Šis taju beef salāti ir nosaukti pēc slavenā grilēta liellopu gaļas ēdiena Taizemē, "Weeping Tiger Beef". Ir dažādi stāsti, lai dublētu nosaukumu, viens no tiem, ka čili mērcē padarīja tīģeri raudu; otrs ir tas, ka tīģeris kliedza, kad mednieks nogalināja un paņēma savu govi. Recepte prasa plankumus vai mīļāko liellopu gaļu, kas marinēta un pēc tam ātri grilēta un pasniegta pār salātu zaļumiem ar tomātiem un svaigiem garšaugiem. Pēc tam tas tiek izspiests ar garšīgu taju mērci garšīgu taju ārstēšanai, kas ir ideāli piemērots vasaras vakariņām vai īpašām pusdienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1-2 sveces steiks
- 5-6 tases salātu zaļumi (vai pietiekami 2 personām)
- 2 scallions (
- zaļie sīpoli , smalki sagriezti)
- 1
- tomāts (šķēlēs)
- 1/3 glāzes
- koriandrs (svaigs, sasmalcināts, cilindro pievienots)
- 8-10 lapas
- piparmētra (sasmalcināta)
- 1/4 tases zemesrieksti (sasmalcināti, vai
- Indijas rieksti )
- Marināde:
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 2 ēdamkarotes
- sojas mērce
- 2 tējkarotes cukura
- 2 krustnagliņas
- ķiploki (maltas)
- 1/4 tējkarotes koriandra (sēklas, malti)
- 1/8 tējkarotes melnie pipari (zeme)
- Mērce:
- 1-2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 3 ēdamkarotes laima sulas (vai
- citronu sula )
- 1 1/2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1/2 līdz 1 čili pipari (sarkans, svaigs, maltas vai 1/8 līdz 1/2 tējkarotes
- Cayenne pipari vai čili pārslas. pagaršot)
- 1-2 tējkarotes
- brūns cukurs (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Marinādes sastāvdaļas kopā sajauciet glāzē un karote pār steika, pagriežot tos, lai nodrošinātu, ka visas puses ir piesātinātas. Iestatiet ledusskapī, lai marinētu vismaz 20 minūtes vai līdz 4 stundām.
- Samaisiet mērces sastāvdaļas kopā ar kausu, pielāgojot zivju mērci atbilstoši vēlamajam sāļuma līmenim. Tam vajadzētu nogaršot garšu ar saldu un skābu, pikantu un sāļu līdzsvaru.
- Novietojiet zaļumus lielā salātu bļodā un pievienojiet sīpolus, tomātus, koriandru un piparmētru. Atlikt malā.
- Uzkarsējiet savu grilu un viegli suku ar augu eļļu. Grilēt steiku, kamēr vārīti uz ārpuses un nedaudz sarkani iekšā (Taizemē šis steiks tiek pasniegts samērā reti no iekšpuses). Jebkuru atlikušo marinādi var notraipīt pēc pirmā pagrieziena.
- Vāra šķēlītes steiku un ielieciet salātus kopā ar 3/4 zemesriekstiem. Dusmu pārsējs un izmešana. Daļu iepilda traukos vai atsevišķās plātnēs un pievieno galapaļķi no sasmalcinātu zemesriekstu un koriandra.
Piezīmes par raudu Tīģera liellopu gaļu
Šo trauku var arī pasniegt ar rīsiem, nevis uz salātiem, kas ir tradicionāls veids. Ja jūs nolemjat to pasniegt ar rīsiem, izmantojiet mērci kā sānu mērci, lai tā būtu sponēsies pa gaļu pirms ēšanas (skatiet manu " Weeping Tiger Beef Recipe" ). Kā jau minēts iepriekš, gaļu pasniedz no jebkuras vietas vidēji reti un retām, tādēļ jūtieties brīvi grilēt pēc jūsu vēlmēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 931 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 176 mg |
| Nātrijs | 4,713 mg |
| Ogļhidrāti | 60 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 79 g |