Olu veidi

01 no 09

Kazenes

Daudzas dažādas ogas ietilpst kategorijā "kazenes" - visticamāk, vislabāk pazīstamas Marionberries (nosauktas pēc Marionas apgabala Oregonā). Tas, ko viņi visi dala, ir dziļa violeta, gandrīz melna krāsa un tikpat dziļa garša. Viņiem ir mežģīņu piezīme, kas ir īpaši garšīgi mērcēs un ievārījumos.

Izmēģiniet kazenes Blackberry paniņu cobblerī .

Kazenes ir sezonā, sākot no maija līdz jūlijam.

02 no 09

Mellenes ir izteiksmīgas tortes salduma punkti. Savvaļas mellenes parasti ir mazākas un tām ir vairāk koncentrēta garša, kultivētās mellenes ir lielākas un sulīgas. Tomēr uzmanieties, lai neaizsargātas mellenes, kas kļuvušas pārāk izplatītas. Par laimi, lielākā daļa pārdevēju lauksaimnieku tirgos dos jums garšu viņu izstrādājumiem, pirms pērkat.

Mellenes ir garšīgas ar pīrāgu , apgrozījumu , īsciklu vai cobblers . Tos var izmantot arī dzesēšanas sorbetam vai saldējumam . Tie padara jaukus papildinājumus arī šokolādētajiem salātiem.

Mellenes ir no jūnija līdz augustam.

03 no 09

Dzērvenes

Dzērvenes ir dzimtas Ziemeļamerikā, kur tās audzē vai audzē purvos. Cietie un pīrāgi, tos parasti pagatavo ar kādu cukura daudzumu, žāvē un saldina vai izmanto sīrupus vai citus konservus.

Dzērvenes tiek novāktas septembrī un novembrī.

04 no 09

Ērkšķogas

Ērkšķogas ir mazas oļi, kas ir zaļas, ar sudrabainu smaržu un skābenu skudru. Sakarā ar intensīvu garšu tie vislabāk ir ievārījumi, pīrāgi un citi īpaši saldināti ēdieni. Ērkšķogas var izmantot arī kā dzērvenes - lai pagatavotu mērces, kas labi iziet ar pīli un spēli.

Ērkšķogas aug vēsākā, bet ne skarbā klimatā, kur tās ir sezonā no jūlija līdz septembrim.

05 no 09

Ērkšķogas

Kraukšķīgie ir mazi sīkās purpursarkanās ziedas ogas, kas ir ļoti saldas. Viņi ir lieliski ar krējumu, pārkaisa saldējumu vai izmanto pīrāgus, tortes, ievārījumus un mērces.

Meklējiet ērkšķogus augustā un septembrī. Tie ir visplašāk pieejami Pacific Northwest.

06 no 09

Avenes

Avenēm ir dobi serdeņi (tā ir galvenā atšķirība starp tām un kazenes) un nāk no delikāta rozā līdz tumši sarkanai līdz zeltainai un pat melnai. Avenes ir varbūt viskļūt no visām oglēm. Meklējiet matētas ogas, kurām nav zilumu vai sasmalcināšanas, vai kaut ko no attāluma, ja vien kāds aveņu nespēlē, pārējie mēdz ātri sekot.

Tā kā avenes neatrodas labi, plānojat tos ātri izmantot. Ātri izskrūvējiet ogas vēsā ūdenī tieši pirms lietošanas un žāvējiet, uzmanīgi novietojot tīru dvieli un nosusinot sausu. Izmēģiniet viegli mizojošu aveņu garšu ar mazliet krēmu un cukuru vai bumbiņā vai maizes pudiņu.

Meklējiet avenes jūnijā augustā.

07 no 09

Salmonberries

Salmonberries, kā jūs varētu minēt, veida laša krāsas. Viņiem arī ir tendence augt pie plūsmām, kur lašus nārsto, gan rietumu krastā Britu Kolumbijā , gan Aļaskā , vai Ņūfaundlendas austrumu krastā. Salmonberijs parasti ir diezgan sulīgs, bet to var izmantot kā kašmarus vai avenes. Tāpat kā citi brambles, tie ir ražīgi, ja tie audzē savvaļā.

Jūlijā un augustā meklējiet salmonberjas, kas karājās no saviem brambles.

08 no 09

Saskatoon Ogas

Saskatoon ogas ir prieks pēc vietējās ēšanas daudzās Kanādas provincēs . Viņi izskatās daudz kā lielas mellenes, gan formā, gan purpursarkanā līdz zilā krāsā. Tos var izmantot dažādos veidos, tostarp pīrāgus, ievārījumus, vīnus un žāvētus. Pirmie ļaudis no prairiešiem tradicionāli izmantoja šīs pīrāgu un aromātiskas ogas kā veidu, kā saglabāt un pievienot garšvielu žāvētai gaļai.

Tāpat kā daudzas savvaļas ogas Ziemeļamerikā, Saskatoon ogas parasti nogatavojas jūlijā un augustā.

09 no 09

Vislabāk gatavas zemenes vislabāk tiek izmesti no rokām. Lai tos džeza, uzklāj tos , ielieciet tiem smagas krējuma vai labas kvalitātes balzāmu etiķa. Cits mīļākais ātrs prieks ir iemērkt zemenes ar skābu krējumu vai vienkāršu jogurtu un pēc tam uz brūnā cukura. Zemenes ir arī garšīgas ganāmpulkā, īsās cepes, ķiršu veidā vai ceptas zemeņu ricotta muciņās . Zemenes precīzi apvieno citas ogas, melones un tropiskos augļus vienkāršos augļu salātos.

Zemenes no Kalifornijas un Floridas ir pieejamas visa gada garumā, bet gatavās vietējās ogas ir vislabākās tradicionālās sezonas laikā no aprīļa līdz jūlijam.