Huevos a la flamenca (flamenko olas) ir viena no garšīgākajām spāņu olu receptēm . Viegli pagatavot, tas ir vecs un ļoti tradicionāls spāņu olas trauks ar daudzām atšķirīgām versijām, atkarībā no to apgabala, no kuras tās nāk. Vienkāršākā versija ir ceptas olas ar sautētiem tomātiem un pipariem, savukārt citas versijas izvēlas pievienot gaļai. Šajā receptes versijā ietilpst gan chorizo, gan morcilla desiņas kopā ar sīpolu, ķiploku, pipariem un mājās gatavotu tomātu mērci.
Garnējiet dārzeņus un gaļu ar pāriem olas un cept krāsnī atsevišķos māla traukos. Ja jūs nevēlaties ceptu ēdienu, varat arī apcepiet olu atsevišķi un novietojiet to pār maltām un dārzeņiem. Top ar ķiploku maizes drupatas ( migas ) un kalpo cauruļvadi karsti.
Kaut arī tas var šķist labs ēdiens, lai kalpotu brokastīm, Spānijā jūs to nekad neatradīsiet uz brokastu galda. Olas Spānijā ēst gandrīz tikai pusdienās un vakariņās - tas nozīmē, ka jūs varat ēst šo gardo ēdienu jebkurā diennakts laikā!
Kas jums būs nepieciešams
- 3 līdz 4 ēdamkarotes Spānijas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 4 līdz 5 unces Spānijas chorizo desa
- 8 unces Spānijas morcilla de cebolla sīpolu asiņu desa
- 1 vidēji dzeltens sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1 sarkanie pipari
- 1 zaļie pipari
- 1 8-unce var tomātu mērci (vai
- mājās gatavots tomātu mērcis )
- 1 līdz 2 ēdamkarotes
- Spānijas saldā paprika
- 4 ēdamkarotes
- sausais šerijs
- 8 lielas olas
- 2 šķēles miziņa
- 1 ķiploku krustnagliņa
Kā to izdarīt
- Grieziet chorizo desu plānās šķēlēs. Murcilla desu sagrieziet apmēram 1/2 collu biezās šķēlēs.
- Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet ķiploku daiviņas. Pītes sagrieziet, noņemiet membrānu un sēklas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F.
- Apmēram 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas sasildiet lielā, smagajā grīdā. Cepiet chorizo un morcilla šķēles. Noņemiet un novietojiet malā.
- Tajā pašā pannā sautējiet sīpolus, ķiplokus un piparus. Pievienojiet tomātu mērci, papriku un šerries vīnu un samaziniet.
- Sadaliet sīpolu un piparu maisījumu starp četriem stikla, māla vai keramikas keramiskiem traukiem. Katrā ēdienā noformējiet gabaliņus no chorizo un morcilla desas. Pārtrauciet divas olas katra ēdiena augšpusē. Ievietojiet traukus karstā cepeškrāsnī, līdz olu baltumi tiek gatavoti apmēram 10-15 minūtes.
- Kaut arī olu cepšana, sasmalcina maizi mazos gabaliņos vai drupās, izmantojot javu un pestlu vai pārtikas pārstrādātāju . Nomazgājiet ķiploku krustnagliņu. Sildiet to pašu trauku, pievienojot 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet ķiploku daiviņas eļļai un apcepiet, nedegot ķiplokus. Noņemiet ķiploku. Pievienojiet maizes drupinātājus uz pannas un maisot, ātri pavasaru drupinātājus. Noņemiet drupatas no pannas un ielieciet traukā.
- Kad olas tiek pagatavotas, no katras trauka izņemiet no cepeškrāsns un apcepiet garšvielu maizes drupatas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 553 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 254 mg |
| Nātrijs | 577 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 24 g |