Grieķu uzkodas un ēdieni no Meze līdz Jēra
No vienkāršām grieķu uzkodām līdz bagātīgām kārtainām sautējumiem un smalkām konditorejas izstrādājumiem Grecian virtuve ir brīnišķīgs ēdienu maisījums, kas pārsteidz uz visām gaumēm. Gadsimtiem ilgi tika paplašinātas veselīgas valsts ēdienu gatavošanas tradīcijas, un Grieķija tagad ir slavena ar daudzveidīgu ģimenes ēdienu klāstu, brīvdienu ēdieniem un izsmalcinātiem ēdieniem.
Meze (uzkodas un starteri)
Meze ir vairāk nekā tikai uzkodas, saukta orektika grieķu valodā, lai gan ēdieni bieži vien ir vienādi.
Meze ir tieši dzērienu pavadījums - parasti alkoholiska. Tas runā par viesmīlību.
Mezethes bieži tiek apvienotas, lai izveidotu veselīgu maltīti. Katra meze tiek pasniegta nelielai plāksnītei vai vairāk nekā vienai plāksnei lielai grupai. Izvēle, ko kalpot, ir neierobežota, sākot no nelielas atlikušās plāksnītes vai sagrieztiem tomātiem, augļiem un riekstiem, sieriem un gurķiem, gataviem ēdieniem.
Kolatsio (uzkodas un ielas pārtika)
Izteikts koh-bay-see-yoh , kolatsio nozīmē "uzkodas". Bet daudziem kolatsio ir tikpat regulārs kā jebkura maltīte. Grieki parasti neēd lielas brokastis, un ēdienreizes bieži tiek aizkavētas, tādēļ kolatsio vēlā rītā ir kļuvis par rutīnu daudziem. Daudzi tradicionālie uzkodas ir arī ielu pārtikas produkti, kurus var atrast gandrīz katrā grieķu pilsētu un apdzīvoto vietu stūrī. Grieķijas tradīcijās deserti ir ļoti viegli, tādēļ smagas saldumus bieži ēd kā kolatsio .
Senās Grieķijas receptes
Senie grieķu ēdieni tika pagatavoti vienkāršāk nekā šodien, bet daudzos pašos veidos - pēc cepšanas, cepšanas, vārīšanas vai sautēšanas.
Pavārmāksla tika veikta, izmantojot atklātos ugunsgrēkos vai koka degšanas krāsnīs. Senie grieķi baudīja baklava un pasteli .
Klasiski grieķu receptes
Jautājiet kādam par klasisku grieķu ēdienu, un jūs, iespējams, saņemsiet daudz atbilžu, sākot no vienkāršā līdz sarežģītajam: zirņi un lēcu zupas līdz moussaka un grauzdētiem jēriem .
Visi atceras Grieķijas attēlus ar olīvu audžu un vīna dārzu, aitu un kazu ganāmpulku, pludmalēm, senlietām un apšļotām mājām ar sarkaniem dakstiņu jumtiem.
Tradicionālie grieķu saldumi
No gaišas pārslaukošas konfektes līdz sīrupiskām sīkdatnēm, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, konserviem un karote saldumiem, grieķi mīl savus saldumus. Grieķu valodā deserti tiek saukti par epithorpiju un gandrīz vienmēr ir vieglie ēdieni no augļiem, sieriem un jogurtiem. Cepumi, biskoti un kafijas kūkas stila kūkas ēd kā kolatsio, pasniedz ar kafiju, tēju vai pienu. Un tradicionālās saldumus - gliku grieķu valodā - visbiežāk ēst kā starp ēdienreizēm un svinēt īpašas reizes.
Ģimenes ēdieni
No vienkāršības graudu, pākšaugu un grilētu pārtiku ar garšaugu pārkaisa, uz plāksteri un cepeškrāsns sautējumiem, daudzi un daudzveidīgie elementi, ko mēs saucam par "tradicionālo" Grieķijas ģimenes ēdienu, satrauc sajūtas. Papildus kopējai ģeogrāfijai un klimatam Grieķija dalās ar daudzām kulinārijas tradīcijām kopā ar kaimiņvalstīm, taču tā rada savu garšu un aizraušanos ar pārtiku, kas kalpo kā ģimenes un sociālo sanāksmju centrālais punkts. Vissvarīgākie notikumi grieķu dzīvē notiek pa labu ēdienu galda.
Tradicionālās brīvdienas un īpašas svētku maltītes un receptes
Tradicionālo grieķu virtuvi spēcīgi ietekmē grieķu ortodoksālā ticība.
Tiek lēsts, ka apmēram 90 procenti Grieķijas iedzīvotāju seko pareizticīgo ticībai un ievēro savas uztura pamatnostādnes, vismaz lielākajos reliģiskajos gadījumos. Tie, kas stingri ievēro šīs pamatnostādnes, atturēsies ēst sieru, gaļu un zivis, izņemot pārējos pārtikas produktus, vairāk nekā 180 dienas gadā. Lielais pavēlnieks un Lieldienas ir lielākie reliģiskie svētki, un tradīcijas gadsimtiem ilgi ir mainījušās. No Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam līdz kāzām un bērēm lielākoties tiek demonstrēti tradicionālie pārtikas produkti.
Reģionālie ēdieni
Daudzas grieķu receptes ir sagatavotas visās valsts daļās, taču katra teritorija ir pazīstama ar tās unikālajām variācijām . No karstajiem un pikantajiem Korfu ēdieniem līdz Krētas gliemežiem un trakija tradicionālajiem tradicionālajiem ēdieniem, kas atrodas Turcijā, reģiona izlases bagātības ir pieejamas katrā valsts stūrī.
Vārdnīcas, pikniki un ballītes
Šī virtuve piedāvā vienkāršu izklaidi ģimenē pludmalē vai pasakainu grieķu tēmu ballīti . Tā piedāvā ēdienus un receptes idejas visu veidu pulcēm. Grieķu pārtikas mīlestību varbūt tikai pārspēj ģimenes un draugu mīlestība. Lieliska kombinācija!
Sezonas receptes
Tradicionālā grieķu virtuve pilnībā svin sezonas. Svaigi augļi un dārzeņi ir daļa no katras tradicionālās grieķu virtuves dzīves. Svaigu produktu saldēšana, saldēšana un transportēšana visā pasaulē ir mainījusi šo izstrādājumu pieejamību, taču neatkarīgi no tā, kā jūs to uzlūkojat, svaigas un nobriedušas ir vislabākās gan gatavošanai, gan saglabāšanai.
Izvērstā ēdiena gatavošanas tehnika ar fotoattēliem
Grieķijas receptes dažreiz ietver jaunus veidus, kā izlietot ēdienu, lai radītu jums patīkamās gaumes. Uzziniet, kā ievilkt mājās izveidoto lapu un salocīt daudzās figūras mīlas formās, gan pašmāju, gan komerciālu.