Ja jums patika Taizemes bazilika cālis vietējos Taizemes un Āzijas restorānos un ēdnīcās, izmēģiniet šo brīnišķīgo mājās gatavoto recepti! Kad visas jūsu svaigās sastāvdaļas ir gatavas, šī trauks pagatavo tikai dažu minūšu laikā. Bāzeļu cālis ir viens no populārākajiem Taizemes ēdieniem gan Taizemē, gan šeit Ziemeļamerikā, piedāvājot pikamus garšaugus, kas skaisti sakrājas ar svaigi baziliku svaigu garšu. Šajā ēdienā ir divas galvenās sastāvdaļas, kuras nedrīkst izlaist: svaigs baziliks, protams, un Golden Mountain Sauce. Šis mērcis bieži tiek uzskatīts par "slepeno taju sastāvdaļu", un to var būt grūti izsekot (to var pasūtīt internetā no veikaliem. Šeit ir labs: nopirkt zelta kalnu mērci). Tas ir šī mērces kombinācija ar baziliku, kas patiesi padara šo ēdienu dziedāt. IZBAUDI!
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 līdz 1 lb. vistas krūtiņa vai augšstilba, sagriezti gabaliņos vai sloksnēs
- 4-5 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1-2 svaigi sarkanās čili, sasmalcinātas smalki, VAI 1/2 līdz 3/4 tējk. žāvēti sasmalcināti čili (
- čili pārslas )
- 3 ēdamkarotes baltvīna vai baltā kulinārijas vīna
- 2 nelieli paprikas pipari: sarkanā un dzeltenā, sagriezti gabaliņos
- 1 mazu zaļo piparu vai 1/2 cukini, sasmalcinātas uz koduma izmēra gabaliņos
- 3 zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs
- 1/2 saspiests kauss Taizemes baziliks, VAI aizstājējs
- saldais baziliks
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 ēdamkarotes
- austeru mērce (man patīk Thai Maekrua zīmola austeru mērce)
- 2-3 ēdamkarotes
- Zelta kalnu mērce
- 1 ēdamkarote
- zivju mērce
- 1 ēdamkarote
- laima sula
- 2 ēdamkarotes
- brūnais cukurs
Kā to izdarīt
Iepirkšanās Padoms: Zelta kalnu mērcē var būt grūti atrast veikalos. Es iesaku to pasūtīt no interneta veikala (šeit ir labs: nopirkt Golden Mountain Sauce).
- Sagatavot maisījumus kopā maisīt-mērcē, samaisot, lai izšķīdinātu cukuru. Karote 2 ēdamk. no šī mērces virs gatavās cāļa un iemaisiet. Ievietojiet maliņus dažām minūtēm, kamēr jūs sagatavojat citas sastāvdaļas. Novietojiet atlikušo maisīšanas mērci malā.
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu vidēji lielā siltumā. Pievienojiet eļļu un apveriet, tad pievienojiet ķiplokus un čili. Cepiet 1 minūti, lai atbrīvotu smaržu, pēc tam pievienojiet vistas plus balto vīnu . Cepiet, līdz vistas kļūst necaurspīdīgas (3 minūtes). Pievienojiet nedaudz vairāk baltā vīna, cik nepieciešams, lai saglabātu pannu mitru.
- Pievienojiet ziedu papriku un cukīni, kā arī 3/4 no agrāk pagatavotās maizes mērces. Cepiet maisījumus, līdz dārzeņi ir mīkstināti, bet saglabājiet daļu no to kraukšķīguma (apmēram 2 minūtes).
- Samaziniet siltumu vidēji zemam un pievienojiet sagrieztus zaļos sīpolus, kā arī atlikušo maizes mērci. Samaisiet kopā (ņemiet vērā, ka tas ir domāts kā mērcē traukā - tas ir, ja tas ir aromāts).
- Izņemiet no siltuma un salieciet svaigā bazilikā (baziliks saliet karstā mērcē). Garša pārbauda ēdienu un pielāgojiet aromātu pēc savas izvēles. Garšas testa padoms. Ņemiet vērā, ka šis klasiskais Taizemes ēdiens ir paredzēts sāļai, pikantajai garšai. Tas noteikti ir jāuzvelk sāļajā pusē, kas pēc tam tiek izlīdzināts, kad to ēdat ar vienkāršiem tvaika rīsiem. Ja jums joprojām ir pārāk sāļa pēc jūsu garšas, pievienojiet vairāk laima sulas. Ja tas nav sāļš vai pietiekami garšīgs, pievienojiet vēl zeltainu kalnu mērci un / vai zivju mērci .
- Pasniedziet ar daudzām vienkāršām, tvaicētām jasmīnu rīsiem un garnējiet ar vairāk svaigu baziliku. IZBAUDI!
Baziliks Padoms : ja jums ir mazas bazilika lapas, tās var nebūt sasmalcinātas. Ja jūsu lapas ir lielākas, pamēģiniet tos uzlikt vienu uz otru, pēc tam tos sasmalciniet, lai izveidotu šķēles. Es uzskatu, ka jūs saņemat daudz garšu šādā veidā, bet pārliecinieties, ka to tieši sasmalcina, pirms pievienojat ēdienu (ja to darāt pārāk tālu pirms laika, bazilika zaudēs daļu no dabīgajām eļļām un garšvielām).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 525 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 104 mg |
| Nātrijs | 839 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 40 g |