Ziedkāposti ir ziemas dārzeņi, kurus ir viegli pagatavot kā vieglas tapas vai sānu ēdienus. Spāņu valodā šis kolibokss tiek dēvēts par dārzeņiem, kas parasti ir pieejams lielveikalos un ražo tirgus visā pasaulē. Spāņi mīlēja visu veidu ēdienus, un ziedkāposti nav izņēmums.
Kaut arī daži pavāri izvēlas sagatavot biezu panējumu vai garoza, šī recepte padara daudz vieglāku ziedkāpostu. Nevienā smagā paniņā, kas ir pilošs eļļā ... tikai ātri iemērc sakņotā olu un (pēc izvēles) putekļu miltus, pirms popping ziedkāposti uz pannas, lai brūna no visām pusēm. Lai noņemtu lieko eļļu , noteciniet ziedkāpostu papīra dvielim. Tad kalpo ar garlicky aioli mērci vai citu Spānijas mērci iegremdēšanai. Eksperimentējot ar spāņu virtuvi, tas ir garšīgs veids, kā iekļūt ziedkāpostu veselībai.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galva ziedkāposti
- 2 lielas olas
- 1 pudele no
- Olīveļļa cepšanai
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tase miltu (pēc izvēles)
- 1 1/2 glāzes aioli mērces (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Putekļu noņemšanai izskalojiet ziedkāpostu galvu zem auksta ūdens. Izgrieziet ziedkāpostu ziedkāposti no centra, atstājot īsus kātiņus. Izmetiet sirdi centrā.
- Ielej centimetrus ūdens lielā pannā vai katlā un ievieto tvaika nosūcēju . Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ziedkāpostu un apsegu , 10 minūtes tortējot ziedkāposti. Viņiem jābūt stingriem, nevis mīļiem vai sārtiem. Noņemiet no pannas un iztukšojiet. Ļauj atdzist.
- Pērciet olas nelielā maisīšanas traukā. Ielieciet pusi collu eļļas lielā cepamā traukā un sildiet vidē. Pārbaudiet, vai eļļa ir pietiekami karsti, lai apceptu eļļu, pievienojot nelielu kubiņu maizi. Ja tas brūnās vienā minūtē, eļļa ir pareizā temperatūra (355 F).
- Dip ziediņus sakapātās olās un nekavējoties ievieto karstā eļļā. Brūnas puķes no visām pusēm. Noņemiet puķes un iztukšojiet papīra dvieļus. Pasniedziet mērci ar aioli vai citu mērci.
Miltu variants: ja lieto miltus , vispirms iemērciet ziedus sakapātās olās un pēc tam uz miltiem pirms cepšanas.
Alternatīvā versija: daži pavāri, kas pirms pārkaušanas spēj appliestīt tējkaroti saldās spāņu papriku olās, kas ziedkāpostiem sniegs sarkanīgu krāsu, kad to vēlāk atlaida.
- Romesco Sauce - Salsa Romesco : Grauzdēti sarkanie pipari apvieno ar zemes mandelēm, olīveļļu un etiķi, lai iegūtu gludu un bagātu mērci.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : Kombinējot ar eļļu, etiķi un ķiplokiem, cilantro dod šo "mojo" intensīvu garšu un dziļu zaļo krāsu, taču tā nav asiņaina.
- Red Pepper Sauce - Mojo Picon : Žāvēti sarkanie pipari , eļļa, etiķis un garšvielas padara mūzišķīgu mērci no Kanāriju salām .
- Spānijas ķiploku citrona mērcēšanas recepte - Salsa de Ajo y Limon : Izmēģiniet šo citrona ķiploku mērci, kas ir ideāli piemērots ziedkāpostu iemigšanai ... un tikai jebko citam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 766 |
| Kopējais tauku saturs | 65 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 44 g |
| Holesterīns | 228 mg |
| Nātrijs | 1,010 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 15 g |