Nīderlandē tradicionālās holandiešu brokastis un pusdienu ēdieni ir diezgan zemi, ar lielu daudzumu maizes, piena un augļu, kā arī brokastu ēdienus " ontbijtkoek " un "beschuit" (rusveida kāti). Holandes brīvdienās ir vairāk luksusa priekšmetu, piemēram, kūpinātu zivju šķīvju un augļu maizes, kas ir izstādes zvaigznes. Protams, jebkurš pārskats par holandiešu brokastīm un vēlās brokastis ir jāiekļauj laba recepte par pilngraudu maizi , kas ir būtiska. Un, lai arī pankūkas un pofferjes biežāk atrodamas holandiešu pusdienu un vakariņu galdos, mēs tos esam pievienojuši arī šeit. Mūsu favorīti (bez īpaša pasūtījuma) ietver:
Šī ir galvenā pilngraudu maizes recepte . Tas ir tīrs, godīgs un veselīgs - bez piedevām, maizes uzlabotājiem vai pievienotajiem cukuriem - tikai svaigi malti pilngraudu milti, ūdens, raugs, sāls un olīveļļas pieskāriens. Tas vienmēr mani izbrīns, kā nedaudz pazemīgu sastāvdaļu var apvienot, lai radītu kaut ko tik lielisku kā maizi. Es uzzināju, kā cep pilngraudu maizi speciālistu amatniecības pilngraudu maizes ceptuvēs Amsterdamā, ko sauc par Hartog. Tā ir viņu recepte. Tas veido blīvu, sirsnīgu klaipu, kas iet tālu, jo tas ir tik piepildījums. Tipiski holandiešu maizes topiņi ir sieri, (sāls) holandiešu zemesriekstu sviests, appelstroop , auksta gaļa, ievārījums, medus, lazdu riekstu šokolādes pārklājums un hagelslag (saldā šokolāde, anīsa vai augļu smidzināšana).
Holandes Ziemassvētkos un Lieldienās iecienītajā laikā Nīderlandē visu gadu tiek ēst augļu maizi ar saviem saldūdens marcipāna tipa centriem. Mana šokolādes versija ir lieliska izvēle nedēļas nogales vēlās brokastis. Pasniedziet šķēlēs ar vislabāko zāli baro sviestu, ko jūs varat atrast, un putekļus ar pulverveida cukuru. Tas tiešām nekas vairāk nav vajadzīgs.
03 no 06
Uitsmijter (holandiešu ceptas olas un ķimenes brokastis) Tabletopper / Flickr / CC līdz 2.0 Vēl viena variācija tradicionālajā holandiešu broodmaaltijd (maizes milti) ir uitsmijter ; Maizes šķēles papildina ar ceptas olas, šķiņķi un sieru. Tā kā uitsmijter ir holandiešu vārds izdomātājam, tiek teikts, ka ēdiens kādreiz tika pasniegts viesiem, kuri aizbrauca slēgšanas laikā, pirms laipni parādot viņiem durvis. Protams, šajās dienās jums būs grūti atrast baru, kas vēlas barot tevi pēc 10:00, tāpēc jums, iespējams, būs to salabot mājās.
Kaut arī biorenometle (burtiski "lauksaimnieka omlete" - jauktais dārzeņu omelets) ir biežāk sastopams, es dodu priekšroku šim omlete ar rāceņu zaļumiem, kazas sieru un čili. Rāceņu zaļumi (pazīstami arī kā rāceņu topi) tiek dēvēti par raapstelen vai keeltjes holandiešu valodā un ir viens no tiem aizmirstamdārzeņam , kas atgriežas modē, pateicoties to lieliskajam uzturvērtības raksturojumam un garšīgam gaumei, ko var raksturot kā krustu starp spinātiem un arugulām . Šie dzelzs bagāti lapu zaļie dārzeņi ir arī pilns ar vitamīniem un šķiedrvielām.
Šīs ir slavenākās holandiešu pankūkas; plate izmēra un sirsnīgs, un ļoti, ļoti populāri, pateicoties skaistam saldo, garšvielu un sāļu garšu apvienojumam. Holandiešu pankūkas parasti pasniedz ar tumšo sīrupu, ko sauc par stroop (jūs varat to iegādāties tīmekļa vietnēs, kas pārdod holandiešu pārtikas preces). Holandieši parasti ēd pīrāgus, piemēram, pusdienas vai vakariņas, taču tie ir lielisks pauguraino līdzeklis un tāpēc ir lieliski piemēroti arī brokastīm.
Poffertjes ir vēl viena Nīderlandes pankūka versija miniatūrā. Tie tiek pagatavoti īpašā poffertjespan , čuguna panna ar maziem indentations gatavot blini , piemēram, holandiešu ārstē. Tāpat kā blini, poffertjes tiek gatavoti ar griķu miltiem, kas šiem jaundzimušajiem kodumiem padara jauku piesātinājumu un nedaudz papildu uzturu (ieskaitot B vitamīna kompleksu, aminoskābes, šķiedrvielas, flavonoīdus un dažādas minerālvielas). Atšķirībā no blini, tos parasti pasniedz ar saldajiem pildījumu Nīderlandē. Klasiskā poffertjes recepte tiek pasniegta ar sviestu un cukura pulveri , bet jūs varat arī baudīt poffertjes ar zemenēm un putukrējumu vai poffertjes ar garšīgu datumu mērci . Satay skeets paliek, lai izveidotu populāru Holandiešu bērnu vakariņu uzkodu .