7 galvenās formulas mājlopu garšvielu maisījumos

Jums ir vismaz četri iemesli, kāpēc jums vajadzētu izveidot savu garšvielu maisījumu:

1. Tas nodrošina konsekvenci. Vienu reizi sajauciet savu garšvielu maisījumu, un proporcijas paliek nemainīgas ikreiz, kad to izmantojat.
2. Tas bērniem un citiem jūsu mājsaimniecības locekļiem ļauj viegli pagatavot maltīti.
3. Viņiem būs garša labāk nekā veikalā nopērkamie garšvielu maisījumi un neietver nevajadzīgas sastāvdaļas, piemēram, konservantus vai MSG.
4. Viņi arī ilgst ilgāk nekā veikalā nopirktie garšvielu maisījumi. Liela problēma ar garšaugiem un garšvielām ir tā, ka laika gaitā zaudē garšu un aromātu. Un, lai arī mājās gatavotie maisījumi nemitīgi nemainīsies, tie noteikti būs svaigi garāki nekā tie, kurus iegādājaties veikalā, kas, iespējams, ir zaudējuši laiku, kad jūs saņemat viņu mājās.
   

Runājot par naudas ietaupīšanu: Varbūt tu gribi un varbūt tev nebūs. Tas ir grūti pārspēt cenu par 69 procentiem paketi taco garšvielas. Bet jūs garša šo starpību, un jums būs apmierinātība un mieru, kas nāk no zinot, tieši to, kas devās jūsu spice maisījums.

Visu garšvielu un mērījumu reklāmu pirkšana

Ņemiet vērā, ka terminu "garšvielu maisījums" aizstājam ar "garšvielu maisījumu", kaut arī dažos gadījumos tie ietver garšaugus, kā arī garšvielas.

Un ņemiet vērā, ka labākais veids, kā iegūt jūsu roku uz izejvielām, lai izveidotu savus garšvielu maisījumus, ir pērk visas garšvielas un tos sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai garšvielu dzirnaviņās. Attiecībā uz garšaugiem, labi, viņi ir tikai žāvētas lapas, tāpēc jums nav nepieciešams to sasmalcināt. Jūs vienkārši pievienosiet tos maisījumam tāpat kā tie ir.

Šajās dienās lielākajā daļā lielo pārtikas preču veikalu varat atrast lielāko daļu garšvielu. Tātad jūs varat iegādāties kaut ko no viena krustnagliņa līdz mārciņai no tiem. Lieki teikt, ka tur vajadzētu iegādāties savas sastāvdaļas, nevis regulāro garšvielu eju ar visām burkām.

Atcerieties arī, ka, lai iegūtu ēdamkaroti, teiksim, zemes ķimenes , jums vajadzēs mazāk nekā ēdamkarote ķimenes sēklu. Vai varbūt vēl viens veids, kā to aplūkot, ir ēdamkarote ķimenes sēklu, kas saražos apmēram 1 1/4 ēdamkarotes zemes ķimenes.

Citas garšvielas pārvēršas atšķirīgi, bet parasti kā daļa no visas garšvielas iegūst 1 1/4 līdz 1 1/2 zemes gabala. Par laimi, nelielas daudzuma izmaiņas neko sabojā.

Nepieciešamie piederumi

• Notīriet stikla burkas ar cieši savienojamiem vākiem. Vāki ir svarīgi saglabāt garšvielas svaigu, un stikls ir svarīgs, jo plastmasas konteineri absorbē sastāvdaļu smaržu.
• Kafijas dzirnaviņas (vai spice dzirnaviņas, kas būtībā ir viena un tā pati lieta). Protams, jūs vēlaties, lai tīru lieta, kas atrodas starp izmantošanu, lai jums nav ķimenes atliekas nonāk spice maisījums, kas neietver ķimeņu (Lai gan nedaudz papildu ķimeņu nekad sāp nevienam).
• Piltuve : vienkārši mēģiniet iegūt jūsu garšvielas burkas bez viena. Jā, jūs varētu mēģināt izmantot kādu no pergamenta papīra, bet pēc pāris reizes pārlejot garšvielas visā vietā, jūs vēlaties iegādāties piltuvi. Izlaist šo soli un izmantojiet piltuvi no "get-go".
• Etiķetes: Iespējams, ir slikti, ka jūs varēsiet identificēt jebkuru konkrētu garšvielu maisījumu, tikai to apskatot vai smaržojot. Un pat tad, ja jūs varat, jūsu bērni vai ievērojams cits, protams, nebūs. Tādējādi etiķetes! Papildus spice maisījuma nosaukumam varat arī ierakstīt datumu, kad to izdarījāt. Ja pamanāt sešus mēnešus, jūs varētu vēlēties padomāt par jaunas partijas izgatavošanu.

Garšaugi un garšvielas

Lielākā daļa garšvielu ir žāvētas sēklas, saknes vai ziedpumpuri vai čile, žāvēti augļi. Un, ja maisījums īpaši neattiecas uz visām garšvielām, pieņem, ka tiem jābūt maltiem. Tādējādi, kad sastāvdaļu sarakstā redzat ķimenes pulveri, vispirms jāsāk ar ķimeņu sēklām un jāsamaisa pats. Tāda pati lieta kā koriandrs, fenheļa un melnie pipari (tehniski žāvētu ziedpumpuru, nevis sēklu).

Citas sastāvdaļas ir ķiploku pulveris un sīpolu pulveris, kas ir attiecīgi ķiploki un sīpoli, kuri tiek žāvēti un pēc tam ieberti pulverī. Jums nav nepieciešams tos sasmalcināt, bet drīzāk tos izmantot tieši no konteinera.

Piezīme par žāvētu garšvielu izmantošanu: ar dažiem izņēmumiem (piemēram, lauru lapu, vienu), žāvēti neapstrādāti augi jau būs sasmalcināti vai sagriezti. Tas ir atkarīgs no gravitācijas kā jebkas cits. Ja jūs vēlaties izžūt savus svaigus augus (piemēram, ja jūs audzat tos savā dārzā) un pēc tam spin tos kafijas automātos, tas ir lieliski. Bet jums tas nav. Visu šo piepūles atdeve nav vērsta uz kvalitātes uzlabošanu, salīdzinot ar veikalu pircējiem.

Visas tālāk minētās receptes var dubultot (vai uz pusi), ja nepieciešams.

• 01 no 07

  Chili Powder Mix

  Jūs izmantosiet šo vienu ļoti daudz - gan atsevišķi, gan arī citu zem spice maisījumu izgatavošanai.

  Jūs varat (un vajadzētu) pielāgot kajēna piparus pēc garšas. Iemērciet pusi no daudzuma zemāk, izbaudiet to un pēc tam pievienojiet pārējo mazliet vienlaicīgi, pēc katra pievienošanas pievienojiet degustāciju, pirms pievienojat vairāk.

  • 3 ēd.k. zemes ķimenes
  • 2 ēd.k. ķiploku pulveris
  • 1 ēd.k. Kajennas pipars
  • 1 ēd.k. paprika
  • 1 ēd.k. zemes oregano

  Padara apmēram 1/2 tase.

• 02 no 07

  Taco garšvielu maisījums

  Izmantojiet trīs ēdamkarotes šī taco garšvielu uz vienu mārciņu zemes liellopu gaļas. Cayenne pipari nav obligāti, jo jūs to jau esat iekļāvis čili pulverī (iepriekš).

  • 3 ēd.k. Čili pulveris
  • 2 ēd.k. zemes ķimenes
  • 2 ēd.k. paprika
  • 1 ēd.k. plus 1 tējkarote. sīpolu pulveris
  • 1 ēd.k. plus 1 tējkarote. ķiploku pulveris
  • 1/2 tējk. oregano
  • 1/4 tējk. Kajenna pipari (pēc izvēles)

  Saražo apmēram 2/3 tase.

• 03 no 07

  Ķirbju garšvielu garšvielas

  Nē, tas nav tikai par ķirbju garšvielu lattu izgatavošanu , bet jā, jūs to noteikti varat izmantot šim nolūkam - jūs zināt, ka jūs gatavojaties.

  Citas iespējas ir izmantot to, lai pagatavotu grauzdētus dārzeņus, pārvērst to smalkmaizītēs vai pankūkas pīrāgs vai, protams, ķirbju pīrāgs.

  • 1/4 glāzes kanēļa
  • 2 2/3 ēd.k. zemes ingvers
  • 2 tējk. zemes sēklas
  • 2 tējk. samaltas krustnagliņas
  • 2 tējk. zemes mace
  • 2 tējk. zemes muskatrieksts

  Padara apmēram 1/2 tase.

• 04 no 07

  Karija pulveris maisījums

  Ir aptuveni tūkstotis veidu, kā jūs varat padarīt karija pulveri, izmantojot tūkstoš dažādu sastāvdaļu. Bet šis ir diezgan standarts un diezgan viegla. Jūs vienmēr varat pievienot vairāk siltuma. Sastāvdaļa, kas dod karija pulveri, tās raksturīgais dzeltens nokrāsa ir kurkuma .

  • 2 ēd.k. kurkuma
  • 1 ēd.k. plus 1 tējkarote. zemes koriandrs
  • 1 ēd.k. zemes ķimenes
  • 2 tējk. kanēlis
  • 2 tējk. zemes ingvers
  • 1 1/2 tējk. sinepju pulveris
  • 1 tējkarote zemes kardamons
  • 1 tējkarote samaltas krustnagliņas
  • 1/2 tējk. malti melnie pipari
  • 1/4 tējk. Kajennas pipars

  Padara apmēram 1/2 tase.

• 05 no 07

  Sausais krēms BBQ

  Šeit ir universāla sausa berze, kas vienlīdz labi darbosies ar liellopu, cūkgaļas vai vistas gaļu.

  • 1 glāze brūnā cukura
  • 1 tase papriku
  • 2 ēd.k. malti melnie pipari
  • 2 ēd.k. košera sāls
  • 2 ēd.k. Čili pulveris
  • 2 ēd.k. ķiploku pulveris
  • 2 ēd.k. sīpolu pulveris

  Veido apmēram 2 1/2 tases.

• 06 no 07

  Mājputnu garšvielu maisījums

  Šī aromātiskā mājputnu garšviela pirms cepšanas vai vistas gabaliņos, ko gatavo grauzdēt, var iet par veselu vistu. Izmantojiet to tāpat kā jūs izmantojat sausu berzi.

  • 2 ēd.k. žāvēts rozmarīns
  • 2 ēd.k. zeme salvija
  • 2 ēd.k. žāvēts timiāns
  • 2 ēd.k. žāvēts lielais rieksts
  • 2 ēd.k. selerijas sāls
  • 1 1/2 tējk. malti melnie pipari

  Saražo apmēram 2/3 tase.

• 07 no 07

  Mājās pagatavota sāls

  Vēl viena universāla garšviela, kas iet ar kaut ko garšīgu: hamburgeri , vistas krūtiņi , grilēti dārzeņi , pat zupas un buljoni.

  • 1/2 tase kosher sāls
  • 1/4 glāzes zemes melnos piparus
  • 2 ēd.k. paprika
  • 1 ēd.k. sīpolu pulveris
  • 1 ēd.k. ķiploku pulveris

  Padara aptuveni 1 glāzi.