Lai gan tas ir taisnība, jūs varat sajaukt ceptu gandrīz par visu, daži gaļas vai mājputnu gaļas gabali ir labāk piemēroti maisīšanai cepšanai.
Šeit ir padomi par to, kādi gaļas, mājputnu, jūras veltes un tofu veidi vislabāk darbojas kopā ar kartupeļiem, kopā ar receptēm.
Liellopu gaļa
Izvēloties gaļu sajaukšanas cepšanai, jūs vēlaties šķelēm, kas ir gan liesa, gan maiga kā šie liellopa gabali.
Flank Steiks : šis garš plāns gaļas gabals nāk no govs vēdera muskuļiem.
Tas ir vispopulārākais gaļas izcirtņs maisīšanai. Tā kā flakona steiks ir diezgan grūts, tas tiek nogriezts pāri graudiņam - tas atslābina muskuļu šķiedras, padarot gaļu par vēl labāku.
Biezputru steiks: šis sagriezts arī var tikt veiksmīgi izmantotas kartupeļu kartupeļos.
Svītra steiks : Daži šefpavāri arī iesaka segu steiku sajaukt cepšanai. To arī izmanto, lai izgatavotu Meksikas fajitas.
Cūkgaļa
Izmantojiet cūkgaļas gabalu, piemēram, cūkgaļas fileju. Vēl viena iespēja ir cūkgaļas muca - tā ir liesa, bet ar pietiekami daudz tauku, lai pievienotu gan mitrumu, gan garšu.
Cālis
Vistas krūtiņas vislabāk darbojas ar karstām kartupeļiem. Balta krūtiņa gaļa ir liesa, maiga un pietiekami stingra, lai apturētu maizes cepšanas laikā. Tomēr nav stingri un ātri noteikumi. Daudzas veiksmīgas maizes ceptas ir izveidotas ar vistas gurniem.
Zivis un gliemenes
Izmantojiet mīkstās zivis, kas saglabās savu formu un nekautrējas cepšanas laikā, piemēram, mencas vai paltusa, jūras asaris vai sarkanā snapper . Zivis parasti tiek pagatavota ar kādu citu metodi, piemēram, malumedniecību ar eļļu vai tvaicēšanu, pirms tās tiek kombinētas ar citām maisīšanas maisiņiem gatavošanas beigās.
Par čaulgliemjiem, ziemeļgarneles, ķemmīšgliemenes un omāri var sajaukt ceptu, bet ir svarīgi tos nelej. Viena garneļu (garneles) pagatavošanas metode ir atstāt čaumalītes maisīšanas vai cepšanas laikā. Tas aizrauj smaržu un palīdz garnelēm garneliņus noturēt, nevis pārvērstas.
Tofū
Izmantojiet stingru vai īpaši stingru, labi nosusinātu tofu, kas ir cubed ar maigu cepešu receptēm, lai aizstātu citu olbaltumvielu vai pievienotu proteīnu perforators ar liellopu, vistas vai jūras veltēm.