirsnīgo ēdienu. Padariet šo sautējumu dienu iepriekš, jo tas ir vēl labāk atjaunots.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņas bekons (biezeni sagriezti, kubiņos)
- 6 mārciņas jēru (bez kauliem pleciem, sagriezti 2 collu gabalos)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes piparu (svaigi malti)
- 1/2 tase miltu (universāls)
- 2 ķiploku krustnagliņas (mizoti un smalki sagriezti)
- 1 liels sīpols (dzeltens, mizēts un smalki sagriezts)
- 4 tases krūzes (mājās vai konservēti, liellopu gaļa)
- 2 tējkarotes cukura
- 4 tases burkāni (sagriezti 1 collu gabalos)
- 2 lieli sīpoli (dzelteni, mizoti un sagriezti)
- 3 mārciņas kartupeļi (mizoti, sagriezti gabaliņi un sagriezti 1/2 collu gabalos)
- 1 tējkarote timiāna (žāvēta, vesela)
- 1 lauru lapa
- 1/2 tase baltvīna (sausa)
- Garnējums: pētersīļi (sasmalcināti)
Kā to izdarīt
- Saute bekonu lielā pannā. Saglabājiet taukus un bekonu.
- Novietojiet jēru, sāli, piparus un miltus lielā maisīšanas traukā. Izskalojiet gaļu vienmērīgi.
- Uzkarsējiet trauku. Partijās paņemiet jēru brūnā rezervātā speķa taukos. Ja jūs iztvaikojat tauku, izmantojiet mazu eļļu.
- Pārkaisa brūnējušo gaļu uz 10-quar apmetop casserole, atstājot apmēram 1/4 tase tauku cepšanas panna.
- Pievienojiet ķiploku un 1 sasmalcinātu dzelteno sīpolu pannā un saute, līdz sīpols sāk nedaudz krāsoties.
- Pievienojiet ķiploku-sīpolu maisījumu kastrolī, kopā ar rezervētajiem bekona gabaliņiem, liellopu gaļu un cukuru.
- Pārklājiet un uzkarsējiet uz 1 1/2 stundām vai līdz konkursam.
- Pievienojiet burkāniem, 2 sagrieztus sīpolus, kartupeļus, timiānu , lauru lapu un vīnu, lai katlā uzkarsētu, apklājiet apmēram 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir izsmalcināti.
- Pirms pasniegšanas pārbaudiet sāli un piparus un, ja nepieciešams, pievienojiet.
- Tops ar pētersīļu garšvielu pirms pasniegšanas.
Papildinājumi
Pasniedziet šo īru sautējumu ar īru soda saldumu, ja jums ir laiks nedaudz papildu ēdiena gatavošanai. Ja nē, sagādājiet sirsnīgu maizi, piemēram, skābu vai amatnieku, lai harmoniski veidotu tekstūru ar sautējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 911 |
| Kopējais tauku saturs | 52 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 233 mg |
| Nātrijs | 889 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 68 g |